Studenti će nakon slušanja ovog predmeta: - Poznavati vinsku kulturu (vinski regioni, tipovi i kategorije vina); - Određivati parametre hemijskog sastava kljuka/šire; - Analizirati senzorna svojstva vina i poznavati tehniku degustacije; - Prepoznati osnovne mane i kvarenja vina; - Organizovati tehnološki postupak pri proizvodnji crvenih i bijelih vina; - Organizovati tehnološki postupak tokom dorade, njege, čuvanja i starenja vina; - Poznavati značaj konzumiranja vina i derivata od grožđa u ljudskoj ishrani