Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / GLOBALNI MARKETING MENADŽMENT
| Naziv predmeta: | GLOBALNI MARKETING MENADŽMENT |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5444 | Obavezan | 1 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Osnovni cilj izučavanja predmeta je upoznavanje sa najznačajnijim odnosima i zakonitostima na globalnom turističkom tržištu i razumijevanje globalizacije kao megatrenda. Poseban cilj izučavanja predmeta je podsticanje kritičkog mišljenja studenata o socio-ekonomskim efektima globalizacije na turističke destinacije i preduzeća u turizmu i hotelijerstvu, što treba da podstakne menadžerski duh studenata u funkciji budućeg samostalnog poslovnog nastupa. Cilj je i kritička ocjena uloge turizma kao razvojnog modaliteta na globalnom, regionalnom i lokalnom nivou. |
| Ishodi učenja | Poznaje i pravilno interpretira osnovne pojmove vezane za globalizaciju u turizmu i hotelijerstvu - Razumije socio-ekonomski aspect globalizacije i evaluira promjenljive odnose na globalnom turističkom tržištu - Interpretira zakonitosti koji odlikuju turizam na globalnom, regionalnom i lokalnom nivou - Analizira koncepte važne za poslovanje multinacionalnih korporacija u turizmu i hotelijerstvu |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Prof. dr Andriela Vitić – Ćetković |
| Metod nastave i savladanja gradiva | predavanja, vježbe, seminari, studijske posjete (fieldwork/field visit report), konsultacije |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Pojam, razvoj i obilježja globalizacije kao socio-ekonomskog fenomena. I nedjelja, vježbe - Studija slučaja. Podjela tema seminarskih radova. II nedjelja, pred.-Masovni turizam kao istorijski fenomen i preteča globalizacije u turizmu. II nedjelja, vježbe Studija slučaja. Podjela tema seminarskih radova. III nedjelja, pred.- Turističko tržište u uslovima globalizacije. Uticaj globalizacije na turističku ponudu i turističku tražnju. III nedjelja, vježbe - Studija slučaja. Podjela tema seminarskih radova. IV nedjelja, pred.- Pozitivni i negativni aspekti globalizacije u turizmu. Uticaj novih tehnologija na globalni turizam. IV nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. V nedjelja, pred.- Karakter, institucije i krize globalnog turizma. Lokalizacija globalnog i globalizacija lokalnog. V nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. VI nedjelja, pred.- Akulturacija. Globalizacija i lokalna zajednica. VI nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. VII nedjelja, pred.- Turističke destinacije u eri globalizacije. Brendiranje destinacija i država. VII nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. VIII nedjelja, pred.- Kolokvijum VIII nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. IX nedjelja, pred.- Novi profil potrošača u turizmu i rastuća uloga pojedinih oblika turizma. IX nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. X nedjelja, pred.- Transnacionalne i multinacionalne korporacije u turizmu i hotelijerstvu. Strategijske alijanse u turizmu. X nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. XI nedjelja, pred.- Turoperatori i globalni turizam. Avio-saobraćaj i globalni turizam. XI nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. XII nedjelja, pred.- Uticaj globalizacije na hotelijerstvo. Hotelski lanci u procesu globalizacije. Gastronomska globalizacija. XII nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. XIII nedjelja, pred.- Razvoj turizma u Evropskoj Uniji. XIII nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. XIV nedjelja, pred.- Globalizacija, turizam i identitet malih država. XIV nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. XV nedjelja, pred.- Turizam Crne Gore u uslovima globalizacije. Predviđanja budućih tokova u globalnom turizmu. XV nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskih radova. |
| Opterećenje studenta | |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, vježbe i da urade seminarski rad. |
| Konsultacije | Nakon časova i po dogovoru s profesorom. |
| Literatura | 1. Jovanović, Sonja (2018): »Konkurentnost u turizmu i hotelijerstvu«, Univerzitet u Nišu, Ekonomski fakultet, Niš 2. Gržinić, Jasmina (2014): »Međunarodni turizam«, Sveučilište „Jurja Dobrile“, Pula 3. Knowles, T; Diamantis, D; El-Mourhabi, J.B (2004): »The Globalization of Tourism & Hospitality - a Strategic Perspective«, Thompson, London 4. Reid, D.G (2003):»Tourism, Globalisation and Development – Responsible tourism Planning«, PlutoPress, London 5. Wahab, S & Cooper, C (2003): »Tourism in the Age of Globalization«, Routledge, London 6. Lew, Alan (2015): »Managing and Adapting to Global Change in Tourism Places«, Taylor & Francis, USA 7. Reisigner Ivette: (2009) »International Tourism - Cultures and Behavior«, Routledge, New York |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Prisutnost do 10 bodova, seminarski rad do 30 bodova, kolokvijum do 10 bodova; završni ispit do 50 bodova. |
| Posebne naznake za predmet | |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / RAČUNOVODSTVENI MENADŽMENT
| Naziv predmeta: | RAČUNOVODSTVENI MENADŽMENT |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5446 | Obavezan | 1 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Upoznavanje studenata sa konceptom menadzerskog računovodstva u poslovnom i u menadzerskom informacionom sistemu; ciljevima i zadacima u odnosu na druge izvore informacija za menadžment hotelsko-turističkog poslovnog sistema; razgraničenje zadataka racunovodstvenog menadžmenta u odnosu na zadatke troškovnog i finansijskog računovodstva, kao i na njihovu međuzavisnost u ostvarivanju osnovnih ciljeva računovodstvenog informacionog sistema; detaljno se razrađuju relevantni sadržaji inputa, aktivnosti i outputa računovodstvenog menadžmenta hotelsko-turističkog preduzeća, prilagođeni specifičnostima privredne grane kojoj pripadaju. |
| Ishodi učenja | Studenti koji odslušaju predmet i polože ispit su osposobljeni da: - Razlikuju menadžersko, troškovno, finansijsko i porezno računovodstvo, - Objasne i interpretiraju različite vrste troškova koji se javljaju u poslovanju hotelsko-turističkog preduzeća, - Izrade kalkulacije proizvoda, usluga i sl., - Primijene različite metode obračuna troškova, - Pripreme odgovarajuće dnevne, sedmične i mjesečne izvještaje za pojedine vrste centara odgovornosti u hotelsko-turističkom preduzeću, - Izrade mjesečni izvještaj o poslovanju hotelsko-turističkog preduzeća, - Razumiju važnost i korisnost informacija iz internih izvještaja. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Prof. dr Tatjana Stanovčić |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, vježbe, seminarski radovi, konsultacije |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Mjesto i uloga računovodstvenog menadžmenta u hotelsko-turističkim preduzećima I nedjelja, vježbe - Mjesto i uloga računovodstvenog menadžmenta u hotelsko-turističkim preduzećima II nedjelja, pred.-Međuzavisnost menadžerskog, troškovnog i finansijskog računovodstva II nedjelja, vježbe Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 1 III nedjelja, pred.- Specifičnosti hotelsko-turističkoh preduzeća III nedjelja, vježbe - Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 1 IV nedjelja, pred.- Troškovi i rashodi u internom obračunu IV nedjelja, vježbe - Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 1 V nedjelja, pred.- Prihodi u internom obračunu V nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 1 VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 1 VII nedjelja, pred.- Pojam, svrha i obilježja budžetiranja VII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 1 VIII nedjelja, pred.- Budžetiranje u hotelsko-turističkoj preduzećima VIII nedjelja, vježbe - Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 2 IX nedjelja, pred.- Model budžetiranja u hotelijerstvu IX nedjelja, vježbe - Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 2 X nedjelja, pred.- Kolokvijum II X nedjelja, vježbe - Priprema sa studentima u vezi seminarskog rada 2 XI nedjelja, pred.- Metode obračuna troškova XI nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 2 XII nedjelja, pred.- Računovodstvo centara odgovornosti XII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 2 XIII nedjelja, pred.- Jedinstveni računovodstveni sistem izvještavanja za hotelsku industriju XIII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 2 XIV nedjelja, pred.- Model internog izvještavanja po standardima sistema USALI XIV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada 2 XV nedjelja, pred.- Priprema za završni ispit XV nedjelja, vježbe - Priprema za završni ispit |
| Opterećenje studenta | nedjeljno 5 kredita x 1.33 = 6,65 sati Struktura: 3 sata predavanja 1 sata vježbi 0.65 sati samostalnog rada i konsultacije u semestru Ukupno opterećenje za predmet: 5x30 = 150 Struktura: Nastava i završni ispit: 6,65 x 16 =106,4 sati Priprema i ovjera semestra: 6,65 x 2 =13,3 sati Prpirema i polaganje ispita u popravnom ispitnom roku: 150-(106,4+13,3) = 30,3 sata |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su obavezni da prisustvuju nastavi i rade planirane seminarske radove i kolokvijume |
| Konsultacije | |
| Literatura | 1. Peršić M., Janković S., Menadžersko računovodstvo hotela, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija, 2006. 2. Guilding C., Financial Management for Hospitality Decision Makers, Elsevier Ltd., 2006. |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Prisutnost 5 bodova; aktivnosti 5 bodova; seminarski rad 10 bodova; Kolokvijum I 15 bodova; Kolokvijum II 15 bodova. Završni ispit 50 bodova. Prelazna ocjena se dobija kada se osvoji najmanje 50 poena |
| Posebne naznake za predmet | Nema |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / PROJEKTOVANJE HOTELA I DIZAJN ENTERIJERA
| Naziv predmeta: | PROJEKTOVANJE HOTELA I DIZAJN ENTERIJERA |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5447 | Obavezan | 1 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Studenti se upoznaju sa najznačajnijim prostorno – funkcionalnim i oblikovnim karakteristikama i metodama u organizaciji i projektovanju turističko-ugostiteljskih objekata. |
| Ishodi učenja | Očekuje se da student, nakon položenog ispita : 1. Posjeduje sposobnost da izradi i predstavi projekte objekata odgovarajuće tipologije – turistički objekti, različite razmjere i složenosti; 2. Posjeduje znanje o kontekstualnosti, tj uklapanju objekta u postojeći lokalni, socijalni i fizički, kontekst; 3. Posjeduje adekvatno znanje potrebno za kritičku valorizaciju arhitektonskih projekata odgovarajuće tipologije, sa estetskog, tehničkog aspekta i aspekta potreba korisnika; 4. Poznaje istorijski razvoj odgovarajuće tipologije arhitektonskih objekata, pripadajuće teorijske koncepte, kao i savremene tendencije. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Prof. dr Veljko Radulović 4 saradnika |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, vježbe, konsultacije, studijske stručne ekskurzije, studentske radionice. Na predavanjima studenti se upoznaju sa turističkim objektima i njihovim značajem za razvoj turizma, vrstama i tipologijom turističkih objekata kao i prostorno – funkcionalnim karakteristikama organizacije prostora turističkih objekata. Na vježbama u toku semestra studenti izrađuju jedan idejni projekat nekog turističkog objekta.Na studentskim ekskurzijama studenti, u pratnji profesora i saradnika, obilaze karakteristične primjere turističkih objekata u okruženju, uz stručna objašnjenja i komentare na licu mjesta. Na studentskim radionicama studenti u grupama, sa studentima drugih fakulteta arhitekture, analiziraju i rješavaju probleme turističkih objekata na konkretnim lokacijama, zajedno sa profesorima i saradnicima matičnogi drugih fakulteta. |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Priprema i upis semestra. I nedjelja, vježbe - Priprema i upis semestra. II nedjelja, pred.-Pregled razvoja i značaja turizma. II nedjelja, vježbe Upoznavanje sa projektnim zadatkom III nedjelja, pred.- Analiza vrsta i tipova turističko – ugostiteljskih objekata za smještaj. III nedjelja, vježbe - Analize lokacije i koncepata IV nedjelja, pred.- Hoteli kao reprezentativni turistički objekti. IV nedjelja, vježbe - Razrada ideje u odnosu na lokaciju V nedjelja, pred.- Prilazni i okolni prostori hotela. Analiza funkcionalnih sadržaja hotela. V nedjelja, vježbe - Razrada koncepta i uzrbansitičke dispozicije VI nedjelja, pred.- Grupisanje osnovnih prostornih grupacija hotela VI nedjelja, vježbe - Razrada forme i funkcije VII nedjelja, pred.- SLOBODNA NEDJELJA VII nedjelja, vježbe - SLOBODNA NEDJELJA VIII nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM I VIII nedjelja, vježbe - KOLOKVIJUM I IX nedjelja, pred.- Analiza smještajnih prostora hotela. Analiza društvenih prostora hotela IX nedjelja, vježbe - Razrada funkcije X nedjelja, pred.- Oprema i namještaj hotela. Kategorizacija turističkih objekata. X nedjelja, vježbe - Razrada projekta. XI nedjelja, pred.- Primjer uspješne domaće prakse. Analiza studije slučaja. XI nedjelja, vježbe - Razrada projekta. XII nedjelja, pred.- Primjer uspješne internacionalne prakse. Analiza studije slučaja. XII nedjelja, vježbe - Razrada projekta. XIII nedjelja, pred.- Posjeta izvedenim objektima hotela. XIII nedjelja, vježbe - Posjeta izvedenim objektima hotela. XIV nedjelja, pred.- Gostujuće predavanje eksperta iz prakse. XIV nedjelja, vježbe - Priprema perzentacije projekta. XV nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM II XV nedjelja, vježbe - KOLOKVIJUM II |
| Opterećenje studenta | Nedjeljno 9.0 kredita x 40/30 = 12 sati Struktura: 3 sata predavanja 4 sata računskih vježbi 5 sato samostalnog rada, uključujući konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: (12 sati) x 16 = 192 sata Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x (12 sati) = 24 sata Ukupno opterećenje za predmet: 9.0x30 = 270 sati Dopunski rad: 54 sata Struktura opterećenja: 192 sata (Nastava) + 24 sata (Priprema) + 54 sata (Dopunski rad) = 270 sati |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Redovno pohađanje nastave i vježbi. Kontinuiran rad na projektu. |
| Konsultacije | Jednom sewdmično. |
| Literatura | - Dr Bao Zhi Fang, Izgradnja turističkih objekata u Jugoslaviji, Arhitektonski fakultet u Beogradu, 1983. - Knežević – Kordiš, Stambene i javne zgrade, Tehnička knjiga, Zagreb, 1976., - David J. Telfer , Richard Sharpley, Tourism and Development in the Developing World, Routledge; 2nd edition (November 30, 2015) - Goran Radović, Turističko-ugostiteljski objekti – Skripta, Arhitektonski fakultet Podgorica, Univerzitet Crne Gore, Podgorica, 2006. - Walter A. Rutes, RichardH. Panner, Lawrence Adams, Hotel Design – planning and development, Norton & Company, New York – London, 2001. - Fred R. Lawson, Hotels and Resorts–Planing, Design and Refurbishment, Architectural Press– lsevier, 2007. - Edited David Littlefield, Metrik Handbook – Planning and Design Data, Architectural Press – Elsevier, 1968 – 2008. |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | * Položena oba kolokvijuma i pozitivno ocjenjen sintezni projekat. - Uredno pohađanje nastave : ukupno 10 poena (svaki izostanak manje 1 poen), maksimalno 3 izostanka - I kolokvijum : maksimum 20 poena - II kolokvijum : maksimum 20 poena - Semestralni rad : maksimum 50 poena |
| Posebne naznake za predmet | |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / MENADŽMENT SPECIJALIZOVANIH HOTELA
| Naziv predmeta: | MENADŽMENT SPECIJALIZOVANIH HOTELA |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5448 | Obavezan | 1 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Upoznavanje studenata sa: konceptom menadžmenta specijalizovanim hotelima, upravljanjem zdravstvenim hotelima, upravljanjem eko-hotelima, upravljanjem poslovnim hotelima, upravljanjem sportskim hotelima, upravljanjem heritidž hotelima, upravljanjem religijskim hotelima i upravljanjem kazino hotelima. |
| Ishodi učenja | Sposobnost: razumijevanja pojmova vezanih za menadžment specijalizovanih hotela; upravljanja zdravstvenim hotelima; upravljanja eko-hotelima; upravljanja poslovnim hotelima; upravljanja sportskim hotelima; upravljanja heritidž hotelima; upravljanja religijskim hotelima; i upravljanja kazino hotelima. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Prof. dr Aleksa Š. Vučetić |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja i vježbe, konsultacije, redovni i popravni kolokvijum, i završni i popravni završni ispit. |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Upoznavanje studenata sa predmetom i metodama nastave i ocjenjivanja I nedjelja, vježbe - Upoznavanje studenata sa predmetom i metodama nastave i ocjenjivanja II nedjelja, pred.-Nastanak i definicije specijalizovanih hotela II nedjelja, vježbe Nastanak i definicije specijalizovanih hotela III nedjelja, pred.- Tražnja za specijalizovanim hotelima III nedjelja, vježbe - Tražnja za specijalizovanim hotelima IV nedjelja, pred.- Ponuda specijalizovanih hotela IV nedjelja, vježbe - Ponuda specijalizovanih hotela V nedjelja, pred.- Upravljanje specijalizovanim hotelima V nedjelja, vježbe - Upravljanje specijalizovanim hotelima VI nedjelja, pred.- Upravljanje zdravstvenim hotelom VI nedjelja, vježbe - Upravljanje zdravstvenim hotelom VII nedjelja, pred.- Kolokvijum i popravni kolokvijum VII nedjelja, vježbe - Kolokvijum i popravni kolokvijum VIII nedjelja, pred.- Upravljanje eko-hotelom VIII nedjelja, vježbe - Upravljanje eko-hotelom IX nedjelja, pred.- Upravljanje poslovnim hotelom IX nedjelja, vježbe - Upravljanje poslovnim hotelom X nedjelja, pred.- Upravljanje sportskim hotelom X nedjelja, vježbe - Upravljanje sportskim hotelom XI nedjelja, pred.- Upravljanje heritidž hotelom XI nedjelja, vježbe - Upravljanje heritidž hotelom XII nedjelja, pred.- Upravljanje religijskim hotelom XII nedjelja, vježbe - Upravljanje religijskim hotelom XIII nedjelja, pred.- Upravljanje kazino hotelom XIII nedjelja, vježbe - Upravljanje kazino hotelom XIV nedjelja, pred.- Obnavljanje nastavnog gradiva i upoznavanje sa završnim ispitom XIV nedjelja, vježbe - Obnavljanje nastavnog gradiva i upoznavanje sa završnim ispitom XV nedjelja, pred.- Završni i popravni završni ispit XV nedjelja, vježbe - Završni i popravni završni ispit |
| Opterećenje studenta | |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Ovjera semestra i upis ocjena |
| Konsultacije | Ima |
| Literatura | 1. Vučetić, A. Š. (2023). Menadžment specijalizovanih hotela. Podgorica: AP Print. 2. Vučetić, A. Š. (2022). Specialized Hotels Management. Columbia. Amazon. 3. Vučetić, A. Š. (2021). Selective Tourism Management. Columbia: Amazon. 4. Vučetić, A. Š. (2021). Sustainable Tourism Development. Columbia: Amazon. 5. Vučetić, A. Š. (2018). Influence of Specialized Hotels on Employees’ Perception of Abuse in the Selective Tourism Destination. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 30(2), 740-756. doi:10.1108/IJCHM-08-2016-0434 6. Vučetić, A., & Lagiewski, R. (2016). Montenegro. In J. Jafari & H. Xiao (Eds.), Encyclopedia of Tourism (pp. 625-626). Cham: Springer. 7. Vučetić, A. (2012). Human Resources and Tourism Sector in Montenegro - Dilemmas and Perspectives. Paper presented at the Razvoj kompetentnih ljudskih resursa za potrebe turizma u zemljama regiona Jugo-istočne Evrope, Jahorina. 8. Vučetić, A. (2010). Strategic Approach to Development of Selective Tourism Destination, Selective Tourism 5. 9. Vučetić, A. Š. (2018a). Differences in perception of the importance of generic competencies among destination regions. Economic Research-Ekonomska Istraživanja, 31(1), 1240-1257. doi:10.1080/1331677x.2018.1482224 |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Kolokvijum - 50 poena i završni ispit - 50 poena. Prelazna ocjena dobija se sa ostvarenih 50 poena. |
| Posebne naznake za predmet | Kolokvijum se sastoji od 50 pitanja koja se boduju sa +1 poen. Završni ispit se sastoji od 50 pitanja koja se boduju sa +1 poen. |
| Napomena | Dodatne informacije o predmetu mogu se naći na sajtu - http://www.ucg.ac.me |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / GASTRONOMIJA
| Naziv predmeta: | GASTRONOMIJA |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5449 | Obavezan | 1 | 5 | 3+0+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Upoznavanje sa praktičnom primjenom savremenih tendencija u oblasti gastronomije |
| Ishodi učenja | Osposobljavanje studenata da vladaju tehničko tehnološkim principima gastronomije |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, konsultacije |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvodno predavanje I nedjelja, vježbe - II nedjelja, pred.-Tehnologija u okviru gastronomije II nedjelja, vježbe III nedjelja, pred.- Istorijski razvoj gastronomije III nedjelja, vježbe - IV nedjelja, pred.- Ishrana i njen značaj IV nedjelja, vježbe - V nedjelja, pred.- Sastav i osnovne karakteristike životnih namirnica V nedjelja, vježbe - VI nedjelja, pred.- Sistem organizacije rada hotelske industrije VI nedjelja, vježbe - VII nedjelja, pred.- Tehničko tehnološke osnove kuhinjskog bloka VII nedjelja, vježbe - VIII nedjelja, pred.- Osnovna sredstva i sitni inventar kuhinjskog bloka VIII nedjelja, vježbe - IX nedjelja, pred.- Kalkulacije i marže u kuhinjskom bloku IX nedjelja, vježbe - X nedjelja, pred.- Pisanje ponude, jelovnika i meni karte X nedjelja, vježbe - XI nedjelja, pred.- Propisi i zakonski akti u oblasti gastronomije u Evropi (I dio) XI nedjelja, vježbe - XII nedjelja, pred.- Propisi i zakonski akti u oblasti gastronomije u Evropi (II dio) XII nedjelja, vježbe - XIII nedjelja, pred.- Propisi i zakonski akti u oblasti gastronomije u Crnoj Gori XIII nedjelja, vježbe - XIV nedjelja, pred.- Primjena informacione tehnologije u procesu pripremanja i proizvodnji kulinarskih proizvoda (I dio) XIV nedjelja, vježbe - XV nedjelja, pred.- Primjena informacione tehnologije u procesu pripremanja i proizvodnji kulinarskih proizvoda (II dio) XV nedjelja, vježbe - |
| Opterećenje studenta | |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su u obavezi da pohađaju nastavu |
| Konsultacije | |
| Literatura | Novaković, B., Mirosavljev, M., Higijena ishrane, Univerzitet u Novom Sadu, Medicinski fakultet, Novi Sad Nazarev, G.,E., Korak po korak ka zdravom životu - Ishrana, Beograd, 2003. Mindel. I., Hrana kao lek, Beograd, 2003. |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Seminarski rad, prezentacije, završni ispit |
| Posebne naznake za predmet | Kurikulum sačinio Prof. dr Sava Janićević |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / PRINCIPI PRAVILNE ISHRANE U TURIZMU
| Naziv predmeta: | PRINCIPI PRAVILNE ISHRANE U TURIZMU |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5450 | Obavezan | 1 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | : Studenti se upoznaju sa: principima pravilne ishrane, Cindi programom, piramidom pravilne ishrane, značajem hrane u promociji zdravlja i zdravstvenim turizmom. Upoznaju se sa higijenom i sanitarnim nadzorom objekata za usluživanje hrane. Ukazuje se da je zdravstvena bezbijednost hrane od značaja za unapređenje konkurentnosti i profitabilnosti ugostiteljskih objekata |
| Ishodi učenja | Očekuje se da student posle položenog ispita Principi pravilne ishrane u turizmu: Pravilno tumačiti i interpretirati Cindi program i piramidu pravilne ishrane. Analizirati različite ponude hrane po nutritivnoj vrednosti. Na osnovu teorijskog znanja praktično primjenjuje pojedine standarde u hotelijerstvu. Nastavlja samostalno razvijati stečena znanja. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Doc. dr Vesna Vujačić |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, vježbe, seminarski radovi, diskusije |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Upoznavanje sa predmetom. I nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa predmetom. II nedjelja, pred.-Zdravstveni turizam i hrana II nedjelja, vježbe Zdravstveni turizam i ishrana III nedjelja, pred.- Planiranje dnevne ishrane –četiri grupe namirnica III nedjelja, vježbe - Planiranje dnevne ishrane –četiri grupe namirnica IV nedjelja, pred.- Žitarice. Povrće i voće . Meso, jaja i mlijeko (namirnice bogate proteinima). Masti , ulja i slatkiši IV nedjelja, vježbe - Žitarice. Povrće i voće . Meso, jaja i mlijeko (namirnice bogate proteinima). Masti , ulja i slatkiši V nedjelja, pred.- Savremeni trendovi u ishrani, vegetarijanska ishrana, vegan ishrana, hrona ishrana, hrana i ishrana V nedjelja, vježbe - Savremeni trendovi u ishrani, vegetarijanska ishrana, vegan ishrana, hrona ishrana, hrana i ishrana VI nedjelja, pred.- Kolokvijum VI nedjelja, vježbe - Kolokvijum VII nedjelja, pred.- Seminarski radovi VII nedjelja, vježbe - Seminarski radovi VIII nedjelja, pred.- Cindi vodič za ishranu, planiranje pravilne ishrane VIII nedjelja, vježbe - Cindi vodič za ishranu, planiranje pravilne ishrane IX nedjelja, pred.- Metodologija utvrđivanja stanja ishrane, ankete ishrane IX nedjelja, vježbe - Metodologija utvrđivanja stanja ishrane, ankete ishrane X nedjelja, pred.- Zdravstvena bezbjednost hrane X nedjelja, vježbe - Zdravstvena bezbjednost hrane XI nedjelja, pred.- Mikrobiološka kontaminacija hrane. Prirodni toksini i nemikrobne kontaminacije hrane. XI nedjelja, vježbe - Mikrobiološka kontaminacija hrane. Prirodni toksini i nemikrobne kontaminacije hrane. XII nedjelja, pred.- Higijena i sanitarni nadzor objekata za proizvodnju , preradu i promet namirnica XII nedjelja, vježbe - Higijena i sanitarni nadzor objekata za proizvodnju , preradu i promet namirnica XIII nedjelja, pred.- Higijena posuđa, pribora za jelo i ambalaže za namirnice XIII nedjelja, vježbe - Higijena posuđa, pribora za jelo i ambalaže za namirnice XIV nedjelja, pred.- Seminarski radovi XIV nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XV nedjelja, pred.- Završni ispit XV nedjelja, vježbe - Završni ispit |
| Opterećenje studenta | Kolokvijum 35 poena, seminarski rad 10 poena, redovno pohadjanje nastave 5 poena, završni ispit 50 poena. Prelazna ocjena se dobija sa 51 poenom. |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti mogu da rade seminarske radove, obavezni su da polažu kolokvijum i završni ispit |
| Konsultacije | Dva sata sedmično |
| Literatura | B. Novaković, M. Miroslavljević, Higijena ishrane. Medicinski fakultet, Novi Sad, 2005 Đž. Hebgud, Pravilno kombinovanje hrane,, Mladinska knjiga, Beograd, 2008. |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Kolokvijum 35 poena, seminarski rad 10 poena, redovno pohadjanje nastave 5 poena, završni ispit 50 poena. Prelazna ocjena se dobija sa 51 poenom. |
| Posebne naznake za predmet | |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / METODE NAUČNOG ISTRAŽIVANJA U TURIZMU
| Naziv predmeta: | METODE NAUČNOG ISTRAŽIVANJA U TURIZMU |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5451 | Obavezan | 2 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Studenti se upoznaju sa osnovnim fazama naučnog rada: određivanje teme, prikupljanje građe (primarne i sekundarne), obradi građe (osnovni postupci, grafička, tabelarna obrada), predstavljanje rezultata rada (stilska i tehnička odbrada tehta kao i odbrana rada) |
| Ishodi učenja | Posle položenog ispita Metodologija naučnog istraživanja u turizmu očekuje se da studenti: Pravilno interpretiraju osnovne pojmove metodologije. Osmisle etape i proces naučnog istraživanja. Prikupe i vladaju informacijama. Primjenjuju istraživačke vještine u naučno-istraživačkom radu. Upotrebljavaju opšte i naučne metode. Izrade naučni i stručni rad. Prezentuju prikupljene i analizirane podatke. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Doc. dr Vesna Vujačić |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, vježbe, seminarski radovi, diskusije |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Upoznavanje sa predmetom., I nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa predmetom., II nedjelja, pred.-Pojam nauke i naučnog istraživanja II nedjelja, vježbe Pojam nauke i naučnog istraživanja III nedjelja, pred.- Faze procesa naučnog istraživanja III nedjelja, vježbe - Faze procesa naučnog istraživanja IV nedjelja, pred.- Određivanje predmeta istraživanja, cilja, metoda istraživanja, postavljanje hipoteza, vrste hipoteza IV nedjelja, vježbe - Određivanje predmeta istraživanja, cilja, metoda istraživanja, postavljanje hipoteza, vrste hipoteza V nedjelja, pred.- Tehnike prikupljanja podataka, nijhova obrada, naučno objašnjenje V nedjelja, vježbe - Tehnike prikupljanja podataka, nijhova obrada, naučno objašnjenje VI nedjelja, pred.- Kolokvijum VI nedjelja, vježbe - Kolokvijum VII nedjelja, pred.- Seminarski rad VII nedjelja, vježbe - Seminarski rad VIII nedjelja, pred.- Primarni izvori građe, posmatranje, razgovori i ankete, eksperiment VIII nedjelja, vježbe - Primarni izvori građe, posmatranje, razgovori i ankete, eksperiment IX nedjelja, pred.- Obrada i analiza podataka, tabelarna obrada i analiza podataka, grafička obrada i analiza podataka, stilska obrada podataka , djelovi teksta, spisak literature u Harvardskom, Čilaskom i Vankuverskom stilu.Naučne metode, pojam , podjele IX nedjelja, vježbe - Obrada i analiza podataka, tabelarna obrada i analiza podataka, grafička obrada i analiza podataka, stilska obrada podataka , djelovi teksta, spisak literature u Harvardskom, Čilaskom i Vankuverskom stilu.Naučne metode, pojam , podjele X nedjelja, pred.- Naučne metode, pojam , podjele Teorisko empirijski dio naučnog metoda, opšte naučne metode X nedjelja, vježbe - Naučne metode, pojam , podjele Teorisko empirijski dio naučnog metoda, opšte naučne metode XI nedjelja, pred.- Hipotetička deduktivna metoda, statistička opštenaučna metoda XI nedjelja, vježbe - Hipotetička deduktivna metoda, statistička opštenaučna metoda XII nedjelja, pred.- Primjeri istraživanja, izrade istraživačkih projekata, skice seminarskih,magistarskih i doktorskih radova XII nedjelja, vježbe - Primjeri istraživanja, izrade istraživačkih projekata, skice seminarskih,magistarskih i doktorskih radova XIII nedjelja, pred.- Seminarski radovi XIII nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XIV nedjelja, pred.- Seminarski radovi XIV nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XV nedjelja, pred.- Završni rad XV nedjelja, vježbe - Završni rad |
| Opterećenje studenta | 3+1 |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su obavezni da po izboru rade seminarske radove, rade kolokvijum i završni ispit. |
| Konsultacije | Dva sata nedeljno |
| Literatura | Branislav Đurđev, Metodologija naučnog rada, PMF , Novi Sad, 2000 Zoran Ivanović, Metodologija izrade znanstvenog i stručnog djela, Hotelijerski fakultet, Sveučelište u Rijeci, 1996 Li Kuba, Đžon Koking. Metodologija izrade naučnog teksta, Cid, Podgorica, 2003 |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Kolokvijum 35 poena, redovno pohadjanje nastave 5 poena, seminarski radovi 10, završni ispit 50 poena. Prelazna ocjena se dobija sa 51 poenom. |
| Posebne naznake za predmet | |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / INTERNET TEHNOLOGIJE I SERVISI
| Naziv predmeta: | INTERNET TEHNOLOGIJE I SERVISI |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5452 | Obavezan | 2 | 5 | 3+1+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | U sklopu ovog predmeta, studenti se upoznaju sa osnovama savremenih IT rješenja koji se primjenjuju u segmentu plasiranja turističke ponude. Studneti imaju priliku da izučavaju osnove internet komunikacije, kreiranje web prezentacija korišćenjem HTML jezika, izradu web formi za komunikaciju sa korisnicima. Posebna pažnja je posvećena obradi slika i video podataka u Adobe Photoshop i Adobe Premier softverima, sve u cilju kreiranja web marketinškog materijala u digitalnoj formi. |
| Ishodi učenja | Nakon završenog kursa Internet tehnologije i servisi, student koji položi predmet će biti osposobljen da: 1. Demonstrira osnovne opcije za prilagođavanje rada na računaru u mrežnom okruženju, ukljujući podešavanja vezana za IP adresu; 2. Objašnjava razlike između različitih tipova Internet konekcija i protokola koji obezbjeđuju Internet komunikaciju; 3. Demonstrira korišćenje raznovrsnih HTML tagova 4. Osmišljava i kreira osnovne elemente web prezentacije zasnovane na izradi pojedinačnih web stranica korišćenjem elemenata HTML-a; 5. Objašnjava osnovne karakteristike podataka na webu (slika i video), posebno one karakteristike na kojima su zasnovane moderne web marketing aplikacije u turizmu 6. Primjenjuje softwarske alate za obradu digitalne slike i digitalnih video podataka, sa naprednim opcijama za rada sa pomenutim podacima 7. Integrišu obrađene podatke u turističke web prezentacije namijenjene efikasnijem turističkom poslovanju |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Prof. dr Irena Orović, nastavnik Đorđe Stanković, saradnik |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja i vježbe u računarskoj sali. Samostalan rad, konsultacije. |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Rad u mrežnom okruženju, IP adresiranje, osnovni parametri za podešavanje Internet konekcije I nedjelja, vježbe - Rad na računaru. II nedjelja, pred.-Klijent-server model; Internet protokoli (TCP / IP); Protokoli višeg reda (HTTP, FTP) II nedjelja, vježbe Rad na računaru. III nedjelja, pred.- Internet konekcija (kablovska, satelitska, ISDN, ADSL, USB priključak); Podešavanje operativnog sistema za internet konekciju III nedjelja, vježbe - Rad na računaru. IV nedjelja, pred.- Uvod u Web dizajn, sintaksa HTML jezika, HTML tagovi IV nedjelja, vježbe - Rad na računaru. V nedjelja, pred.- Uvod u Web dizajn, kombinacija HTML-a i drugih programskih jezika – kreiranje dinamičkih web strana V nedjelja, vježbe - Rad na računaru. VI nedjelja, pred.- Kreiranje web strana (numerisane i nenumerisane liste, umetanje slika na web stranu, tabela, zvuka i video fajlova) VI nedjelja, vježbe - Rad na računaru. VII nedjelja, pred.- Prvi kolokvijum VII nedjelja, vježbe - VIII nedjelja, pred.- Kreiranje web strana (linkovi ka drugim web stranicama, linkovi na istoj web strani) VIII nedjelja, vježbe - Rad na računaru. IX nedjelja, pred.- HTML forme i frejmovi. IX nedjelja, vježbe - Rad na računaru. X nedjelja, pred.- Digitalna obrada slike (karakteristike ljudskog oka, modeli boja - CMY, CMYK , YUV i HSV modeli boja) X nedjelja, vježbe - Rad na računaru. XI nedjelja, pred.- Digitalna obrada slike za potrebe web prezentacije: Adobe Photoshop (učitavanje slike u Photoshop, elementi prozora Photoshop-a i osnovne alatke za rad obradu slike u Photoshop-u – kropovanje, pomjeranje, laso i marquee alatke) XI nedjelja, vježbe - Rad na računaru. XII nedjelja, pred.- Drugi kolokvijum XII nedjelja, vježbe - XIII nedjelja, pred.- Digitalna obrada slike za potrebe web prezentacije: Adobe Photoshop (retuširanje fotografija, restauracija oštećenih fotografija, promjene pozadine, multiplikacija objekata u slici, filteri). Kreiranje turističkog marketinškog materijala u photoshopu XIII nedjelja, vježbe - Rad na računaru. XIV nedjelja, pred.- Obrada digitalnog videa – Adobe Premier (kreiranje novog projekta u Premier-u, umetanje video materijala, alati za obradu videa, odsijecanje video sekvence) XIV nedjelja, vježbe - Rad na računaru. XV nedjelja, pred.- Obrada digitalnog videa – Adobe Premier (prelazi u video materijalu, video efekti, umetanje teksta, eksportovanje video materijala) XV nedjelja, vježbe - Rad na računaru. |
| Opterećenje studenta | 5 kredita × 40/30= 6 sati i 40 minuta Struktura: 3 sata za predavanja 1 sat za vježbe 2 sata i 40 min za samostalan rad, uključujuči konsultacije |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade oba kolokvijuma i završni ispit. |
| Konsultacije | |
| Literatura | Osnovna literatura: I. Orović, S. Stanković, "Osnove poslovne informatike i informacionih sistema 2," Fakultet za turizam i hotelijerstvo, Drugo izdanje, Feb., 2011. Dodatna literatura: materijal sa predavanja i vježbi |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Oblici provjere znanja i ocenjivanje: - Dva kolokvijuma po 25 poena (ukupno 50 poena) - Završni ispit 50 poena. - Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poen. |
| Posebne naznake za predmet | Ukoliko je potrebno predmet se može izvoditi na engleskom jeziku. |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
Fakultet za turizam i hotelijerstvo / Hotelijerstvo / EKOLOŠKI STANDARDI U HOTELIJERSTVU
| Naziv predmeta: | EKOLOŠKI STANDARDI U HOTELIJERSTVU |
| Šifra predmeta | Status predmeta | Semestar | Broj ECTS kredita | Fond časova (P+V+L) |
| 5453 | Obavezan | 2 | 5 | 3+0+0 |
| Studijski programi za koje se organizuje | Hotelijerstvo |
| Uslovljenost drugim predmetima | Nema |
| Ciljevi izučavanja predmeta | Studenti se upoznaju sa: Haccp standardom koji od važnosti za osiguranje zdrastvene bezbjednosti životniih namirnica. Upoznaju se sa procedurom uvodjenja standarda u ugostiteljskim objektima. Ukazuje se da su standardi Iso 900 i Haccp od značaja za unapređenje konkurentnosti, organizacije i profitabilnosti ugostiteljskih objekata. |
| Ishodi učenja | Očekuje se da student posle položenog ispita Ekološki standardi u hotelijerstvu: Pravilno tumačiti i interpretirati osnovne pojmove ugostiteljstva, kvaliteta i standarda. Analizirati različite standarde koji postoje u ugostiteljstvu. Na osnovu teorijskog znanja praktično primjenjuje pojedine standarde u hotelijerstvu. Nastavlja samostalno razvijati stečena znanja. |
| Ime i prezime nastavnika i saradnika | Doc. dr Vesna Vujačić |
| Metod nastave i savladanja gradiva | Predavanja, vježbe, kolokvijumi, debate |
| Plan i program rada |
|
Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Upoznavanje sa predmetom I nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa predmetom II nedjelja, pred.-Standard i kvalitet, upravljanjem kvalitetom u hotelijerstvu, karakteristike kvaliteta u hotelijerstvu II nedjelja, vježbe Standard i kvalitet, upravljanjem kvalitetom u hotelijerstvu, karakteristike kvaliteta u hotelijerstvu III nedjelja, pred.- Lična higijena i higijena u ugostiteljskim objektima III nedjelja, vježbe - Lična higijena i higijena u ugostiteljskim objektima IV nedjelja, pred.- ISO standardi i primjena u hotelijerstvu IV nedjelja, vježbe - ISO standardi i primjena u hotelijerstvu V nedjelja, pred.- ISO 9000, Primjeri u Svetu i primjena u Crnoj Gori,. V nedjelja, vježbe - ISO 9000, Primjeri u Svetu i primjena u Crnoj Gori,. VI nedjelja, pred.- Kolokvijum VI nedjelja, vježbe - Kolokvijum VII nedjelja, pred.- Seminarski rad VII nedjelja, vježbe - Seminarski rad VIII nedjelja, pred.- Standard bezbjednosti hrane, ISO 22 000, HALAL standard VIII nedjelja, vježbe - Standard bezbjednosti hrane, ISO 22 000, HALAL standard IX nedjelja, pred.- Istorijat Hcccp standarda .Analiza opasnosti, odredjivanje kontrolne kritične tačke, Kritične granice, sistem nadzora KKC, .Korektivne mjere, verifikacija i dokumentacija, primjeri hotela u Crnoj Gori koje imaju HACCP standard IX nedjelja, vježbe - Istorijat Hcccp standarda.Analiza opasnosti, odredjivanje kontrolne kritične tačke, Kritične granice, sistem nadzora KKC, .Korektivne mjere, verifikacija i dokumentacija, primjeri hotela u Crnoj Gori koje imaju HACCP standard X nedjelja, pred.- Utisci turista i bezbjednost hrane X nedjelja, vježbe - Utisci turista i bezbjednost hrane XI nedjelja, pred.- Uloga korisnika usluga u obezbjeđivanju kvaliteta u hotelijerstvu XI nedjelja, vježbe - Uloga korisnika usluga u obezbjeđivanju kvaliteta u hotelijerstvu XII nedjelja, pred.- Seminarski radovi XII nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XIII nedjelja, pred.- Seminarski radovi XIII nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XIV nedjelja, pred.- Seminarski radovi XIV nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XV nedjelja, pred.- Završni ispit XV nedjelja, vježbe - Završni ispit |
| Opterećenje studenta | 3+0 |
| Nedjeljno | U toku semestra |
| 5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta
3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije |
Nastava i završni ispit:
6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad) |
| Obaveze studenta u toku nastave | Studenti su obavezni da po izboru rade seminarske radove, polažu kolokvijum i završni ispit |
| Konsultacije | Dva sata sedmično |
| Literatura | Mr Janoš Varga i dr, Haccp i zdravstvena bezbednost hrane, Adižes, Novi Sad, 2006. Mr Nikola Počuča, dr Miladin Radovanović, Hrana 2, Admiral books,Beograd, 2004. Dragoljub Barjaktarević, Upravljanje kvalitetom u hotelijerstvu, Singidunum, Beograd, 2013. |
| Oblici provjere znanja i ocjenjivanje | Kolokvijum 35 poena, seminarski rad 10 poena, redovno pohadjanje nastave 5 poena, završni ispit 50 poena. Prelazna ocjena se dobija sa 51 poenom. |
| Posebne naznake za predmet | |
| Napomena |
| Ocjena: | F | E | D | C | B | A |
| Broj poena | manje od 50 poena | više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena | više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena | više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena | više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena | više ili jednako 90 poena |
