Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / KONTROLA KVALITETA VINA I JAKIH ALKOHOLNIH PIĆA

Naziv predmeta:

KONTROLA KVALITETA VINA I JAKIH ALKOHOLNIH PIĆA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12342	Obavezan	2	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje teorijskih i praktičnih znanja iz oblasti tehnologije i analitike vina i alkoholnih pića. Studenti će biti upoznati sa tehnološkim procesom proizvodnje, najznačajnijim klasičnim i savremenim hemijskim i senzornim metodama analize vina i jakih alkoholnih pića, kao i mogućnošću primjene metoda u praćenju promjena tokom različitih procesa proizvodnje, kao i u kontroli kvaliteta i bezbjednosti u tehnologiji vina i jakih alkoholnih pića.
Ishodi učenja	Nakon sto student položi ispit, biće u mogućnosti da: - Prepozna osnovne tehnničko-tehnološke uslove proizvodnje i elemente kvaliteta vina i jakih alkoholnih pića, Primijeni klasične i savremene hemijske metode u kontroli kvaliteta i u procesima proizvodnje vina i alkoholnih pića, Prepozna osnovne mane i kvarenja vina i jakih alkoholnih pića i eliminisanje istih, Senzorno ocjenjuje kvalitet vina i jakih alkoholnih pića, Primjeni inženjerski pristup u definisanju i rješavanju problema u vezi proizvodnje i kvaliteta vina i alkoholnih pića
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Radmila Pajović-Šćepanović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanje, vježbe u enološkoj laboratoriji, posjeta vinarijama, pivarama i destilerijama, konsultacije, seminarski rad, kolokvijumi i završni ispit.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod i definicija predmeta. Istorijat proizvodnje i analitike vina i jakih alkoholnih pića. I nedjelja, vježbe - Posjeta Ogledne vinarije Biotehničkog fakulteta radi upoznavanja sa tehnološkim procesom proizvodnje vina i rakije. II nedjelja, pred.-Osnove i primjena klasičnih metoda hemijske analize vina i jakih alkoholnih pića. II nedjelja, vježbe Upoznavanje sa osnovnom metodologijom hemisjkih analiza vina i alkoholnih pića. III nedjelja, pred.- Sirovine za proizvodnju vina i jakih alkoholnih pića. III nedjelja, vježbe - Analiza mehaničkog sastava grožđa; Analiza hemijskog sastava šire (specifična težina i sadržaj šećera, sadržaja kiselina i pH); IV nedjelja, pred.- Hemijski i polifenolni sastav vina. IV nedjelja, vježbe - Analiza alkohola, ukupnih kiselina, pH vina. V nedjelja, pred.- Hemijski sastav jakih alkoholnih pića. V nedjelja, vježbe - Analiza sadržaja alkohola kod jakih alkoholnih pica. VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Analiza sadržaja kiselosti jakih alkoholnih pica. VII nedjelja, pred.- Laboratorija za ispitivanje kvaliteta i bezbjednosti vina i jakih alkoholnih pića. VII nedjelja, vježbe - Posjeta proizvodnoj laboratoriji. VIII nedjelja, pred.- Kontrola kvaliteta u toku procesa proizvodnje vina. VIII nedjelja, vježbe - Praćenje postupka odvijanja alkoholne, jabučno mlječne fermentacije u širi i vinu; IX nedjelja, pred.- Kontrola kvaliteta u toku procesa proizvodnje jakih alkoholnih pića. IX nedjelja, vježbe - Praćenje postupka eksperimentalne destilacije. X nedjelja, pred.- Osnove i primjena spektrofotometrijskih metoda hemijske analize vina i jakih alkoholnih pića. X nedjelja, vježbe - Rad na spektrofotometrijskim metodama analize vina (antocijani, ukupni fenoli, intenzitet boje, nijansa boje). XI nedjelja, pred.- Osnove i primjena hromatografskih metoda hemijske analize vina i jakih alkoholnih pića. XI nedjelja, vježbe - Analiza specifične težine (vina i destilata) i sadržaja alkohola upotrebom destilacionog aparata i hidrostatičke vage; XII nedjelja, pred.- Propisi o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti vina i jakih alkoholnih pića. Laboratorije za kontrolu kvaliteta vina i jakih alkoholnih pića. XII nedjelja, vježbe - Pravilno označavanje i čitanje etikete na vinu i alkoholnom piću. XIII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIII nedjelja, vježbe - Posjeta pivarskoj industriji. XIV nedjelja, pred.- Senzorne osobine vina i jakih alkoholnih pića. XIV nedjelja, vježbe - Senzorne metode za ocjenu vina i jakih alkoholnih pića po OIV-u. XV nedjelja, pred.- Mane i kvarenja vina i jakih alkoholnih pića. XV nedjelja, vježbe - Upoznavanja sa glavnim manama i kvarenjima vina i jakih alkoholnih pića.

Opterećenje studenta	Nedjeljno: 5 kredita x 40/30= 6 sati.i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja, 2 sata vježbi, 1sat i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 6 sati.i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 6 sati.i 40 minuta = 13 sati i20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30 = 150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema) i 30 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, odrade vježe u laboratoriji, odrade kolokvijum i seminarski rad, kao i završni ispit.
Konsultacije	Utorkom od 13 do 14h.
Literatura	1. Radovanović V., 1986: Tehnologija vina, , Građevinska knjiga, Beograd. 2.C. Flanzy(1998 ). Oenologie. Fondements scientifiques et technologiques Tech.& Doc./Lavoisier, Paris., 4. P. Ribereau-Gayon et al (2000)., Handbook of enology, Vo1 2. The Chemistry and wine stabilization and treatments, Chapman&Hall; Dunod, Paris. 5. B. W. Zoecklein, K. C. Fugelsang, B. H. Gump, F. S. Nury, Wine Analysis and Production, The Chapman-Hall Enology Library, June 1995. 3. Nikićević N., Tešević V.(2008): Jaka alkoholna pića – analitika i praksa (udžbenik), Beograd. 4. T. Košmarel (2003): Senzorično ocenjivanje vina; Študijsko gradivno za pokusevalce vina, mošta indrugih proizvodov iz grožña i vina, Biotehnički falultet, Univerzitet u Ljubljani. 5. Lučić R.(1987): Proizvodnja jakih alkoholnih pića, Nolit, Beograd.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnosti na predavanjima i vježbama 5 poena; Seminarski 5 poena (usmeno); Dva kolokvijuma po 20 poena; Završni ispit 50 poena. Ocjene i poeni: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do < 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60) F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / POZNAVANJE I NUTRITIVNA VRIJEDNOST HRANE

Naziv predmeta:

POZNAVANJE I NUTRITIVNA VRIJEDNOST HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12391	Obavezan	1	6	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslova za prijavljivanje i slušanje predmeta.
Ciljevi izučavanja predmeta	Studenti se upoznaju sa istorijatom kulture ishrane, sadržajem makro i mikronutrijenata, i karakteristikama hrane. Cilj predmeta je da se studentima pruže osnovna znanja o važnosti hrane, i poznavanju nutritivnih vrijednosti hrane, evaluira se uloga robnih marki i hrane ( “Dobro iz Crne Gore” i sl.), organske hrane i značaja zdravstvene bezbjedni hrane (HCCCP standard).
Ishodi učenja	Posle položenog ispita Poznavanje i nutritivne vrijednosti hrane očekuje se da student: definiše osnovne komponente hrane. Razlikuje specifičnosti sastava pojedinih grupacija namirnica. Kritički ocjenjuje kvalitet namirnica obzirom na njihovu prehrambenu vrijednost i nutritivni sastav. Prepoznaje značaj zdravstvene sigurnost hrane za plasman iste, te vrednuje važnost hrane i ishrane. Raspoznaje značaj organske hrane u ukupnoj proizvodnji hrane. Primijenjuje stečena znanja u različitim društvenim/profesionalnim situacijama vezanim za proizvodnju, plasmani i promociju hrane. Nastavlja samostalno razvijati stečena znanja.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Vesna Vujačić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, učenje i samostalna izrada seminarskih radova. Konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Upoznavanje sa nastavnim planom i radom. I nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa nastavnim planom i radom.. II nedjelja, pred.-Istorijat kulture ishrane, Cindi program-piramida ishrane. II nedjelja, vježbe Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. III nedjelja, pred.- Prehrambeni proizvodi, osnovni pojmovi. Zakonski akti Crne Gore u vezi zdravstvene bezbjednosti hrane. ISO standard 22000, robne marke iz Crne Gore sa oznakom HACCP standarda. HACCP standard i njegov značaj. Robna marka „Dobro iz Crne Gore“. III nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. IV nedjelja, pred.- Sastav namirnica, disocijacija (izdvajanje hrane) energetska vrednost namirnica, kalorije, AD; DRA; RDI (doze hranljivih sastojaka). IV nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. V nedjelja, pred.- Makronutrijenti: Proteini, aminokiseline, uloga proteina . V nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. VI nedjelja, pred.- Makronutrijenti: Ugljeni hidrati: struktura, podjela i uloga ugljenih hidrata. VI nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. VII nedjelja, pred.- Makronutrijenti: Lipidi: struktura, podjela, uloga lipida. VII nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. VIII nedjelja, pred.- Test VIII nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. IX nedjelja, pred.- Mikronutrijenti: vitamini, podjela vitamina, liposolubilni vitamini, hidrosolubilni vitamini, uloga vitamina. IX nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. X nedjelja, pred.- Mikronutrijenti: Minerali, podela minerala, mikroelementi, makroelementi, uloga minerala u organizmu, slobodni radikali i antioksidanti. X nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. XI nedjelja, pred.- Namirnice, podjela. Namirnice životinjskog porijekla i nutritivna vrijednost. XI nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. XII nedjelja, pred.- Popravni test. Seminarski radovi. XII nedjelja, vježbe - Seminarski radovi XIII nedjelja, pred.- Namirnice biljnog porijekla,. Vino, slaganje vina i hrane i nutritivna vrijednost. XIII nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima.Seminarski radovi XIV nedjelja, pred.- Hrana iz organska proizvodnje-uloga i značaj . XIV nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. Seminarski radovi. XV nedjelja, pred.- Prehrambeni aditivi. Codex Alimentarius. XV nedjelja, vježbe - Obnavljanje gradiva (prethodnih predavanja), interaktivni razgovor sa studentima. Seminarski radovi.

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, po izboru rade seminarske radove, rade kolokvijume.
Konsultacije	Nakon predavanja po potrebi konsultacije sa predmetnim nastavnikom.
Literatura	Poznavanje namirnica, Vesna Vujačić, Univerzitet Crne Gore, FTH Kotor, 2011. ISBN978-86-908213-4-1 COBBISS.CG-ID 17514512
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Kolokvijuma 40 poena, redovno pohadjanje nastave 5 poena, seminarski radovi 5 poena, završni ispit 50 poena.
Posebne naznake za predmet	Nema
Napomena	Nema

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / TEHNOLOŠKE OPERACIJE U PROIZVODNJI HRANE

Naziv predmeta:

TEHNOLOŠKE OPERACIJE U PROIZVODNJI HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12392	Obavezan	1	6	3+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje teorijskih i praktičnih znanja iz oblasti prehrambene tehnologije i tehnoloških operacija. Studenti će biti upoznati sa tehnološkim operacijama u proizvodnji hrane, opremom i objektima, kao i vrstama i načinu rada različitih mašina i aparata u prehrambenoj tehnologiji.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit, biće u mogućnosti da: - Usvoji teorijska i praktična znanja o tehnološkim procesima; - Usvoji teorijska i praktična znanja o vrstama i radu različitih mašina i aparata u prehrambenoj tehnologiji; - Rukuje različitim instrumentima za mjerenje određenih fizičkih veličina; - Primijeni inženjerski pristup u definisanju i rješavanju problema u prehrambenoj tehnologiji.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Doc.dr Danijela Raičević
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, kolokvijumi i završni ispit

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod i definicija predmeta. Klasifikacija tehnoloških operacija. I nedjelja, vježbe - Klasifikacija mašina i aparata za tehnološke operacije. II nedjelja, pred.-Mehaničke operacije. Osobine i transport fluida. II nedjelja, vježbe Mašine i aparati za rad sa fluidima. III nedjelja, pred.- Transport čvrstog materijala. Mljevenje.Taloženje.Filtracija.Centrifugiranje.Miješanje i miješenje. III nedjelja, vježbe - Mašine i aparati za rad sa čvrstim materijalom. IV nedjelja, pred.- Toplotne operacije. Isparavanje i ključanje. Kondenzacija. Koncentrisanje (ukuvavanje). Sušenje. IV nedjelja, vježbe - Mašine i aparati za toplotne operacije. V nedjelja, pred.- Difuzne operacije. Apsorpcija. Adsorpcija. Kristalizacija. Ekstrakcija. Destilacija. Rektifikacija. V nedjelja, vježbe - Mašine i aparati za difuzione operacije. VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Posjeta pogonima za proizvodnju hrane VII nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji vina. VII nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u tehnologiji vina. VIII nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji piva, bezalkoholnih i alkoholnih pića. VIII nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u tehnologiji piva, bezalkoholnih i alkoholnih pića. IX nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji ulja i masti . IX nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u tehnologiji ulja i masti. X nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji pekarskih proizvoda i tjestenina X nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u tehnologiji žita i brašna. XI nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji konditorskih proizvoda. XI nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u konditorskoj tehnologiji. XII nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u preradi voća i povrća. XII nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u tehnologiji tehnologiji voća i povrća. XIII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIII nedjelja, vježbe - Posjeta pogonima za proizvodnju hrane XIV nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji mliječnih proizvoda. XIV nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u proizvodnji mlijeka XV nedjelja, pred.- Tehnološke operacije u proizvodnji proizvoda od mesa. XV nedjelja, vježbe - Princip rada mašina i aparata u proizvodnji mesa .

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade seminarski rad, kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	U dogovoru sa studentim jedan sat nedeljno.
Literatura	Studenti će dobiti štampani materijal. Ostala literatura: 1. Nikićević N., Tešević V.(2009): Jaka alkoholna pića – analitika i praksa (udžbenik), Poljo-knjiga, Beograd 2. Jović S. (2006): Priručnik za spravljanje rakije, Partenon, Beograd 3. Baras, J. (1982): Prehrambena tehnologija, Školska knjiga, Beograd 4. Simonović D., Vuković D., Cvijović S., Končar-Đurđević S.(1989): Tehnološke operacije I, TMF, Beograd 5. Cvijović S., Končar-Đurđević S., Simonović D., Vuković D. (1988): Tehnološke operacije II, TMF Beograd 6. Paunović R., Daničić M. (1967): Vinarstvo i tehnologija jakih alkoholnih pića, Zadružna knjiga, Beograd 7. Cvijović S., Končar-Djurdjević S., Cvijovic R. (2000): Mašine, aparati i operacije, Zavod za udžbenike i nastavna sredstva, Beograd
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na času: 5 bodova Seminarski rad: 5 bodova Kolokvijum: (2 x 20) 40 bodova Završni ispit: 50 bodova Ocjene i poeni: : A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do < 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / KONZERVISANJE PAKOVANJE I ČUVANJE HRANE

Naziv predmeta:

KONZERVISANJE PAKOVANJE I ČUVANJE HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12393	Obavezan	1	6	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studentenata sa načinima konzervisanja, pakovanja i čuvanja hrane.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit, biće u mogućnosti da: - Usvoji teorijska i praktična znanja o tehnološkim procesima konzervisanja hrane; - Usvoji teorijska i praktična znanja o vrstama i načinu rada različitih mašina i aparata za konzervisanje hrane; - Usvoji teorijska i praktična znanja o načinim pakovanja hrane; - Usvoji teorijska znanja o načinima čuvanja hrane; - Primijeni inženjerski pristup u definisanju i rješavanju problema u tehnologiji konzervisanja hrane.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Doc.dr Danijela Raičević
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, kolokvijumi i završni ispit

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod i definicija predmeta, Opšti značaj konzervisanja namirnica. I nedjelja, vježbe - Prehrambeni proizvodi i osnovni sastojci. II nedjelja, pred.-Kvalitet hrane. Kvarenje (kontaminacija) hrane. II nedjelja, vježbe Određivanje kvaliteta hrane. III nedjelja, pred.- Operacije u tehnologiji konzervisanja hrane. III nedjelja, vježbe - Klasifikacija mašina i aparata za konzervisanje hrane. IV nedjelja, pred.- Primjena visokih temperatura u konzervisanju i preradi. IV nedjelja, vježbe - Uređaji za primjenu visokih temperatura u konzervisanju i preradi. V nedjelja, pred.- Primjena niskih temperatura u konzervisanju. V nedjelja, vježbe - Uređaji za primjenu niskih temperatura u konzervisanju i preradi. VI nedjelja, pred.- Dehidracija (sušenje). Koncentrisanje. VI nedjelja, vježbe - Uređaji za sušenje i koncentrisanje. VII nedjelja, pred.- Kolokvijum I VII nedjelja, vježbe - Posjeta proizvodnim pogonima. VIII nedjelja, pred.- Primjena hemijskih sredstava. VIII nedjelja, vježbe - Određivanje količina hemijskih sredstava za konzervisanje hrane. IX nedjelja, pred.- Biološko konzervisanje. IX nedjelja, vježbe - Hemizam alkoholne i mliječne fermentacije. X nedjelja, pred.- Konzerviranje zračenjem, Konzervisanje primjenom pritiska . X nedjelja, vježbe - Uređaji za konzervisanje zračenjem i primjenom pritiska. XI nedjelja, pred.- Konzervisani proizvodi biljnog porijekla. XI nedjelja, vježbe - Kvalitet proizvoda biljnog porijekla. XII nedjelja, pred.- Konzervisani proizvodi životinjskog porijekla. XII nedjelja, vježbe - Kvalitet proizvoda životinjskog porijekla. XIII nedjelja, pred.- Ambalaža i pakovanje hrane. XIII nedjelja, vježbe - Uređaji za pakovanje hrane. XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Posjeta proizvodnim pogonima. XV nedjelja, pred.- Čuvanje i skladištenje hrane. XV nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskog rada.

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade seminarski rad, kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	U dogovoru sa studentima jedan sat nedeljno.
Literatura	Studenti će dobiti štampani materijal. Ostala literatura: 1. Vereš M. (2004): Principi konzervisanja namirnica. Poljoprivredni fakultet. Beograd 2. Lovrić T., Piližota V. (1994) Konzerviranje i prerada voća i povrća, Nakladni zavod Globus, Zagreb 3. Zlatković P.B. (2003): Tehnologija prerade i čuvanja voća, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Beogradu, Beograd
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na času: 5 bodova Seminarski rad: 5 bodova Kolokvijum: (2 x 20) 40 bodova Završni ispit: 50 bodova Ocjene i poeni: : A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do < 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / MIKROBIOLOGIJA HRANE

Naziv predmeta:

MIKROBIOLOGIJA HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12394	Obavezan	1	6	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	poznavanje: ekologije mikroorganizama, izvora kontaminacije hrane mikroorganizmima, uzročnika zaraznih i parazitskih bolesti, postupaka za uništavanje mikroorganizama, korisnih mikroorganizama u proizvodnji hrane, metoda uzorkovanja hrane, metoda ispitivanja hrane i analiza dobijenih rezultata, tumačenje mikrobioloških kriterijuma za hranu, poznavanje principa upravljanja bezbjednošću hrane.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit biće osposobljen da poznaje osobine mikroorganizama značajnih za bezbjednost hrane, njihov metabolizam, raširenost, faktore koji na njih djeluju, patogene mikroorganizme koji se prenose hranom, korisne mikroorganizme u proizvodnji hrane, principe rada u mikrobiološkoj laboratoriji, mikrobiološke metode za ispitivanje hrane
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Mirjana Bojanić Rašović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, samostalni rad, izrada domaćih zadataka, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod u mikrobiologiju hrane. Korisna i štetna uloga mikroorganizama prisutnih u hrani. Porijeklo mikroorganizama u hrani I nedjelja, vježbe - Rad u mikrobiološkoj laboratoriji. Mikroskop i rukovanje mikroskopom II nedjelja, pred.-Morfologija mikroorganizama II nedjelja, vježbe Laboratorijsko posuđe, pribor i aparati. Pranje i priprema laboratorijskog posuđa za sterilizaciju. Primjena sterilizacije u mikrobiologiji III nedjelja, pred.- Faktori koji utiču na rast mikroorganizama u hrani. Metabolizam mikroorganizama. III nedjelja, vježbe - Vrste i tehnika pripreme mikroskopskih preparata IV nedjelja, pred.- Genetika mikroorganizama. Rast i razmnožavanje mikroorganizama. IV nedjelja, vježbe - Hranljive podloge. Izolacija i gajenje mikroorganizama V nedjelja, pred.- Faktori patogenosti mikroorganizama. Mikroorganizmi trovači hrane V nedjelja, vježbe - Izdvajanje čistih kultura mikroorganizama VI nedjelja, pred.- Bakterije značajne za bezbjednost hrane VI nedjelja, vježbe - Dokazivanje nekih biohemijskih osobina mikroorganizama VII nedjelja, pred.- Plijesni značajne za bezbjednost hrane. Mikotoksini u hrani. VII nedjelja, vježbe - Morfologija mikroorganizama VIII nedjelja, pred.- Kolokvijum I VIII nedjelja, vježbe - Morfologija parazitskih crva IX nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum I IX nedjelja, vježbe - Bakterije mliječne kisjeline X nedjelja, pred.- Paraziti značajni za bezbjednost hrane X nedjelja, vježbe - Imunoenzimski - Elisa test za dokazivanje mikroorganizama u hrani Molekularne metode za dokazivanje mikroorganizama u hrani XI nedjelja, pred.- Virusi značajni za bezbjednost hrane. Prioni značajni za bezbjednost hrane XI nedjelja, vježbe - Mikrobiološko ispitivanje hrane XII nedjelja, pred.- Korisni mikroorganizmi u hrani. Probiotici. XII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada XIII nedjelja, pred.- Mikrobiološka biotehnologija XIII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum 2 XIV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada XV nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum 2 XV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Prisustvuju predavanjima i vježbama, izlaze na kontrolne testove i kolokvijume
Konsultacije	2 sata tokom sedmice u dogovoru sa studentima
Literatura	Mirjana Bojanić Rašović (2020). Mikrobiologija, udžbenik, Univerzitet Crne Gore; Jemcev V., Đukić D. (2000): Mikrobiologija, Vojno-izdavački zavod, Beograd; Doyle P.M. and Buchanan L.R. (2013), 4th edition, Food Microbiology, ASM Press, Washington, D.C., Đukić D., Jemcev T.V. (2003). Mikrobiološka biotehnologija, Dereta, Beograd; Vesković M.S., Đukić D.(2015). Bioprotektori u proizvodnji hrane, Agronomski fakultet, Čačak; Đukić D., Ristanović V. (2005). Hemija i mikrobiologija voda, Stylos.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Usmeno kolokviranje i domaći zadaci iz materije sa predavanja do 11 poena (jedno predavanje se vrednuje jednim poenom) - Usmeno kolokviranje vježbi sa urađenom radnom sveskom, do 11 poena (jedna vježba se vrednuje jednim poenom). Studenti koji kolokviraju vježbe oslobađaju se praktičnog dijela ispita. - Rad i prezentacija seminarskog rada do 8 poena - Dva kolokvijuma po 10 poena (ukupno 20 poena); Kolokvijumi se polažu pismeno (10 pitanja po 1 poen). Vrijeme trajanja kolokvijuma je 60 minuta. Ukoliko student radi popravni kolokvijum, upisuje se ocjena sa popravnog kolokvijuma, bez obzira na broj poena osvojenih na kolokvijumu. - Završni ispit 50 poena. Završni ispit se sastoji iz praktičnog i usmenog dijela. Praktični dio se polaže u laboratoriji izvlačenjem dva ispitna pitanja. Nakon toga se polaže usmeni dio izvlačenjem 3 ispitna pitanja. - Program rada, prezentacije i skripte sa predavanja i vježbi, radnu svesku, pitanja sa predavanja i vježbi, teme za seminarski rad i ispitna pitanja za završni ispit studenti dobijaju od predmetnog nastavnika na prvom času nastave. Materijal je dostupan studentima u štampanoj i elektronskoj formi (CD) kod predmetnog nastavnika i na sajtu fakulteta. Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60) F < od 50
Posebne naznake za predmet	Nastava ( P+V) se izvodi za grupu od 30 studenata, a laboratorijske vježbe za grupe od po 10 studenata.
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / HEMIJSKI I FIZIČKI ZAGAĐIVAČI HRANE

Naziv predmeta:

HEMIJSKI I FIZIČKI ZAGAĐIVAČI HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12395	Obavezan	1	6	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslova za prijavljivanje i slušanje predmeta
Ciljevi izučavanja predmeta	Da studenti upoznaju osnovne zagadivade hrane, porijeklo zagadenja, osobine zagađivača i njihovu distribuciju u hrani, osnove pripreme i obrade uzoraka hrane i tehnikama za identifikovanje i kvantifikovanje pojedinih zagađivača
Ishodi učenja	Student: - Zna osnove hemije i biohemije hrane - Povezuje procese i postupke dobijanja hrane sa potencijalnim rizikom zagađenja hrane - Upoređuje i analaizira fizičko-hemijske osobine osnovnih tipova toksina i zagađivača hrane - Klasifikuje osnovne tipove i vrste toksina i zagađivača hrane po njihovim osobinama - Primjenjuje usvojena znanja o zagađivačima u cilju njihove identifikacije, kvantifikacije i predlaže postupke i metode za njihovo određivanje i uklanjanje -Poznaje osnovne metode i tehnike za identifikaciju i kvantifikaciju pojedinih toksikanata
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. Dr Željko Jaćimović, Mr Aleksandra Gezović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, seminarski radovi, vježbe

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Osnove hemije i biohemije hrane (sastav, energetska vrijednost, esencijalne komponente ) I nedjelja, vježbe - Uzorkovanje selektovane hrane i priprema za analizu II nedjelja, pred.-Zagađivači hrane i njihova podjela II nedjelja, vježbe Uzorkovanje selektovane hrane i priprema za analizu III nedjelja, pred.- Vrste i identifikacija toksina III nedjelja, vježbe - Određivanje mikotoksina u selektovanoj hrani IV nedjelja, pred.- Kvantifikacija i uklanjanje toksina IV nedjelja, vježbe - Određivanje teških metala u hrani V nedjelja, pred.- Mikrobiološki zagađivači hrane V nedjelja, vježbe - Određivanje ostalih neorganskih kontaminenata u hrani VI nedjelja, pred.- Rezidue neorganskih zagađivača hrane, I seminarski rad VI nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua selektovanih pesticida u hrani VII nedjelja, pred.- Rezidue pesticida u hrani VII nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua selektovanih pesticida u hrani VIII nedjelja, pred.- Dugotrajni organski zagađivači hrane VIII nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua dugotrajnih organskih zagađivača hrane IX nedjelja, pred.- Dugotrajni organski zagađivači hrane IX nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua dugotrajnih organskih zagađivača hrane X nedjelja, pred.- Rezidue policikličnih aromatičnih ugljovodonika u hrani X nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua policikličnih aromatičnih ugljovodonika u hrani XI nedjelja, pred.- Rezidue veterinarskh ljekova u hrani XI nedjelja, vježbe - Određivanje rezidua veterinarskh ljekova u hrani XII nedjelja, pred.- Prirodni toksini i štetni sastojci hrane XII nedjelja, vježbe - Određivanje selektovanih prirodnih toksina u hrani XIII nedjelja, pred.- Aditivi . II seminarski rad XIII nedjelja, vježbe - Određivanje aditiva u hrani XIV nedjelja, pred.- Ambalaža u prehrambenoj industriji , migracija zagađivača iz ambalaže u hranu XIV nedjelja, vježbe - Nadoknada neurađenih vježbe XV nedjelja, pred.- Biohemijske metode u analitici hrane XV nedjelja, vježbe - Nadoknada neurađenih vježbe

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju i urade programom predviđene vježbe
Konsultacije	Prof.dr Željko Jaćimović - srijeda od 10-12h Mr Aleksandra Gezović - termini nakon vježbi
Literatura	1. Food Safety: Contaminants and Toxins, Editor: J P F DMello, Scottish Agricultural College,Edinburgh, UK, 2003. 2. M.Mirić, S.S.Šobajić, Zdravstvena ispravnost namirnica, Beograd, 2002 3. T. Altug, Introduction to Toxicology and Food, CRC Press, Boca Raton, FL USA, 2003.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost u toku predavanja: (0 - 3 poena), - Aktivnost na viežbama i predati izvještaji : ( 0 - 1 0 poena ) - I seminarski rad: ( 0- 17 poena), - ll seminarski rad: (0-20poena), - Završni ispit: ( 0 - 50 poena), Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60) F < od 50
Posebne naznake za predmet	Vježbe se izvode u grupama sa maksimalno 10 studenata.
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / DOBRA PROIZVOĐAČKA PRAKSA U PRERADI HRANE

Naziv predmeta:

DOBRA PROIZVOĐAČKA PRAKSA U PRERADI HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12396	Obavezan	2	5	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	primjena osnovnih načela dobre poljoprivredne prakse u stočarstvu, organizacija proizvodnje zdravstveno bezbjedne hrane životinjskog porijekla, razvijanje preduslovnih programa u prerađivačkoj industriji, uspostavljanje principa bezbjednosti (HACCP sistem) u industriji prerade mlijeka, mesa, ribe, meda, stočne hrane, razvijanje metoda u kontroli bezbjednosti hrane
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit poznavaće osnovna načela dobre poljoprivredne prakse u stočarstvu i biljnoj proizvodnji, faktore rizika u primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji, preduslovne programe u prerađivačkoj industriji, upravljanje nus proizvodima životinjskog i biljnog porijekla, HACCP sistem u preradi proizvoda animalnog i biljnog porijekla, metode kontrole bezbjednosti hrane
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Mirjana Bojanić Rašović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, samostalni rad, izrada domaćih zadataka, seminarski rad, kolokvijumi, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Osnovna načela dobre poljoprivredne prakse. Načela dobre poljoprivredne prakse u zaštiti zemljišta, vode i vazduha. I nedjelja, vježbe - Higijenska ocjena zemljišta, vode i vazduha II nedjelja, pred.-Načela dobre poljoprivredne prakse u zaštiti zdravlja i dobrobiti farmskih životinja. Načela dobre poljoprivredne prakse u zaštiti zdravlja biljaka. II nedjelja, vježbe Upotreba pesticida u skladu sa dobrom poljoprivrednom praksom III nedjelja, pred.- Upravljanje nus proizvodima životinjskog porijekla. III nedjelja, vježbe - Skladištenje i upotreba stajnjaka u skladu sa dobrom poljoprivrednom praksom. IV nedjelja, pred.- Organizacija proizvodnje zdravstveno bezbjedne hrane. Faktori rizika u primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji. IV nedjelja, vježbe - Dezinfekcija, dezinsekcija i deratizacija V nedjelja, pred.- Preduslovni programi u prerađivačkoj industriji. HACCP sistem bezbjednosti hrane. V nedjelja, vježbe - HACCP sistem bezbjednosti hrane VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - HACCP sistem bezbjednosti hrane VII nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum I VII nedjelja, vježbe - Terenske vježbe VIII nedjelja, pred.- HACCP sistem u proizvodnji i preradi mlijeka. VIII nedjelja, vježbe - Terenske vježbe IX nedjelja, pred.- HACCP sistem u proizvodnji i preradi mesa, ribe, meda i jaja IX nedjelja, vježbe - Terenske vježbe X nedjelja, pred.- HACCP sistem u proizvodnji hrane za životinje X nedjelja, vježbe - Terenske vježbe XI nedjelja, pred.- HACCP sistem u proizvodnji i preradi hrane biljnog porijekla XI nedjelja, vježbe - Terenske vježbe XII nedjelja, pred.- HACCP sistem u proizvodnji autohtonih proizvoda životinjskog i biljnog porijekla; Metode kontrole bezbjednosti hrane. Genetski modifikovana hrana. XII nedjelja, vježbe - Prezentacija i odbrana seminarskog rada XIII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIII nedjelja, vježbe - Terenske vježbe XIV nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Terenske vježbe XV nedjelja, pred.- Prezentacija i odbrana seminarskog rada XV nedjelja, vježbe - Prezentacija i odbrana seminarskog rada

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Prisustvuju predavanjima i vježbama, izlaze na kontrolne testove i kolokvijume
Konsultacije	2 sata tokom sedmice u dogovoru sa studentima
Literatura	Zoohigijena i preventiva bolesti (2018), udžbenik, Univerzitet Crne Gore, prof. dr Mirjana Bojanić Rašović; Kodeks dobre poljoprivredne prakse, Crna Gora (2013); Načela dobre poljoprivredne prakse (2009), Zagreb; Primena HACCP u proizvodnji i distribuciji hrane, monografija (2007), Dr Larisa Jovanović, Dragana Pešić Mikulec, Ivan Pavlović, Beograd; Vodič za razvoj i primenu preduslovnih programa i principa HACCP u proizvodnji hrane (2009), Sava Bunčić, Beograd.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Usmeno kolokviranje materije sa predavanja: do 10 poena (svako kolokvirano predavanje se vrednuje jednim poenom); Rad domaćeg zadatka: do 5 poena (domaći zadatak obuhvata dio pitanja datih za usmeno kolokviranje); Rad i odbrana seminarskog rada: do 15 poena; Dva kolokvijuma po 10 poena (ukupno 20 poena). Jedan kolokvijum se sastoji od 10 pitanja. Svako pitanje se vrednuje jednim poenom. Završni ispit 50 poena; Polaže se usmeno izvlačenjem kombinacije od tri ispitna pitanja; Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet	Broj ECTS kredita: 5
Napomena	Studijski programi za koje se organizuje : Interdisciplinarne master akademske studije BEZBJEDNOST HRANE

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / EKOTOKSIKOLOGIJA

Naziv predmeta:

EKOTOKSIKOLOGIJA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12397	Obavezan	2	5	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslova za prijavljivanje i slušanje predmeta
Ciljevi izučavanja predmeta	Izučavanjem ovog predmeta studenti produbljuju znanja o zagađujućim supstancama (prirodnim ili antropogenim) i njihovim štetnim i opasnim efektima koje mogu uzrokovati na djelove ekosistema, ljude, životinje i biljke. Predmet obrađuje osnovne pojmove koji su važni za ekotoksikologiju, porijeklo toksikanata, interakciju sa različitim ekosistemima, toksikokinetiku i toksikodinamiku koje imaju na žive sisteme.
Ishodi učenja	Student: - Poznaje supstance antropogenog porijekla u životnoj sredini - Objašnjava tok i procese koji izazivaju nastanak i rasprostranjenost zagađujućih materija/kontaminenata u životnoj sredini i u organizmu, objašnjava njihova svojstva i transformacije - Klasifikuje osnovne grupe neorganskih i organskih zagađivača/ kontaminenata - Upoređuje osnovne vrste zagađivača/kontaminenata po njihovim osobinama, strukturi i njihovoj toksičnosti na biljni i životinjski svijet, čovjeka i životnu sredinu - Integriše usvojena teorijska i eksperimentalna znanja u pravcu zaštite životne sredine i čovjeka od zagađivača/kontaminenata - Planira strategiju zaštite životne sredine i čovjeka od potencijalnih akcidentnih situacija - Preporučuje eksperimentalne tehnike za monitoring važnih zagađivača/kontaminenata - Pokazuje osnovne laboratorijske vještine i vještine timskog rada
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Doc. dr Milica Kosović Perutović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja. Konsultacije. Laboratorijske vježbe. Seminarski radovi.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - I nedjelja Osnovni termini, postulati i teorije, predmet izučavanja Ekotoksikologije. Izvori zagađivanja. Supstance antropogenog porijekla u životnoj sredini. I nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa lab. metodama II nedjelja, pred.-II nedjelja Svojstva i hemijske transformacije toksikanata. Sudbina i ponašanje toksikanata u biološkim sistemima i životnoj sredini. II nedjelja, vježbe Jedinice koncentracije zagađivača III nedjelja, pred.- III nedjelja Metode za mjerenje, procjenu, praćenje i predviđanje efekta ksenobiotika na biološke sisteme (biomarkeri, lab. testovi toksičnosti, metode populacione ekotoksikologije). III nedjelja, vježbe - Stehiometrijski zadaci iz oblasti zaštite životne sredine IV nedjelja, pred.- IV nedjelja Metode u ekotoksikološkim istraživanjima na nivou životnih zajednica i ekosistema. IV nedjelja, vježbe - Statistička obrada podataka i analiza rezultata laboratorijskih testova toksičnosti V nedjelja, pred.- V nedjelja Klasifikacija i osobine neorganskih toksikanata. Klasifikacija toksikanata prema uticaju na životnu sredinu i na zdravlje ljudi. V nedjelja, vježbe - Procjena uticaja hemikalija na štetnost i toksičnost u ekosistemu. VI nedjelja, pred.- VI nedjelja Tok i procesi koji izazivaju nastanak i rasprostanjenost zagađujućih materija u atmosferi. VI nedjelja, vježbe - Proračuni rastvorenih sastojaka vode iz podataka za elektroprovodljivost i jednačine procesa koagulacije sirove vode za pice VII nedjelja, pred.- VII nedjelja Posledice aerozagađenja, oštećenje vegetacije, korozija metala, oštećenje industrijskih postrojenja i instalacija, klimatske promjene, pogoršanje kvaliteta slatkih voda, zemljišta, mora , oštećenje šumskih i dr.ekosistema. Zdravlje čovjeka VII nedjelja, vježbe - Osnovni principi procjene rizika po zdravlje ljudi VIII nedjelja, pred.- VIII nedjelja Hemikalije koje zagađuju zemljište. VIII nedjelja, vježbe - Uzorkovanje sedimenta i priprema uzorka za analizu IX nedjelja, pred.- IX nedjelja Mikropolutanti organskog porijekla u vodama. Adsorpcija, sorpcija, raspodjela IX nedjelja, vježbe - Određivanje sadržaja metala u uzorcima zemljišta (AAS) X nedjelja, pred.- X nedjelja Organske kiseline i baze. Bioakumulacija. Procesi transformacije fotoliza, hidroliza, biodegradacija. X nedjelja, vježbe - Izračunavanje indeksa i indikatora hidrobiološkog kvaliteta vode (saprobiološki, biološki i mikrobiološki indikatori kvaliteta prirodnih voda) XI nedjelja, pred.- XI nedjelja Pesticidi. Insekticidi (OC, OP, CB, sintetisani piretroidi). XI nedjelja, vježbe - Određivanje koncentracije polutanata u uzorcima vode (UVVIs metoda) XII nedjelja, pred.- XII nedjelja Herbicidi. Fungicidi. Fenoli. Halogenizirani alifatični i monociklični aromatski hidrokarboni. Ftalni estri XII nedjelja, vježbe - XRD analiza realnog uzorka XIII nedjelja, pred.- XIII nedjelja Metali u životnoj sredini. Biodostupnost, biokoncentracija, bioakumulacija i biomagnifikacija metala. XIII nedjelja, vježbe - Određivanje sadržaja Hg u brašnu i sličnim namirnicama. XIV nedjelja, pred.- XIV nedjelja Perzistentni organski polutanti (POPs). PCDDs, PCDFs, PAHs, PCBs. XIV nedjelja, vježbe - Kolokvijum XV nedjelja, pred.- XV nedjelja Biološki kontaminenti.Radiološki kontaminenti XV nedjelja, vježbe - XV nedjelja Popravni kolokvijum. Priprema za završni ispit

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su u obavezi odraditi programom predviđene vježbe.
Konsultacije	Nakon vjezbi i u dogovoru sa studentima.
Literatura	1. I. Teodorović i S. Kaišarević, Ekotoksikologija, Novi Sad, Prirodno matematički fakultet, 2015 2. M.L.Milošević, S.Lj.Vitorović, Osnovi toksikologije sa elementima ekotoksikologije, Naučna knjiga Beograd, 1992 3. M.C.Newman, M.A.Unger: Fundamentals of Ecotoxicology, Leis Publisher, 2003 4. Abdullah, M.J.Ringstad, O.Kveset: Polihlorinated biphenyls in the sediment of the inner Oslofjord, water, air and soil pollution. 5. V.R.Radmilović, Kancerogeni u radnoj i životnoj sredini, Beograd 2002
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo predavanjima i aktivnosti u toku predavanja 0-4 poena Aktivnosti na vježbama i predati izvještaji – 0-6 poena, Kolokvijum - 20 bodova,Seminarski rad 20 bodova. Završni ispit - 50 bodova Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet	Laboratorijske vježbe se izvode u grupama od po najviše 10 studenata.
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / PESTICIDI

Naziv predmeta:

PESTICIDI

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12398	Obavezan	2	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenata sa osnovnim pojmovima o pesticidima, kao i problematikom u vezi sa izloženosti prema pesticidima ljudi i životne sredine. Takođe, upoznavanje sa pesticidnim hemijskim grupama i aktivnim supstancama i njihovim djelovanjem na zdravlje ljudi i životne okoline. Studenti će biti upoznati sa ostacima pesticida i zakonodavstvom iz oblasti pesticida.
Ishodi učenja	Nakon položenog ispita student će steći znanja koja mu omogućavaju da: - Definiše različite grupe pesticida - Poznaje fizičko – hemijska svojstva pesticida i formulacije koje se primjenjuju - Opisuje mehanizme djelovanja pesticida i zna sve osnovne grupe pesticida - Poznaje osnovne zakone i pravilnike iz oblasti primjene pesticida u Evropskoj uniji i Crnoj Gori - Izabere zaštitnu opremu za rad sa pesticidima i zna njihov uticaj na zdravlje ljudi i životnu sredinu - Upozna značaj rezidua pesticide u hrani i životnoj okolini - Sprovodi mjere da nebi došlo do negativnih posljedica primjene pesticida
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Nedeljko Latinović Mr Bogoljub Kandić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe (laboratorijske i terenske), samostalan rad i konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Pesticidi i razvoj poljoprivrede I nedjelja, vježbe - Pesticidi i razvoj poljoprivrede II nedjelja, pred.-Ispitivanje pesticida u cilju njihove registracije II nedjelja, vježbe Ispitivanje pesticida u cilju njihove registracije III nedjelja, pred.- Klasifikacija i nomenklatura pesticida, Fizičko – hemijska svojstva pesticida III nedjelja, vježbe - Klasifikacija i nomenklatura pesticida, Fizičko – hemijska svojstva pesticida IV nedjelja, pred.- Oblici formulacije pesticida, Mehanizam djelovanja pesticida IV nedjelja, vježbe - Oblici formulacije pesticida, Mehanizam djelovanja pesticida V nedjelja, pred.- I kolokvijum V nedjelja, vježbe - Aplikacija pesticida VI nedjelja, pred.- Aplikacija pesticida VI nedjelja, vježbe - Aplikacija pesticida VII nedjelja, pred.- Izloženost ljudi koji rade sa pesticidima VII nedjelja, vježbe - Izloženost ljudi koji rade sa pesticidima VIII nedjelja, pred.- Izloženost ljudi u slučajnom kontaktu sa pesticidima VIII nedjelja, vježbe - Izloženost ljudi koji rade sa pesticidima IX nedjelja, pred.- Uticaj pesticida na životnu sredinu IX nedjelja, vježbe - Uticaj pesticida na životnu sredinu X nedjelja, pred.- II kolokvijum. X nedjelja, vježbe - Sredstva za zaštitu bilja XI nedjelja, pred.- Sredstva za zaštitu bilja XI nedjelja, vježbe - Sredstva za zaštitu bilja XII nedjelja, pred.- Sredstva za zaštitu bilja i biocidi XII nedjelja, vježbe - Biocidi XIII nedjelja, pred.- Zakonske osnove vezane za oblast pesticida XIII nedjelja, vježbe - Zakonske osnove vezane za oblast pesticida XIV nedjelja, pred.- Rezidue u hrani XIV nedjelja, vježbe - Rezidue u hrani XV nedjelja, pred.- Budućnost korišćenja pesticida XV nedjelja, vježbe - Budućnost korišćenja pesticida

Opterećenje studenta	Nedjeljno 5 kredita x 40/30= 6 sati.i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 6 sati.i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 6 sati.i 40 minuta = 13 sati I 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30 = 150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema) i 30 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade seminarski rad, odrade sve laboratorijske i terenske vježbe i rade oba kolokvijuma.
Konsultacije	Nakon predavanja
Literatura	Graham Matthews (2016): Pesticides: Health, Safety and the Environment, 2nd Edition. Wiley Blackwell.; C. MacBean (2012): A World Compendium, The Pesticide Manual. Sexteenth Edition. BCPC. Za pojedine oblasti studentima će biti obezbijeđen štampani materijal.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnosti na predavanjima i vježbama__________ 5 poena Seminarski rad____________________________ 5 poena Kolokvijum ______________________________ 40 poena Završni ispit ______________________________ 50 poena Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno skupi najmanje 50 poena Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / ŠTETOČINE POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

Naziv predmeta:

ŠTETOČINE POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12400	Obavezan	2	5	2+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslova za prijavljivanje i slušanje predmeta
Ciljevi izučavanja predmeta	Cilj izučavanja predmeta je da se studenti upoznaju sa značajem zaštite poljoprivrednih proizvoda prilikom proizvodnje i nakon završetka vegetacione sezone, jer štetočine mogu napraviti značajnu štetu poljoprivrednim proizvodima. Studenti će se upoznati sa najznačajnijim štetočinama poljoprivrednih proizvoda u toku proizvodnje, transporta i skladištenja.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ovaj ispit biće u mogućnosti da: - utvrdi prisustvo štetočina na poljoprivrednim proizvodima - prepozna i razlikuje najznačajnije štetočine na poljoprivrednim proizvodima - prepozna i opiše simptome napada - utvrdi intenzitet napada štetočina - donese odluku o pravovremenom načinu i vremenu suzbijanja
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof.dr Sanja Radonjić i prof. dr Snježana Hrnčić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe (laboratorijske i terenske), samostalan rad, seminarski rad, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Značaj štetočina u poljoprivrednoj proizvodnji I nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe: štetočine u poljoprivrednoj proizvodnji II nedjelja, pred.-Štetne artropode žita i proizvoda od žita II nedjelja, vježbe Laboratorijske vježbe: prepoznavanje simptoma oštećenja III nedjelja, pred.- Štetne artropode žita i proizvoda od žita III nedjelja, vježbe - Terenske vježbe: obilazak skladišta IV nedjelja, pred.- Suzbijanje štetnih artropoda uskladištenog žita. IV nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe: prepoznavanje simptoma oštećenja V nedjelja, pred.- Štetne artropode krompira i duvana V nedjelja, vježbe - Terenske vježbe: obilazak skladišta VI nedjelja, pred.- Štetne artropode krompira i duvana i zaštita uskladištenog krompira i duvana; Štetne artropode povrća i industrijskog bilja VI nedjelja, vježbe - Laboratorija: obrada uzoraka VII nedjelja, pred.- Kolokvijum I. Štetne artropode povrća i industrijskog bilja i zaštita uskladištenih proizvoda VII nedjelja, vježbe - Laboratorija: izlaganje i diskusija seminarskog rada na zadatu temu VIII nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum I. Štetne artropode ljekovitog bilja VIII nedjelja, vježbe - Laboratorija: izlaganje i diskusija seminarskog rada na zadatu temu IX nedjelja, pred.- Štetne artropode ljekovitog bilja i njihovo suzbijanje. Štetne artropode voćaka, uskladištenog voća i suvih voćnih plodova. IX nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe: izlaganje i diskusija seminarskog rada na zadatu temu X nedjelja, pred.- Štetne artropode voćaka, uskladištenog voća i suvih voćnih plodova X nedjelja, vježbe - Terenske vježbe: obilazak skladišta XI nedjelja, pred.- Štetne artropode voćaka, uskladištenog voća, suvih voćnih plodova i zaštita uskladištenog voća. Štetne vrste ptica. XI nedjelja, vježbe - Terenske vježbe: obilazak skladišta XII nedjelja, pred.- Glodari i njihovo suzbijanje. Sinantropni organizmi. XII nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe: obilazak skladišta XIII nedjelja, pred.- Štetočine suhomesnatih i mliječnih proizvoda i njihovo suzbijanje XIII nedjelja, vježbe - Laboratorija: izlaganje i diskusija seminarskog rada na zadatu temu XIV nedjelja, pred.- Opšte metode utvrđivanja štetočina uskladištenih proizvoda XIV nedjelja, vježbe - Laboratorija: izlaganje i diskusija seminarskog rada na zadatu temu XV nedjelja, pred.- Opšte metode utvrđivanja štetočina uskladištenih proizvoda XV nedjelja, vježbe - Terenske vježbe: obilazak skladišta

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, odrade sve laboratorijske i terenske vježbe, oba seminarska rada, kolokvijum i završni ispit.
Konsultacije	Jednom nedjeljno u dogovoru sa studentima
Literatura	1. Kljajić, P. (2008): Zaštita uskladištenih biljnih proizvoda od štetnih organizama. Institut za pesticide u zaštitu životne sredine. 2. Štrbac, P. (2002): Štetočine uskladištenih proizvoda i njihova kontrola. Poljoprivredni fakultet Novi Sad. 3. Korunić, Z. (1981): Štetnici uskladištenih poljoprivrednih proizvoda-NIŠRO – Varaždin. Prezentacije sa predavanja.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost na predavanjima i vježbama 5 poena; Dva seminarska rada po 12,5 poena (ukupno 25 poena); Kolokvijum 35 poena; Završni ispit 35 poena. Ocjene i poeni: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do < 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60)F< od 50
Posebne naznake za predmet	-
Napomena	-

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / FITOPATOGENI MIKROORGANIZMI U PROIZVODNJI HRANE

Naziv predmeta:

FITOPATOGENI MIKROORGANIZMI U PROIZVODNJI HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12401	Obavezan	2	5	2+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenata sa fitopatogenim mikroorganizmima koji se javljaju u proizvodnji hrane i mjerama koje se preduzimaju u cilju prevencije njihove pojave.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ovaj ispit, biće u mogućnosti da: - razumije važnost proizvodnje i prometa zdravstveno bezbjedne hrane, - opiše osnovne oblasti koje čine evropski sistem bezbjedmosti hrane i najvažnije informacije koje pruža EFSA - prepozna najvažnije fitopatogene mikroorganizme koji su aktuelna prijetnja u proizvodnji hrane, - nabroji gljive koje su potencijalni proizvođači mikotoksina, - opiše najznačajnije mikotoksine koji je javljaju u proizvodnji hrane, - odabere odgovarajuće mjere prevencije u borbi protiv fitopatogenih mikroorganizama i njihovih produkata metabolizma, - primijeni zakonsku regulativu vezanu za problematiku pojave fitopatogenih mikroorganizama i mikotoksina u proizvodnji hrane.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Jelena Latinović - predavač / Mr Bogoljub Kandić - asistent
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, samostalan rad i konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Značaj predmeta i prometa zdravstveno bezbjedne hrane I nedjelja, vježbe - Laboratorijska oprema II nedjelja, pred.-Osnovne oblasti kojima se bavi Evropska agencija za bezbjednost hrane (EFSA) II nedjelja, vježbe Laboratorijski pribor III nedjelja, pred.- Oblast Zdravlja biljaka III nedjelja, vježbe - Rad u laminarnoj komori IV nedjelja, pred.- Oblast Kontaminenti u lancu ishrane IV nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa axioskopom i fluorescentnim mikroskopom V nedjelja, pred.- Najznačajniji fitopatogeni mikroorganizmi koji su aktuelna prijetnja zdravlju biljaka V nedjelja, vježbe - Priprema hranljivih podloga VI nedjelja, pred.- Gljive kao potencijalni proizvođači mikotoksina VI nedjelja, vježbe - Vlažna i suva sterilizacija VII nedjelja, pred.- Gljive iz roda Aspergillus VII nedjelja, vježbe - Mikroskopiranje gljiva iz roda Aspergillus VIII nedjelja, pred.- Gljive iz roda Penicillium VIII nedjelja, vježbe - Mikroskopiranje gljiva iz roda Penicillium IX nedjelja, pred.- Gljive iz roda Fusarium IX nedjelja, vježbe - Mikroskopiranje gljiva iz roda Fusarium X nedjelja, pred.- Gljive iz roda Alternaria, Mikotoksini i mikotoksikoze X nedjelja, vježbe - Mikroskopiranje gljiva iz roda Alternaria XI nedjelja, pred.- Najznačajnije grupe mikotoksina i njihovi predstavnici XI nedjelja, vježbe - Izolacija gljiva na hranljivu podlogu XII nedjelja, pred.- Najznačajnije grupe mikotoksina i njihovi predstavnici XII nedjelja, vježbe - Ocjena porasta i makroskopskih osobina gljiva na hranljivoj podlozi XIII nedjelja, pred.- Dobra poljoprivredna praksa kao prevencija nastanka mikotoksina XIII nedjelja, vježbe - Presijavanje gljiva XIV nedjelja, pred.- Metode detekcije mikotoksina XIV nedjelja, vježbe - Pregled herbarizovanog materijala XV nedjelja, pred.- Legislativa u vezi sa bezbjednošću hrane u Crnoj Gori i EU XV nedjelja, vježbe - Pregled literature i zakonskih akata

Opterećenje studenta	Nedjeljno 5 kredita x 40/30= 6 sati.i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 6 sati.i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 6 sati.i 40 minuta = 13 sati I 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30 = 150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema) i 30 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i vježbe, rade seminarski rad, kolokvijume i završni ispit
Konsultacije	U dogovoru sa studentima
Literatura	1) Council for Agricultural Science and Technology (2003): Mycotoxins: Risks in Plant, Animal, and Human Systems, No. 139; 2) EFSA publications and topics; 3) Ivanović, M.; Ivanović, D. (2001): Mikoze i pseudomikoze biljaka, Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, Beograd; 4) Agrios, G.N. (1997): Plant Pathology. Academic Press, USA; 5) Štampani materijal.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama 5 poena Seminarski rad 5 poena Dva kolokvijuma po 20 poena 40 poena Završni ispit 50 poena Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / SISTEM KVALITETA I BEZBJEDNOSTI HRANE

Naziv predmeta:

SISTEM KVALITETA I BEZBJEDNOSTI HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13405	Obavezan	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nije uslovljen
Ciljevi izučavanja predmeta	da studenti ovladaju znanjima iz oblasti kvaliteta u proizvodnji, transportu i čuvanju hrane kao i da upoznaju i znaju da pimjenjuju međunarodne standarde kvaliteta u bezbjednosti hrane.
Ishodi učenja	Nako što student završi ovaj ispit, biće u mogućnosti da: 1. Razlikuje osnovne pojmove i razvoj nauke o kvalitet sa posebnim osvrtom na bezbjednost hrane. 2.Zna principe i zahtjeve standarda u oblasti bezbjednosti hrane. 3. Koristi metode i tehnike kvaliteta 4. Analizira sisteme i formuliše mjere za poboljšavanje Sistema bezbjednosti hrane..
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Aleksandar Vujovic, Prof. dr Jelena Šaković Jovanović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vjezbe, domaci radovi, projekti, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod. Definicije i termologija kvaliteta. Sistemi upravljanja bezbjednošću hrane – uloga i značaj. I nedjelja, vježbe - Uvod. Definicije i termologija kvaliteta. Sistemi upravljanja bezbjednošću hrane – uloga i značaj. II nedjelja, pred.-Proizvod. Kategorije proizvoda. Karakteristike kvaliteta. II nedjelja, vježbe Proizvod. Kategorije proizvoda. Karakteristike kvaliteta. III nedjelja, pred.- Standardi. Standardi za proizvod. Standardi iz oblasti sistema menadžmenta III nedjelja, vježbe - Standardi. Standardi za proizvod. Standardi iz oblasti sistema menadžmenta IV nedjelja, pred.- HACCP – sistem bezbjednosti hrane. Principi IV nedjelja, vježbe - HACCP – sistem bezbjednosti hrane. Principi V nedjelja, pred.- ISO 22000 – sistem mehadžmenta bezbjednosti hrane. Princip. Zahtjevi. Primjeri V nedjelja, vježbe - ISO 22000 – sistem mehadžmenta bezbjednosti hrane. Princip. Zahtjevi. Primjeri VI nedjelja, pred.- I kolokvijum VI nedjelja, vježbe - I kolokvijum VII nedjelja, pred.- Identifikacija i analiza rizika i kritične kontrolne tačke. Primjeri VII nedjelja, vježbe - Identifikacija i analiza rizika i kritične kontrolne tačke. Primjeri VIII nedjelja, pred.- HACCP planiranje. VIII nedjelja, vježbe - HACCP planiranje. IX nedjelja, pred.- Sertifikacija. Primjeri sertifikovanih organizacija. Praktična nastava. IX nedjelja, vježbe - Sertifikacija. Primjeri sertifikovanih organizacija. Praktična nastava. X nedjelja, pred.- Tijela za ocjenu usaglašenosti. Sertifikaciona tijela zaproizvod. Akreditacija X nedjelja, vježbe - Tijela za ocjenu usaglašenosti. Sertifikaciona tijela zaproizvod. Akreditacija XI nedjelja, pred.- Sertifikacija prehrambenih proizvoda XI nedjelja, vježbe - Sertifikacija prehrambenih proizvoda XII nedjelja, pred.- Metode I tehnike za poboljšavanje kvaliteta u sistemima upravljanja bezbjednosti hrane -Statističke metode XII nedjelja, vježbe - Metode I tehnike za poboljšavanje kvaliteta u sistemima upravljanja bezbjednosti hrane -Statističke metode XIII nedjelja, pred.- Metode I tehnike za poboljšavanje kvaliteta u sistemima upravljanja bezbjednosti hrane -Inženjerske metode XIII nedjelja, vježbe - Metode I tehnike za poboljšavanje kvaliteta u sistemima upravljanja bezbjednosti hrane -Inženjerske metode XIV nedjelja, pred.- Skladištenje i transport - kvalitet i bezbjednost hrane XIV nedjelja, vježbe - Skladištenje i transport - kvalitet i bezbjednost hrane XV nedjelja, pred.- II kolokvijum XV nedjelja, vježbe - II kolokvijum

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Redovno prisustvo predavanjima I vježbama (max dozvoljena dva izostajanja na predavanjima +dva izostajanja na vježbama)
Konsultacije	Kabinet 419 i 401 svakog radnog dana
Literatura	Zdravko Krivokapić, Sistem menadžmenta kvalitetom, Mašinski fakultet Podgorica 2008 ISO 22000-Sistemi menadžmenta bezbjednošću hrane-Institut za standardizaciju Crne Gore. Ioannis S. Arvanitoyannis, HACCP and ISO 22000: Application to Foods of Animal Origin, Wiley-Blackwell, 2009 Carol Wallace, Sara Mortimore, HACCP: A Practical Approach, Springer, 1998
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnosti na nastavi i vjezbama:5 poena Dva kolokvijuma po 20 i 25 poena:45 poena Završni ispit : 50 poena Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE

Naziv predmeta:

ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13406	Obavezan	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti drugim predmetima.
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje znanja o fizičko-hemijskim procesima u vodi, vazduhu i zemljištu, posledicama ljudske aktivnosti narušavanjem ravnoteže u životnoj sredini, najvažnijim zagađujućim materijama, njihovoj interakciji sa okolinom i posledicama zagađenja
Ishodi učenja	1. Razumije fizičko-hemijske procese u životnoj sredini. 2. Prepozna uzroke globalnog zagrijavanja atmosfere, uništavanja ozonskog omotača i pojave kiselih kiša. 3. Procijeni uticaj zagađujućih materija na osnovne komponente životne sredine: vodu, vazduh i zemljište. 4. Primijeni određene mjere zaštite životne sredine od antropogenog zagađenja.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Milena Tadić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Pojam, uzroci, vrste i stepen zagađenja sredine. Ciljevi i zadaci zaštite sredine I nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe II nedjelja, pred.-Kruženje materije i tok energije u prirodi. II nedjelja, vježbe Laboratorijske vježbe III nedjelja, pred.- Uticaj proizvodnje i korišćenja energije na životnu sredinu. Eksploatacija mineralnih resursa i zagađenje. III nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe IV nedjelja, pred.- Značaj vode u životnoj sredini. Pokazatelji kvaliteta voda. Fizičko-hemijski i biološki procesi u vodenim sistemima. IV nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. V nedjelja, pred.- Zagađivanje voda. Posledice zagađivanja voda. V nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. VI nedjelja, pred.- Zagađivanje vode gradskim otpadnim vodama. Zagađivanje vode industrijskim otpadnim vodama. VI nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. VII nedjelja, pred.- Zaštita voda od zagađivanja. VII nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. VIII nedjelja, pred.- Sastav i osobine atmosfere. Temperaturni režim i meteorološki uslovi. Temperaturne inverzije. VIII nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. IX nedjelja, pred.- Zagađivanje vazduha iz stacionarnih i mobilnih izvora. Čestična materija. Smog. IX nedjelja, vježbe - Laboratorijske vježbe. X nedjelja, pred.- Lokalni i globalni efekti zagađivanja vazduha. Zaštita vazduha od zagađivanja. X nedjelja, vježbe - Računske vježbe. XI nedjelja, pred.- Značaj i sastav zemljišta. Izvori zagađivanja i kategorije oštećenja zemljišta. XI nedjelja, vježbe - Računske vježbe. XII nedjelja, pred.- Ekološki aspekti primjene pesticida, mineralnih i organskih djubriva. Zagađivanje zemljišta teškim metalima i radionuklidima. XII nedjelja, vježbe - Računske vježbe. XIII nedjelja, pred.- Prezentacija seminarskog rada. XIII nedjelja, vježbe - Računske vježbe. XIV nedjelja, pred.- Zaštita zemljišta. Zakonska regulativa u oblasti zaštite životne sredine. XIV nedjelja, vježbe - Kolokvijum. XV nedjelja, pred.- Prezentacija seminarskog rada. XV nedjelja, vježbe - Popravni kolokvijum.

Opterećenje studenta	Nedjeljno: 5 kredita x 40/30= 6 sati i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da prisustvuju predavanjima, vježbama, odbrane seminarski rad i polažu kolokvijum i završni ispit.
Konsultacije	Petak: 12:00 -13:00 h
Literatura	1. A. Farmer, Handbook of Environmental Protection and Enforcement: Principles and Practice, Earthscan Ltd, 2007. 2. Š.A. Đarmati, D.S. Veselinović, I.A. Gržetić, D.A. Marković Životna sredina i njena zaštita, Knjiga I, Životna sredina. Fakultet za primenjenu ekologiju Futura, Beograd, 2006. 3. D.S. Veselinović, I.A. Gržetić, Š.A. Đarmati, D.A. Marković, Stanja i procesi u životnoj sredini-Knjiga I, Fakultet za fizičku hemiju, Beograd, 1995. 4. M. Đukanović, Ekološki izazov, Elit, Beogra, 1991. 5. R. Kastori, Zaštita agroekosistema, Novi Sad, 1995., 6. D. Tuhtar, Zagađivanje zraka i vode, Svjetlost, Sarajevo, 1990.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Aktivnost na vježbama (0 - 5 poena), - Seminarski rad: ( 0 - 15 poena), - Kolokvijum : ( 0 - 30 poena), - Završni ispit : ( 0 - 50 poena), Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (90 do 100), B (80 do 90), C (70 do 80), D (60 do 70), E (50 do 60), F (manje od 50)
Posebne naznake za predmet	/
Napomena	/

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / TRŽIŠTE HRANE

Naziv predmeta:

TRŽIŠTE HRANE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13407	Obavezan	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Da studenti steknu osnovna znanja iz oblasti tržišta hrane.
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog predmeta studenti će moći: 1. Objasniti pojam tržišta i način njegovog funkcionisanja 2. Opisati specifičnost tržišta i privrednu i tržišnu konjukturu 3. Opisati prodajne kanale, njihove prednosti i nedostatke 4. Objasniti ulogu i značaj tržnih institucija 5. Pripremiti osnovne tržišne podatke i predstaviti jednostavnu analizu tržišta hrane 6. Prikupiti osnovne tržišne podatke i izraditi bilans poljoprivrednih i agroindustrijskih proizvoda
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof.dr Miomir Jovanović i dr Miljan Joksimović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, konsultacije, samostalni rad.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Pojam tržišta I nedjelja, vježbe - Pojam tržišta II nedjelja, pred.-Klasifikacija tržišta II nedjelja, vježbe Klasifikacija tržišta III nedjelja, pred.- Segmentacija tržišta III nedjelja, vježbe - Segmentacija tržišta IV nedjelja, pred.- Elementi i mehanizam tržišta IV nedjelja, vježbe - Elementi i mehanizam tržišta V nedjelja, pred.- Činioci tržišta V nedjelja, vježbe - Činioci tržišta VI nedjelja, pred.- Privredna i tržišna konjuktura VI nedjelja, vježbe - Privredna i tržišna konjuktura VII nedjelja, pred.- Osnovne funkcije tržišta VII nedjelja, vježbe - Osnovne funkcije tržišta VIII nedjelja, pred.- Elastičnost u ekonomsko-tržišnoj teoriji VIII nedjelja, vježbe - Elastičnost u ekonomsko-tržišnoj teoriji IX nedjelja, pred.- Kategorije i oblici agroindustrijske proizvodnje IX nedjelja, vježbe - Kategorije i oblici agroindustrijske proizvodnje X nedjelja, pred.- Kategorije i oblici poljoprivrednih proizvoda X nedjelja, vježbe - Kategorije i oblici poljoprivrednih proizvoda XI nedjelja, pred.- Ponuda, tražnja, cijene, potrošnja poljoprivrednih i agroindustrijskih proizvoda XI nedjelja, vježbe - Ponuda, tražnja, cijene, potrošnja poljoprivrednih i agroindustrijskih proizvoda XII nedjelja, pred.- Bilans poljoprivrednih i agroindustrijskih proizvoda XII nedjelja, vježbe - Bilans poljoprivrednih i agroindustrijskih proizvoda XIII nedjelja, pred.- Regulativne i interventne mjere na tržištu XIII nedjelja, vježbe - Regulativne i interventne mjere na tržištu XIV nedjelja, pred.- Domaće i inostrane tržišne institucije XIV nedjelja, vježbe - Domaće i inostrane tržišne institucije XV nedjelja, pred.- Pregled međunarodnog tržišta XV nedjelja, vježbe - Pregled međunarodnog tržišta

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Redovno prisustvo nastavi, primjereno vladanje, pohađanje provjera znanja.
Konsultacije	Nakon predavanja, a po potrebi po dogovoru
Literatura	Literatura: Osnovna: 1. Samuelson, Nordhaus (2007): Ekonomija, MATE, Zagreb 2. Saccomandi, V., (1998): Agricultural Market Economics, Van Gorcum, Assen: The Netherlands. 3. Jovanović, M: “Tržište i marketing poljoprivrednih proizvoda”, skripta, Biotehnički fakultet, Podgorica 2007. 4. Đorović, M., Tomin, A: “Tržište i promet poljoprivrednih proizvoda”, Poljoprivredni fakultet, Beograd, 2000. Stipetić, V. (1998): “Poljoprivreda i privredni razvoj”, Informator, Zagreb 5. Tracy, M.(1996): „Država i poljoprivreda u Zapadnoj Evropi 1880-1988”, MATE, Zagreb Dopunska: 6. Foliquen, A., (2005): Konkurentnost i poljoprivredni dohoci u poljoprivredno-prehrambenim sektorima zenalja srednje i istočne Evrope. Značenje za EU tržište i politiku prije i poslije pristupa (prevod: Ramona Franić) Izvor: Competitiveness and farm incomes in the CEEC agri food sectors. Implications before and after accesion for EU markets and policies (2001).http://ec.europa.eu/agriculture/publi/reports/ceeccomo/fullre/en.pdf/ 7. Grupa autora (1998): Environmental Indicators and Agricultural Policy (Floor Brouwer and Bob Crabtree eds), CABI Publishing
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Dva kolokvijuma 2x20 poena ukupno 40 poena Seminarski 2x2.5 poena ukupno 5 poena Akltivnost na času 5 poena ukupno 5 poena Završni ispit ukupno 50 poena Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet	-
Napomena	-

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / SERTIFIKACIJA I AKREDITACIJA U PR. I KONTROLI HRAN

Naziv predmeta:

SERTIFIKACIJA I AKREDITACIJA U PR. I KONTROLI HRAN

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13408	Obavezan	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje teorijskih i praktičnih znanja iz oblasti sertifikacije i akreditacije u proizvodnji i kontroli prehrambenih proizvoda. Studenti će biti upoznati sa sertifikacijom u kontroli kvaliteta i bezbjednosti hrane u prehrambenoj tehnologiji, kao i standardnim operativnim procedurama i akreditacijom u proizvodnji i kontroli hrane.
Ishodi učenja	- Usvoji teorijska znanja o sertifikaciji i akreditaciji u proizvodnji i kontroli hrane. - Usvoji teorijska znanja i primijeni ISO standarde, HACCP i druge standarde u kontroli kvaliteta i bezbjednosti u industriji hrane, -Usvoji znanje o upravljanju bezbjednošću hrane, principu dobre proizvođačke i dobre higijenske prakse i drugih operativnih procedura u proizvodnji hrane. - Učestvuju u neposrednoj izradi dokumenata sistema upravljanja bezbednošću i kvalitetom u procesima proizvodnje hrane
Ime i prezime nastavnika i saradnika	dr Jasmina Balijagić
Metod nastave i savladanja gradiva	Vežbe, predavanja

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod i definicija predmeta. Značaj sertifikacije i akreditacije u proizvodnji i kontroli hrane I nedjelja, vježbe - Sertifikacija biljne proizvodnje II nedjelja, pred.-Pojam i infrastruktura kvaliteta. Metode i tehnike upravljanja i unapredjenja kvaliteta i bezbjednosti hrane II nedjelja, vježbe Sertifikacija animalne proizvodnje III nedjelja, pred.- Sertifikacija i standardizacija poljoprivredno-prehrambenih proizvoda III nedjelja, vježbe - Sertifikacija u prehrambenoj proizvodnji IV nedjelja, pred.- Sertifikacija i standardizacija u organskoj proizvodnji IV nedjelja, vježbe - Sistem ekoloških menadzmenta V nedjelja, pred.- Sistem upravljanja bezbjednošću hrane V nedjelja, vježbe - Sistem menadzmenta bezbjednosti hrane VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Sistem menadzmenta kvaliteta hrane VII nedjelja, pred.- Principi i primjena ISO standarda –(ISO 9001, ISO ISO 22000 ) VII nedjelja, vježbe - Organik sertifikat VIII nedjelja, pred.- Principi dobre proizvodne prakse (GMP), dobre higijenske prakse (GHP) i dobre laboratorijuske prakse (GLP VIII nedjelja, vježbe - Posjeta akreditovanoj laboratoriji IX nedjelja, pred.- Zdravstvena sigurnost proizvoda (HACCP standard). IX nedjelja, vježbe - Posjeta akreditovanoj laboratoriji X nedjelja, pred.- Uloga i značaj akreditacije X nedjelja, vježbe - Značaj akreditacije XI nedjelja, pred.- Struktura i funkcija akreditacionih tijela XI nedjelja, vježbe - Struktura akreditacionog tijela XII nedjelja, pred.- Standardi i propisi za rad akreditacionih tijela XII nedjelja, vježbe - Zakonskih propisa u Crnoj Gori XIII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIII nedjelja, vježbe - Implementacija zakonskih propisa u Crnoj Gori XIV nedjelja, pred.- Integrisani procesi za bezbjednost hrane. XIV nedjelja, vježbe - Zakonska regulativa XV nedjelja, pred.- Zakonska regulativa u proizvodnji hrane XV nedjelja, vježbe - Usaglašenost propisa

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i vježbe, rade seminarski rad, kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	Konsultacije u dogovoru sa studentima 1 sat nedeljno
Literatura	1 Popović P. (2010): Akreditacija i ocenjivanje usaglasenosti, Univerzitet Singidunum, Beograd 2. Radovanović R., Đekić I. (2011): Upravljanje kvalitetom u procesima proizvodnje hrane. Poljoprivredni fakultet Univerzitet u Beograd 3. Đekić I. (2010): Metode poboljšanja sistema upravljanja bezbednošću i kvalitetom u proizvodnji hrane, Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet 4. Kovačević, D. et all (2005): Organska poljoprivredna proizvodnja. Monografija, Poljoprivredni fakultet, Zemun 5. Keran H. (2015) Sistemi upravljanja u prehrambenoj industriji ISO 9001, HACCP i Global GAP,Tuzla
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo na času: 5 bodova Seminarski rad : 5 bodova Kolokvijum: (2 x 20) 40 bodova Završni ispit: 50 bodova Prelazna ocjena se dobija kada se sakupi najmanje 50 poen Ocjena A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60) F < od 50.
Posebne naznake za predmet	-
Napomena	-

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / STANDARDI I STANDARDIZACIJA U POLJ.PROIZVODNJI

Naziv predmeta:

STANDARDI I STANDARDIZACIJA U POLJ.PROIZVODNJI

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13409	Obavezan	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Cilj izučavanja je da studenti ovladaju znanjem iz oblasti Standarda u poljoprivrednoj proizvodnji. Studenti treba da se osposobe da prepoznaju, primjenjuju i doprinose afirmaciji standarda u primjeni.
Ishodi učenja	Nakon položenog ispita iz ovog predmeta studenti će biti sposobni da: 1. razlikuju osnovne pojmove standarda i standardizacije; 2. prepoznaju vrstu i tip standarda; 3. razumiju standarde u poljoprivrednoj proizvodnji; 4. dokazuju koristi od primjene standarda; 5. razlikuju audit i samoocjenjivanje.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Zdravko Krivokapić
Metod nastave i savladanja gradiva	- Klasično predavanje svakog poglavlja, razgovori i objašnjenja sa studentima u toku izlaganja - Kratke usmene provjere razumijevanja i poznavanja dijelova gradiva obradjenog na predavanjima - Demonstracija rada na bar jednom pokaznom primjeru - Samostalni rad na izradi seminarskog rada

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Standardi i standardizacija – uvod. Ciljevi i principi standardizacije. I nedjelja, vježbe - Standardi i standardizacija – uvod. Ciljevi i principi standardizacije. II nedjelja, pred.-Organizacije za standardizaciju. Standardi i tehnički propisi. Standardi i zakonska regulativa. II nedjelja, vježbe Organizacije za standardizaciju. Standardi i tehnički propisi. Standardi i zakonska regulativa. III nedjelja, pred.- Standardi i standardizacija u Crnoj Gori. III nedjelja, vježbe - Standardi i standardizacija u Crnoj Gori. IV nedjelja, pred.- Standardi u poljoprivrednoj proizvodnji. IV nedjelja, vježbe - Standardi u poljoprivrednoj proizvodnji. V nedjelja, pred.- Standardi u poljoprivrednoj proizvodnji i njihov uticaj na tržište. V nedjelja, vježbe - Standardi u poljoprivrednoj proizvodnji i njihov uticaj na tržište. VI nedjelja, pred.- Standardi u oblasti bezbjednosti hrane. VI nedjelja, vježbe - Standardi u oblasti bezbjednosti hrane. VII nedjelja, pred.- Priprema za I kolokvijum. VII nedjelja, vježbe - I kolokvijum. VIII nedjelja, pred.- Osnvne karakteristike standarda ISO 22000. VIII nedjelja, vježbe - Osnvne karakteristike standarda ISO 22000. IX nedjelja, pred.- Standardi za pakovanje proljoprivrednih proizvoda. IX nedjelja, vježbe - Standardi za pakovanje proljoprivrednih proizvoda. X nedjelja, pred.- Specifični standardi za poljoprivredne proizvode. X nedjelja, vježbe - Specifični standardi za poljoprivredne proizvode. XI nedjelja, pred.- Standardi dobre proizvodjačke prakse (GLOBALGAP). XI nedjelja, vježbe - Standardi dobre proizvodjačke prakse (GLOBALGAP). XII nedjelja, pred.- Standardi za organsku proizvodnju hrane. XII nedjelja, vježbe - Standardi za organsku proizvodnju hrane. XIII nedjelja, pred.- Standardi za označavanje poljoprivrednih proizvoda. XIII nedjelja, vježbe - Standardi za označavanje poljoprivrednih proizvoda. XIV nedjelja, pred.- Standardi i sertifikacija u poljoprivrednoj proizvodnji. XIV nedjelja, vježbe - Standardi i sertifikacija u poljoprivrednoj proizvodnji. XV nedjelja, pred.- Priprema za I kolokvijum. XV nedjelja, vježbe - II kolokvijum.

Opterećenje studenta	Nedjeljno 5 kredita x 40/30 = 6 sati i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 nedjelja = 106 sati i 40 minuta Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 6 sati i 40 minuta = 13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30 = 150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema) i 30 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Prisustvo predavanjima i vježbama. Izrada seminarskog rada.
Konsultacije	Ponedeljkom i četvrtkom od 10 do 14h.
Literatura	[1] Krivokapić, Z. (2011). Sistem menadžmenta kvalitetom, Mašinski fakultet, Podgorica [2] Luning, P.A., Marcelis, W.J. (2009). Food Quality management. A techno-managerial approach. Wageningen Press. [3] Schaffner, D.W. (2008). Microbial Risk Analysis Of Foods. ASM Press, Washington DC, USA. [4] ISO 22000:2005 - Food safety management [5] GLOBALG.A.P. Aquaculture Standard Version 5
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	I i II kolokvijum po 20 poena Seminarski rad 10 poena Završni ispit 50 poena Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi namanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do 90); C (≥ 70 do 80); D (≥ 60 do 70); E (≥ 50 do 60); F (manje od 50)
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / TEHNOLOGIJA I KONTROLA KVALITETA VODA

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA I KONTROLA KVALITETA VODA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13410	Izborni	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti drugim predmetima
Ciljevi izučavanja predmeta	Kroz predmet student stiče neophodna znanja i vještine za pripremu vode za piće, vode za potrebe industrije, flaširanih voda i prečišćavanje otpadnih voda, prvenstveno sa aspekta kontrole kvaliteta voda, kao i praćenja i kontrole procesa pripreme i prečišćavanja.
Ishodi učenja	1. Objasni osnovne karakteristike različitih vrsta voda i postupke pripreme vode za mnogobrojne namjene. 2. Razumije značaj i ulogu obezbjeđivanja zahtijevanog kvaliteta vode i otpadnih voda, kao i kontrole njihovog kvaliteta. 3. Poznavanje metoda obezbjeđivanja kvaliteta (monitoring, procesi pripreme i prečišćavanja).
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Milena Tadić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod. Podjela i osobine voda. Pokazatelji kvaliteta voda. Kontrola kvaliteta voda. I nedjelja, vježbe - Uvod u laboratorijski rad. Laboratorijska oprema. II nedjelja, pred.-Tehnologija dobijanja vode za piće. Bistrenje vode (filtriranje, taloženje, membranska separacija). Deferizacija i demanganizacija vode, dezodorizacija i dezinfekcija vode. II nedjelja, vježbe Uzorkovanje vode. III nedjelja, pred.- Tehnologija dobijanja vode za industriju i energetska postrojenja. III nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. IV nedjelja, pred.- Tehnologija dobijanja vode za industriju i energetska postrojenja. IV nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. V nedjelja, pred.- Tehnologija dobijanja flaširanih voda. V nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. VI nedjelja, pred.- Otpadne vode, njihove karaktersistike, porijeklo i dinamika nastajanja. VI nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. VII nedjelja, pred.- Uticaj otpadnih voda na promjene kvaliteta vode u prirodnim vodenim sistemima. Uslovi za ispuštanje otpadnih voda u prirodne vodene sisteme. VII nedjelja, vježbe - I kolokvijum. VIII nedjelja, pred.- Postupci prečišćavanja otpadnih voda. VIII nedjelja, vježbe - Popravni I kolokvijum. IX nedjelja, pred.- Mehanički postupci prečišćavanja otpadnih voda. IX nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. X nedjelja, pred.- Hemijski postupci prečišćavanja otpadnih voda. X nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. XI nedjelja, pred.- Biološki postupci prečišćavanja otpadnih voda. XI nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. XII nedjelja, pred.- Postrojenja za tretman otpadnih voda. Kontrola efikasnosti rada postrojenja za prečišćavanje otpadnih voda. XII nedjelja, vježbe - Laboratorijska ispitivanja kvaliteta vode. XIII nedjelja, pred.- Monitoring voda. Projektovanje monitoringa. XIII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada. XIV nedjelja, pred.- Prezentacija seminarskog rada. XIV nedjelja, vježbe - II Kolokvijum. XV nedjelja, pred.- Zakonska regulativa u oblasti voda. XV nedjelja, vježbe - Popravni II kolokvijum.

Opterećenje studenta	Nedjeljno: 5 kredita x 40/30= 6 sati i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da prisustvuju predavanjima, vježbama, odbrane seminarske radove i polažu kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	Petak: 12:00 - 13:00
Literatura	1. Ed. L.K. Wang, Y. Hung, H. Lo, C. Yapijakis, Waste Treatment in the Food Processing Industry, CRC Press, 2005. 2. Ed. A.G.H. Lea, J.R. Piggott, Fermented Beverage Production, Kluwer Academic, 2003. 3. N. P. Cheremisinoff, Handbook of Water and Wastewater Treatment Technologies, Elsevier, Butterworth – Heinemann, 2002. 4. S. Gaćeša i M. Klašnja, 1994: Tehnologija vode i otpadnih voda, Beograd. 5. D. Ljubisavljević, et all, 2004: Prečišćavanje otpadnih voda, Građevinski fakultet Univerziteta u Beogradu, Beograd. 6. N. P. Cheremisinoff, Handbook of Chemical Processing Equipment, Elsevier, Butterworth – Heinemann, 2000.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Aktivnost na vježbama, seminarski rad: ( 0 - 10 poena), - I kolokvijum : ( 0 - 20 poena), - II kolokvijum : ( 0 - 20 poena), - Završni ispit : ( 0 - 50 poena), Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (90 do 100), B (80 do 90), C (70 do 80), D (60 do 70), E (50 do 60), F (manje od 50)
Posebne naznake za predmet	/
Napomena	/

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / POLJOPRIVREDA I ODRŽIVI RAZVOJ

Naziv predmeta:

POLJOPRIVREDA I ODRŽIVI RAZVOJ

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13411	Izborni	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenata sa glavnim konceptima i aktuelnim pitanjima održive poljoprivrede.
Ishodi učenja	analizirati uticaj promjene održivog upravljanja na ekonomsku politiku i ruralni razvoj, primijeniti koncept održive poljoprivrede, analizirati intervencije u poljoprivredi, koje nedvosmisleno utiču na okolinu i učiniti ih održivim, ali i ekonomski, socijalno i etički; opisati i interpretirati savremene trendove u održivom uzgoju biljaka, posebno integriranih, bioloških i organskih metoda; analizirati programe FAO i EU značajne za poljoprivredu
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof.dr Aleksandra Despotovic , dr Miljan Joksimović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, konsultacije i dr

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Definicije održive poljoprivrede, tradicionalna poljoprivrede, zelena revolucija. Urbanizacija, globalna kriza hrane, UA u zemljama u razvoju I nedjelja, vježbe - Definicije održive poljoprivrede, tradicionalna poljoprivrede, zelena revolucija. Urbanizacija, globalna kriza hrane, UA u zemljama u razvoju II nedjelja, pred.-Značaj održive poljoprivrede za ekonomski i društveni razvoj određenih područja u Crnoj Gori II nedjelja, vježbe Značaj održive poljoprivrede za ekonomski i društveni razvoj određenih područja u Crnoj Gori III nedjelja, pred.- Održivi razvoj – geneza, najznačajniji samiti i dokumenti; Održiva poljoprivreda, osnovni principi III nedjelja, vježbe - Održivi razvoj – geneza, najznačajniji samiti i dokumenti; Održiva poljoprivreda, osnovni principi IV nedjelja, pred.- Dimenzije održivog razvoja IV nedjelja, vježbe - Dimenzije održivog razvoja V nedjelja, pred.- Ciljevi održivog razvoja UN i Nacionalna strategija održivog razvoja Crne Gore do 2030. V nedjelja, vježbe - Ciljevi održivog razvoja UN i Nacionalna strategija održivog razvoja Crne Gore do 2030. VI nedjelja, pred.- Strateški okvir za održivi razvoj i klimatske akcije u Crnoj Gori VI nedjelja, vježbe - Strateški okvir za održivi razvoj i klimatske akcije u Crnoj Gori VII nedjelja, pred.- Kolokvijum I VII nedjelja, vježbe - obnavljanje gradiva VIII nedjelja, pred.- Zakonodavni okvir za održivi razvoj i klimatske akcije u Crnoj Gori; problemi održivosti ekonomije i prirodne sredine VIII nedjelja, vježbe - Zakonodavni okvir za održivi razvoj i klimatske akcije u Crnoj Gori; problemi održivosti ekonomije i prirodne sredine IX nedjelja, pred.- Etika i ekonomika održivog razvoja IX nedjelja, vježbe - Etika i ekonomika održivog razvoja X nedjelja, pred.- Sredstva za ostvarivanje politike zaštite životne sredine X nedjelja, vježbe - Sredstva za ostvarivanje politike zaštite životne sredine XI nedjelja, pred.- Politika zaštite životne sredine u Evropskoj uniji XI nedjelja, vježbe - Politika zaštite životne sredine u Evropskoj uniji XII nedjelja, pred.- Input –output modeli i analiza održive poljoprivrede XII nedjelja, vježbe - Input –output modeli i analiza održive poljoprivrede XIII nedjelja, pred.- Perspektiva implementacije koncepta održivog razvoja u ruralnim zajednicama XIII nedjelja, vježbe - Perspektiva implementacije koncepta održivog razvoja u ruralnim zajednicama XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - obnavljanje gradiva XV nedjelja, pred.- odbrana seminarskog rada XV nedjelja, vježbe - odbrana seminarskog rada

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade domaće zadatake, oba kolokvijuma i završni ispit
Konsultacije	Nakon predavanja i vježbi
Literatura	. Goodsten, E. (2003): Ekonomika i okoliš, Zagreb; 2. Kisić, I. (2014): Uvod u ekološku poljoprivredu,, Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu; 3. Đurović G., Ćetković,J., Ivanišević N. (2020), Studija o politikama i podsticajima za zeleni biznis u Crnoj Gori, UNDP Crna Gora, Podgorica; 4. Kandžija,V., Andrijanić I F. Ljubić: Zajednička agrarna politika Europske unije 1011 Ekonomski pregled, 53 ,(2002) ;5. Mazoye, M.(2006): History of World Agriculture, Amazon
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnosti na vježbama i predavanjima - 5 poena Kolokvijum I (0 - 20 poena) Kolokvijum II (0 - 20 poena) Seminaski rad – (ukupno 5 poena) Završni ispit (0 - 50 poena): Prelazna ocjena se stiče sa najmanje 50 poena. Ocjena. broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50;
Posebne naznake za predmet	Ukoliko se student odluči da radi popravni kolokvijum ili popravni završni ispit, kao krajnji broj poena za konačnu ocjenu upisuju se poeni sa popravnog
Napomena	-

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / TEHNOLOGIJA NUSPROIZV. I OTPADNIH VODA POLJOP.

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA NUSPROIZV. I OTPADNIH VODA POLJOP.

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13412	Izborni	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti drugim predmetima
Ciljevi izučavanja predmeta	Cilj predmeta je da pruži teorijska i praktična znanja o savremenim procesima iskoriscenja nus proizvoda i prečišćavanja otpadnih voda iz poljoprivrede.
Ishodi učenja	Ishodi učenja: Nakon položenog ispita, student će moći da: 1. Objasni osnovne karakteristike različitih vrsta voda i postupke pripreme vode za mnogobrojne namjene. 2. Razumije značaj i ulogu obezbjeđivanja zahtijevanog kvaliteta vode i otpadnih voda, kao i kontrole njihovog kvaliteta. 3. Poznavanje metoda obezbjeđivanja kvaliteta (monitoring, procesi pripreme i prečišćavanja).
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Biljana Damjanović-Vratnica, Prof. dr Milena Tadić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod. Poljoprivreda i zastita zivotne sredine. I nedjelja, vježbe - Uvod – materijalni i energetski bilansi. II nedjelja, pred.-Nus proizvodi zivotinjskog porijekla. II nedjelja, vježbe Racunske vjezbe - energetski bilansi. III nedjelja, pred.- Biomasa kao izvor energije. III nedjelja, vježbe - Terenske vjezbe. IV nedjelja, pred.- Biootpad – tehnike anaerobne prerade IV nedjelja, vježbe - Terenske vjezbe. V nedjelja, pred.- Biootpad – tehnike aerobne prerade. V nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskog rada. VI nedjelja, pred.- Proizvodnja etil-alkohola iz poljoprivrednih nus-proizvoda. VI nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskog rada. VII nedjelja, pred.- Specificna obrada poljoprivrednih nus-proizvoda. VII nedjelja, vježbe - Odbrana seminarskog rada. VIII nedjelja, pred.- Karakteristike otpadnih voda poljoprivrede. Porijeklo i dinamika nastajanja otpadnih voda. VIII nedjelja, vježbe - Izrada idejnog rešenja za prečišćavanje otpadnih voda poljoprivrede. IX nedjelja, pred.- Ciljevi i aspekti prečišćavanja otpadnih voda poljoprivrede (pravni okvir, ekološki aspekt, tehno-ekonomski aspekt. IX nedjelja, vježbe - Izrada idejnog rešenja za prečišćavanje otpadnih voda poljoprivrede. X nedjelja, pred.- Procesi i sistemi za prečišćavanja otpadnih voda poljoprivrede. X nedjelja, vježbe - Izrada idejnog rešenja za prečišćavanje otpadnih voda poljoprivrede. XI nedjelja, pred.- Mehanički postupci prečišćavanja otpadnih voda poljoprivrede. XI nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada. XII nedjelja, pred.- Hemijski postupci prečišćavanja otpadnih voda poljoprivrede. XII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada. XIII nedjelja, pred.- Biološki postupci prečišćavanja otpadnih voda poljoprivrede. XIII nedjelja, vježbe - Terenske vježbe. XIV nedjelja, pred.- Monitoring otpadnih voda. Zakonska regulativa za oblast otpadnih voda. XIV nedjelja, vježbe - Kolokvijum. XV nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum. XV nedjelja, vježbe - Terenske vjezbe

Opterećenje studenta	Nedjeljno: 5 kredita x 40/30= 6 sati.i 40 minuta Struktura: 2 sata predavanja 2 sata vježbi 2 sata i 40 minuta samostalnog rada uključujući i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 nedelja = 106 sati i 40 minuta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da prisustvuju predavanjima, vježbama, odbrane seminarske radove i polažu kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	Petak: 12:00 -13:00 h
Literatura	. Ed. L.K. Wang, Y. Hung, H. Lo, C. Yapijakis, Waste Treatment in the Food Processing Industry, CRC Press, 2005.; Ed. A.G.H. Lea, J.R. Piggott, Fermented Beverage Production, Kluwer Academic, 2003.; N. P. Cheremisinoff, Handbook of Water and Wastewater Treatment Technologies, Elsevier, Butterworth – Heinemann, 2002.; S. Gaćeša i M. Klašnja, 1994: Tehnologija vode i otpadnih voda, Beograd.;D. Ljubisavljević, et all, 2004: Prečišćavanje otpadnih voda, Građevinski fakultet Univerziteta u Beogradu, Beograd; N. P. Cheremisinoff, Handbook of Chemical Processing Equipment, Elsevier. Butterworth – Heinemann, 2000.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Aktivnost na vježbama, predati izvještaji: ( 0 - 15 poena), - Seminarski rad : ( 0 - 15 poena), - Kolokvijum : ( 0 - 20 poena), - Završni ispit : ( 0 - 50 poena), Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (90 do 100), B (80 do 90), C (70 do 80), D (60 do 70), E (50 do 60), F (manje od 50)
Posebne naznake za predmet	/
Napomena	/

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / BEZBJEDNOST HRANE / TEHNOLOGIJA VINA I STANDARDI U PROIZVODNJI

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA VINA I STANDARDI U PROIZVODNJI

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13413	Izborni	3	5	2+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	BEZBJEDNOST HRANE
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje znanja iz oblasti tehnologije vina. Upoznavanje studenata sa tradicionalnim i savremenim procesom proizvodnje vina, standardima u proizvodnji, opremanjem i održavanjem podruma, načinom vinifikacije i uticajem na kvalitet vina.
Ishodi učenja	Nakon sto student položi ispit, biće u mogućnosti da: - Poznaje značaj tehnologije vina kao multidisciplinarne oblasti; - Poznaje značaj modernog podrumarstva, koji se temelji na istorijskoj tradiciji u gradnji vinskih podruma; - Poznaje hemijski sastav grožđa i vina, faze i postupke u proizvodnji i doradi vina, osnovne tehnničko-tehnološke uslove proizvodnje i elemente kvaliteta vina; - Analizira, opiše i poznaje najvažnija sortna vina; - Projektuje po standardima i propisima vinske podrume; - Upotrijebi uređaje i opremu u podrumu; - Primijeni inženjerski pristup u identifikovanju i rješavanju problema vezi sa proizvodnjom i kvalitetom vina; - Poznaje uzroke i uslove za razvoj kvarenja i mana vina i mjere za njihovo sprečavanje i sanaciju; - Senzorno ocjenjuje kvalitet vina; - Poznaje organizacione i dokumentacione zahtjeve u proizvodnji vina.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Doc.dr Danijela Raičević
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, seminarski rad, kolokvijumi i završni ispit

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod i definicija predmeta. Istorija vinarstva i podrumarstva u svijetu i kod nas. I nedjelja, vježbe - Najvažnije vinske destinacije i proizvođači vina. II nedjelja, pred.-Najvažnija vinogradarska područja u zemlji i svijetu. II nedjelja, vježbe Projektovanje vinskog podruma. III nedjelja, pred.- Najvažnije vinske sorte grožđa. Mehanički sastav grožđa i hemijski sastav šire. III nedjelja, vježbe - Određivanje tehnološke zrelosti grožđa. Određivanje sadržaja šećera i ukupnih kiselina i pH u širi. IV nedjelja, pred.- Vrste vinarskih podruma. Podrumske prostorije.Standardi i propisi u građenju vinskih podruma. IV nedjelja, vježbe - Određivanje mehaničkog sastava grožđa. V nedjelja, pred.- Klasični i savremeni uređaji, oprema i instalacije u vinariji.Vinski sudovi. Održavanje i čišćenje vinskih sudova. Pomoćne sirovine i pomoćni materijali u proizvodnji vina. V nedjelja, vježbe - Popravka hemijskog sastava šire. VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Posjeta vinariji. VII nedjelja, pred.- Organizacija i planiranje berbe grožđa. Berba, transport i prijem grožđa u podrumu.Primarna prerada grožđa. VII nedjelja, vježbe - Upotreba i određivanje količina enoloških sredstava. VIII nedjelja, pred.- Alkoholna fermentacija. Različite metode vinifikacije. VIII nedjelja, vježbe - Određivanje specifične težine i pH vrijednosti u vinu. IX nedjelja, pred.- Njega i dorada vina. Starenje (odležavanje) vina. IX nedjelja, vježbe - Određivanje alkohola i ukupnih kiselina u vinu. X nedjelja, pred.- Proizvodnja bijelih, roze i crvenih vina. X nedjelja, vježbe - Određivanje isparljivih kiselina u vinu. XI nedjelja, pred.- Proizvodnja oranž i voćnih vina. XI nedjelja, vježbe - Određivanje slobodnog i ukupnog SO2 u vinu. XII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XII nedjelja, vježbe - Posjeta vinariji. XIII nedjelja, pred.- Proizvodnja specijalnih vina. XIII nedjelja, vježbe - Obračunavanje količine sumpornih sredstava koja je potrebna za tehnološki zdravo vino. XIV nedjelja, pred.- Kontrola proizvodnje vina. XIV nedjelja, vježbe - Određivanje sadržaja redukujućeg šećera i ekstrakta u vinu. XV nedjelja, pred.- Vinska kultura. XV nedjelja, vježbe - Senzorno ocjenjivanje vina.

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
5 kredita x 40/30=6 sati i 40 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 2 sat(a) i 40 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 6 sati i 40 minuta x 16 =106 sati i 40 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 6 sati i 40 minuta x 2 =13 sati i 20 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 5 x 30=150 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 30 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 106 sati i 40 minuta (nastava), 13 sati i 20 minuta (priprema), 30 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu, rade seminarski rad, kolokvijume i završni ispit.
Konsultacije	U dogovoru sa studentima jedan sat nedeljno,
Literatura	Studenti će dobiti štampani materijal. Ostala literatura: 1. Radovanović V. (1986): Tehnologija vina, Građevinska knjiga, Beograd 2. Jackson, S.R. (2008) Wine science, Principles and application, 2.izd., Elsevier Inc. London 3. Daničić M. (1988): Tehnologija vina (praktikum), Poljoprivredni fakultet, Beograd 4. Zoričić M. (1996): Podrumarstvo, Globus, Zagreb 5. Paunović R., Daničić M. (1967): Vinarstvo i tehnologija jakih alkoholnih pića, Zadružna knjiga, Beograd
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na času: 5 bodova Seminarski rad: 5 bodova Kolokvijum: (2 x 20) 40 bodova Završni ispit: 50 bodova Ocjene i poeni: : A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do < 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena