Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / OSNOVE SAVREMENOG STOČARSTVA

Naziv predmeta:

OSNOVE SAVREMENOG STOČARSTVA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12350	Obavezan	1	6	3+1+1

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	sticanje dodatnih znanja o aktuelnim trendovima, tehnologijama i izazovima u stočarstvu
Ishodi učenja	Student je osposbljen da prati aktuelne trendove u stočarstvu i najnovije tehnologije, odaberu I primijene tehnologije koje su kompatubilne crnogorskim resursima I uslovima za razvoj stočarstva
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Božidarka Marković, mr Milena Đokić
Metod nastave i savladanja gradiva	Teorijska predavanja, prezentacije pojedinih primjera, seminarski radi

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Stanje, obim i struktura stočasrke proizvodnje u pojedinim dijelovima svijeta I nedjelja, vježbe - Prezentacija FAO podataka o pojedinim proizvodnjama II nedjelja, pred.-Značaj diverisfikacije i promjena u poljoprivredi i stočarstvu za dobrobit farmera, zapošljavanje i ekonomiju II nedjelja, vježbe Primjeri / Study cases III nedjelja, pred.- Globalni trendovi u gajenju pojedinih vrsta domaćih životinja III nedjelja, vježbe - Seminarski - izbor teme i način pripreme IV nedjelja, pred.- Trendovi u proizvodnji, promjeni i tražnji stočarskih proizvoda IV nedjelja, vježbe - Seminarski - izbor teme i način pripreme V nedjelja, pred.- Agroekološki aspekti savremene stočarske proizvodnje V nedjelja, vježbe - Uticaj govedarske proizvodnje na agrekoloske parametre VI nedjelja, pred.- Uticaj ostalih vrsta stočarske proizvodnje na agoekološke pokazatelje VI nedjelja, vježbe - Ponavljanje I izlaganje dva seminarska rada VII nedjelja, pred.- Kolokvijum I VII nedjelja, vježbe - Analiza Kolokvijuma VIII nedjelja, pred.- Razvoj i institucionalne promjene za potrebe savremene poljoprivrede VIII nedjelja, vježbe - Izlaganje seminarskog (dva) IX nedjelja, pred.- Stočarstvo i industrijalizacija: pretvaranje izazova u prilike IX nedjelja, vježbe - Izlaganje seminarskih radova (dva do tri) X nedjelja, pred.- Primjena preciznih tehnologija (IoT) u stočarstvu X nedjelja, vježbe - Primjeri digitalizacije u stočarskoj praksi XI nedjelja, pred.- Ponašanje životinja sa aspekta primjene savremenih tehnoloških principa I izazova XI nedjelja, vježbe - Ponašanje plotkinja pojedinih vrsta nakon partusa XII nedjelja, pred.- Klimaske promjene - uticaj na stočarsku proizvodnju i izazovi XII nedjelja, vježbe - primjeri uticaja stočarstva na strukturu i obim stočarske proizvodnje XIII nedjelja, pred.- Mjere unapređenja stočarske proizvodnje u skladu sa ciljevima održivog razvoja XIII nedjelja, vježbe - Odlazak na farmu živine sa visokim stepenom automatizacije XIV nedjelja, pred.- Ponavljanje i izlaganje seminarskih radova XIV nedjelja, vježbe - XV nedjelja, pred.- XV nedjelja, vježbe - Analiza kolokvijuma

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 1 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Pohađa predavanja, vježbe, radi seminarske radove
Konsultacije	Ponedeljak 14-15h
Literatura	1. Silvestri S, et al.: Greening Livestock, 2012 GIZ and ILRI 2. Hans Schiere: Livestock sector trends, FAO 2010 3. Kostić, M.: Precizna poljoprivreda. Poljoprivredni fakultet Novi Sad, 2021 4. FAO: Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals. 2018 5. FAO: Shaping the future of livestock. 2018 6. Bogdanović V.: Biološke osnove stočatrsva. Poljoprivredni fakultet Beograd. 2016
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	seminarski radovi – 15 poena, kolokvijumi 2 x20 poena, završni ispit 40 poena i prisustvo i aktivnost na nastavi 5 poena. Ocjena /broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / ORGANSKA PROIZVODNJA U STOČARSTVU

Naziv predmeta:

ORGANSKA PROIZVODNJA U STOČARSTVU

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12351	Obavezan	1	6	3+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa osnovnim principima organske proizvodnje u stočarstvu. Zakonskom regulativom, procedurama certifikacije i inspekcije. Proizvodnjom stočne hrane po principima organske proizvodnje, smještaj, preventiva i liječenje životinja, reprodukcija. Principima organske proizvodnje u govedarstvu, kozarstvu, ovčarstvu, svinjogojstvu,živinarstvu i konjarstvu. Marketing organskih stočarskih proizvoda.
Ishodi učenja	• Razumije opšte principe, ciljeve i vrijednosti organske poljoprivrede, • Prepoznaje i koristi zakonsku regulativu o organskoj poljoprivredi u svijetu i Crnoj Gori, • Ukratko opiše planiranje farmi, smještaj životinja, opremu, rasu, uzgoj, ishranu, reprodukciju, zdravstvenu zaštitu, liječenje i način prerade stočarskih proizvoda, • Razumije i ukratko opiše principe organske proizvodnje u govedarstvu, kozarstvu, ovčarstvu, svinjarstvu, živinarstvu... • Razumije i primjeni principe certifikacije u organskoj proizvodnji, prepoznaje elemente certifikacionog sistema, inspekcijske procedure, Prenese stečena znanja na farmi ili pogonima za preradu stočarskih proizvoda
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof.dr Slavko Mirecki, mr Olga Kopitović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Istorijat razvoja organske poljoprivrede, trenutno stanje organske proizvodnje u svijetu i kod nas, održivost organske proizvodnje I nedjelja, vježbe - Analiza ponude i potražnje za organskim proizvodima u Crnoj Gori II nedjelja, pred.-Organsko stočarstvo: istorijski razvoj, osnovni principi organske stočarske proizvodnje, ciljevi i vrijednosti. Zakonska regulativa u svijetu i kod nas. II nedjelja, vježbe Analiza Zakona o organskoj proizvodnji i podzakonskih akata sa naglaskom o Pravilnik o organskoj proizvodnji u stočarstvu. III nedjelja, pred.- Dobrobit životinja, etika i organska proizvodnja u stočarstvu. Dobrobiti životinja i pet sloboda dobrobiti. III nedjelja, vježbe - Mikroklimatski faktori koji utiču na dobrobit životinja, ventilacija, kvalitet vazduha, specifične mikroklimatske potrebe. IV nedjelja, pred.- Osnove organske stočarske proizvodnje: planiranje farmi, smještaj životinja, oprema, uzgoj, reprodukcija, zdravstvena zaštita, prerada ... IV nedjelja, vježbe - Određivanje maksimalnog broja životinja po površini. Nitratna direktiva V nedjelja, pred.- Planiranje obroka za životinje: dozvoljeni i nedozvoljeni izvori hrane V nedjelja, vježbe - KOLOKVIJ 1 VI nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u govedarstvu: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje, realizacija proizvoda na tržištu... VI nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije goveda: krave u laktaciji, zasušene krave, junice, tovna goveda) VII nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u kozarstvu: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje, realizacija proizvoda na tržištu... VII nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije koza. VIII nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u ovčarstvu: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje, realizacija proizvoda na tržištu... VIII nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije ovaca. IX nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u svinjarstvu: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje... IX nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije svinja. X nedjelja, pred.- Biosigurnost na organskoj farmi: primjena preventivnih i drugih mjera u cilju očuvanja zdravlja životinja na farmi X nedjelja, vježbe - KOLOKVIJ 2 XI nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u živinarstvu (kokoške): rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje XI nedjelja, vježbe - Struktura obroka za kokoške u zavisnosti od proizvodne linije. XII nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u živinarstvu (ćurke): rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje XII nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije ćurki. XIII nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u živinarstvu patke i guske: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, klanje XIII nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije pataka i gusaka XIV nedjelja, pred.- Principi organske proizvodnje u konjarstvu: rase, smještaj, oprema, ishrana, zdravlje... XIV nedjelja, vježbe - Struktura obroka za različite kategorije konja. XV nedjelja, pred.- Uzgoj alternativnih vrsta životinja po principima organske poljoprivredne proizvodnje (konji,magarci, nojevi...) XV nedjelja, vježbe - Smještaj, oprema, ishrana, zdravlje, reprodukcija alternativnih vrsta životinja u organskoj poljoprivrednoj proizvodnji

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	prisustvo vježbama, pisanje seminarskog rada, polaganja kolokvija, polaganje završnog ispita
Konsultacije	jedan čas nedjeljno, termin u dogovoru sa studentima
Literatura	Preporučena literatura: Grupa autora (Čengić-Džomba,S., Drkenda,P., Đikić,M., Gadžo, D., Latinović, N., Mirecki,N., Mirecki, S): ’’Organska proizvodnja’’. Univerzitet Crne Gore, Biotehnički fakultet, Podgorica, 2014. Dodatna literatura: - 1. T. Paajanen (2011):’’Organic Livestock Farming’’, Atlantic Publishing Group, Inc. 2. M. Vaarst, S. Roderic, V. Lund and W. Lockerett (2004):’’Animal Health and Welfare in Organic Agriculture’’. CABI Publishing
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost u toku predavanja (0-4 poena) o Aktivnost na vježbama (0-3 poena) o Seminarski rad (0-8 poena) o I kolokvijum (0-20 poena) o II kolokvijum (0-20 poena) o Završni ispit (0-45 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena. Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / FIZIOLOGIJA REPRODUKCIJE RASTA I LAKTACIJE DOM.ŽIV

Naziv predmeta:

FIZIOLOGIJA REPRODUKCIJE RASTA I LAKTACIJE DOM.ŽIV

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12369	Obavezan	1	6	3+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje sa reproduktivnom fiziologijom, tehnikama i mogućnostima njenog unapređenja
Ishodi učenja	Studenti su sposobni da opišu građu i funkciju reproduktivnih organa, definišu zakonitosti reprodukcije i ukažu na fiziološke specifičnosti reprodukcije kopitara, papkara i peradi
Ime i prezime nastavnika i saradnika	dr Nikola Pejović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, kolokvijumi, seminarski i sl.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Građa i funkcija ženskih polnih organa I nedjelja, vježbe - Anatomija i fiziologija ženskih polnih organa II nedjelja, pred.-Građa i funkcija muških polnih organa II nedjelja, vježbe Anatomija i fiziologija muških polnih organa III nedjelja, pred.- Neuro-hormonalna regulacija reproduktivnih funkcija III nedjelja, vježbe - Hormoni reprodukcije, endokrina kontrola partusa IV nedjelja, pred.- Reproduktivni ciklus ženke i mužijaka IV nedjelja, vježbe - Polno sazrijevanje, estrusni ciklus i ovulacija, sastav i karakteristike sperme V nedjelja, pred.- Embrionalni i fetalni period razvića, plodove ovojnice V nedjelja, vježbe - Film koji prikazuje sve faze reprodukcije od momenta nastanka gameta preko oplodnje do partusa VI nedjelja, pred.- Fiziologija graviditeta Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Oplodnja, gravidnost, prepoznavanje gravidnosti, znaci bliskog porođaja VII nedjelja, pred.- Partus i puerperium VII nedjelja, vježbe - Fiziološki mehanizmi nastanka partusa VIII nedjelja, pred.- Metode povećavanja reproduktivne efikasnosti domaćih životinja VIII nedjelja, vježbe - Indukcija i sinhronizacija estrusa, embriotransfer IX nedjelja, pred.- Reprodukcija goveda IX nedjelja, vježbe - Otkrivanje estrusa krava, reproduktivna efikasnost X nedjelja, pred.- Reprodukcija ovaca i koza X nedjelja, vježbe - Foto period i ovarijalna aktivnost, sinhronizacija estrusa XI nedjelja, pred.- Reprodukcija konja XI nedjelja, vježbe - Specifičnosti građe i funkcije polnih organa konja XII nedjelja, pred.- Reprodukcija svinja XII nedjelja, vježbe - Reproduktivna performansa krmača, mortalitet embriona, polno sazrijevanje XIII nedjelja, pred.- Reprodukcija živine XIII nedjelja, vježbe - Jaje, formiranje jajeta, ovipozicija, sekvenca nošenja XIV nedjelja, pred.- Fiziologija rasta, Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Karakteristike rasta i regeneracije XV nedjelja, pred.- Fiziologija mliječne žlijezde XV nedjelja, vježbe - Građa i funkcija vimena

Opterećenje studenta	nedjeljno 6 x 40/30= 8 sati Struktura: 3 sata predavanja 2 sata vježbi 3 sata samostalnog rada studenta, uključujući i konsultacije. u toku semestra Nastava i završni ispit: 8 sati x16= 128 sati. Neophodne pripreme prije početka semestra(administracija, upis i ovjera): 2 x 8 sati = 16 sati. Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30 = 180 sati. Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 42 sata Struktura opterećenja: 128 sati (nastava)+16 sati (priprema)+36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	prisustvo predavanjima i vježbama, izrada kolokvijuma, seminarskog rada
Konsultacije	2 sata tokom sedmice u dogovoru sa studentima, poslije predavanja
Literatura	1. Stojić V.: Veterinarska fiziologija, Naučna KMD d.o.o. Beograd, 2010. 2. Stančić B. Ivan.: Reprodukcija domaćih životinja, Poljoprivredni fakultet Novi Sad 2014. 3. Miljković V:, Veselinović C.: Porodiljstvo, sterilitet i vještačko osjemenjivanje domaćih životinja. Univerzitet u Beogradu 2000.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Aktivno učešće na predavanjima i vježbama 5 poena - Seminarski rad i sl. 5 poena - Dva kolokvijuma po 20 poena – 40 poena; Kolokvijumi se polažu pismeno.Broj pitanja na kolokvijumu je 20 (1 pitanje: 1poen). Vrijeme trajanja kolokvijuma je 60 minuta. Ukoliko student radi popravni kolokvijum, upisuje se ocjena sa popravnog kolokvijuma, bez obzira na broj poena osvojenih na kolokvijumu. - Završni ispit 50 poena; Završni ispit se polaže usmeno izvlačenjem kombinacije od 3 ispitna pitanja. - Ispitna pitanja studenti dobijaju na prvom času nastave. - Materijal sa predavanja i vježbi je dostupan studentima u štampanoj i elektronskoj formi. Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena	prisustvo predavanjima i vježbama je obavezno. Student može opravdano izostati najviše sa dva predavanja i dvije vježbe, pri čemu je kolokviranje propuštenih predavanja i vježbi obavezno. Izrada kolokvijuma, seminarskih radova i sl. je obavezna.

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / PRINCIPI SELEKCIJE DOMAĆIH ŽIVOTINJA

Naziv predmeta:

PRINCIPI SELEKCIJE DOMAĆIH ŽIVOTINJA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12371	Obavezan	1	6	3+1+1

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	sticanje znanja i razumijevanje principa koji se koriste u selekciji stoke i živine (kvantitativna i genetika populacije), o metodama koje se koriste u selekciji i ukrštanju, o genetičkoj ocjeni (ocjeni oplemenjivačke vrijednosti) budućih roditelja s posebnom naglaskom na genomskoj selekciji.
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog gradiva koje je predviđeno u okviru ovog predmeta, studenti će moći: • da objasne gnetičku osnovu nasljeđivanja osobina domaćih životinja • da prikažu izvore genetičke varijabilnosti i da formulišu model za kvantitativne osobine. • da izračunaju genetičke parametre: heritabilnost, ponovljivost i genetičke korelacije. • da demonstriraju znanje o principima selekcije (efekat ili učinak selekcije, selekcijski diferencijal i intenzitet, generacijski interval). • da prikažu koncept iskorišćavanja neaditivne komponente genotipske vrijednosti i sve aspekte heterozisa i komplementarnosti rasa pri različitim šemama ukrštanja domaćih životinja. • da izračunaju oplemenjivačku vrijednost (OV) i najvažnije metode za njenu ocjenu, zatim dodatne mogućnosti koje tradicionalnom pristupu genetičke ocjene pruža genomska selekcija • da predlože najvažnije elemente odgajivačko-selekcijskog programa, strukturu rase, odgajivačke ciljeve za najvažnije vrste stoke i živine.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Ime i prezime nastavnika: prof. dr Milan Marković Ime i prezime saradnika: dr Miljan Veljić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, domaći zadaci, konsultacije i ostali nastavni sadržaji.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod u principe selekcije domaćih životinja (značaj, istorijat, polazišta u selekciji, ICAR pravila) I nedjelja, vježbe - Uvod u principe selekcije domaćih životinja (značaj, istorijat, polazišta u selekciji, ICAR pravila) II nedjelja, pred.-Genetička varijabilnost osnova selekcije, statističke metode za ocjenu varijabilnosti II nedjelja, vježbe Genetička varijabilnost osnova selekcije, statističke metode za ocjenu varijabilnosti III nedjelja, pred.- Važnost genetičkih parametara (heritabilnost, ponovljivost i genetičke korelacije) u selekciji domaćih životinja III nedjelja, vježbe - Važnost genetičkih parametara (heritabilnost, ponovljivost i genetičke korelacije) u selekciji domaćih životinja IV nedjelja, pred.- ICAR – opšti principi, praćenje i kontrola osobina mliječnosti krava, ovaca i koza IV nedjelja, vježbe - ICAR – opšti principi, praćenje i kontrola osobina mliječnosti krava, ovaca i koza V nedjelja, pred.- ICAR – ocjena funkcionalnih i tovnih osobina goveda, reproduktivnih sposobnosti V nedjelja, vježbe - ICAR – ocjena funkcionalnih i tovnih osobina goveda, reproduktivnih sposobnosti VI nedjelja, pred.- ICAR – vođenje baza podataka, oprema, odgajivačke organizacije KOLOKVIJUM VI nedjelja, vježbe - ICAR – vođenje baza podataka, oprema, odgajivačke organizacije VII nedjelja, pred.- Pravci oplemenjivanja životinja: selekcija vs ukrštanje VII nedjelja, vježbe - Pravci oplemenjivanja životinja: selekcija vs ukrštanje VIII nedjelja, pred.- Metode selekcije (individualna, familijska, unutar familija, sib selekcija, po porijeklu, po potomstvu) VIII nedjelja, vježbe - Metode selekcije (individualna, familijska, unutar familija, sib selekcija, po porijeklu, po potomstvu) IX nedjelja, pred.- Selekcija na više osobina - selekcijski indeks IX nedjelja, vježbe - Selekcija na više osobina - selekcijski indeks X nedjelja, pred.- Ocjena oplemenjivačke vrijednosti BLUP model oca i Animal model X nedjelja, vježbe - Ocjena oplemenjivačke vrijednosti BLUP model oca i Animal model XI nedjelja, pred.- Genomska selekcija XI nedjelja, vježbe - Genomska selekcija XII nedjelja, pred.- Selekcija po vrstama dom. životinja – a) mliječno govedarstvo, tovne rase goveda XII nedjelja, vježbe - Selekcija po vrstama dom. životinja – a) mliječno govedarstvo, tovne rase goveda XIII nedjelja, pred.- Selekcija po vrstama domaćih životinja – ovce i koze XIII nedjelja, vježbe - Kolokvijum II XIV nedjelja, pred.- Selekcija po vrstama domaćih životinja – svinje i živina XIV nedjelja, vježbe - Selekcija po vrstama domaćih životinja – svinje i živina XV nedjelja, pred.- Prezentacija i odbrana seminarskih radova XV nedjelja, vježbe - Prezentacija i odbrana seminarskih radova

Opterećenje studenta	Nedjeljno 6 kredita x 40/30 = 8 sati struktura: 3 sata predavanja 2 sata vježbi 3 sata individualnog rada studenata uključujući i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 = 128 sati; Neophodne pripreme (administracija, upis, ovjera semestra): 2 x 8 sati = 16 sati. Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30 = 180 sati . Dopunski rad za pripreme ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 36 sati. Struktura opterećenja: 128 sati (nastava) + 16 sati (priprema) + 36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 1 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i vježbe i da rade oba kolokvijuma
Konsultacije	Četvrtak : 12-14 h.
Literatura	1. Vidović, V.: Principi i metodi oplemenjivanja životinja, Poljoprivredni fakultet Novi Sad, 2009; 2. Bourdon, M. R.: Understanding Animal Breeding, Second Edition, Prentice Hall, Upper Saddle River, 2000; i prevod odabranih poglavlja (M. Marković). 3. Kor Oldenbroek and Liesbeth van der Waaij, 2015. Textbook Animal Breeding and Genetics for BSc students. Centre for Genetic Resources The Netherlands and Animal Breeding and Genomics Centre , 2015. Groen Kennisnet: https://wiki.groenkennisnet.nl/display/TAB/ 4. ANSI 3433: Animal Breeding Department of Animal Science Division of Agricultural Sciences and Natural Resources Oklahoma State University 5. Applied Animal Breeding for Different Species - with a focus on Danish circumstances, Edited by Thomas Mark, Faculty of Life Sciences, University of Copenhagen, 2011)
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Redovnost na predavanjima (0 – 3 poena) i vježbama (0 - 2 poena), ukupno 0 - 5 poena - Domaći zadaci (0 - 5 poena) - I kolokvijum: (0 - 20 poena) - II kolokvijum: (0 - 20 poena) - Završni ispit: (0 - 50 poena) Prelazna ocjena dobija se kada se kumulativno sakupi najmanje 50 poena (≥50.00). Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / NOVI TRENDOVI U ISHRANI DOMAĆIH ŽIVOTINJA

Naziv predmeta:

NOVI TRENDOVI U ISHRANI DOMAĆIH ŽIVOTINJA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12372	Obavezan	1	6	3+1+1

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Predmet treba da omogući studentu poznavanje/razumevanje najnovijih dostignuća u proizvodnji, obradi i konzervisanju hrane, korišćenja aditiva, ishrane različitih vrsta i kategorija domaćih životinja, upotrebe savremenih normativa za ishranu životinja, uticaja ishrane na kvalitet proizvoda, kao i eventualno opredelјenje za problematiku master rada.
Ishodi učenja	Razvoj kreativnih sposobnosti i ovladavanje specifičnim i praktičnim veštinama u oblasti proizvodnje, konzervisanja i obrade hrane za životinje, kao i osposobljenost za sastavljanje obroka u skladu sa savremenim normativima i zahtevima, korišćenjem aktuelnih modela i softverskih rešenja u ishrani različitih vrsta i kategorija domaćih životinja, prema savremenim zahtevima potrošača.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Nenad Đorđević, dr Dušica Radonjić
Metod nastave i savladanja gradiva	Teorijska predavanja, prezentacije pojedinih primjera, seminarski radi

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Savremene metode za određivanje hranljive vrednosti hrane za životinje I nedjelja, vježbe - Korišćenje deterdžent metode za ispitivanje kabaste hrane II nedjelja, pred.-Fizički parametri kvaliteta hrane za životinje u intenzivnoj proizvodnji II nedjelja, vježbe Korišćenje PSPS separatora za utvrđivanje distribucije dužine odsečaka kabastih hraniva i TMR-a III nedjelja, pred.- Najnovija dostignuća u proizvodnji voluminozne hrane za životinje III nedjelja, vježbe - Određivanje aerobne stabilnosti silaže IV nedjelja, pred.- Aktuelne metode obrade hrane za životinje IV nedjelja, vježbe - Određivanje aktivnosti ureaze V nedjelja, pred.- Industrijska proizvodnja hrane za životinje prema savremenim zahtevima V nedjelja, vježbe - HACCP sistem i bezbedost hrane za životinje VI nedjelja, pred.- Ponavljanje I izlaganje seminarskih radova VI nedjelja, vježbe - Izrada proračuna i zadataka iz pređenih oblasti VII nedjelja, pred.- Test i kolokvijum 1 VII nedjelja, vježbe - Test i kolokvijum 1 VIII nedjelja, pred.- Savremeni aditivi u obrocima za životinje VIII nedjelja, vježbe - Balansiranje obroka za nepreživare sintetičkim aminokiselinama IX nedjelja, pred.- Precizna i efikasna proteinska i energetska ishrana životinja IX nedjelja, vježbe - Primena CNCPS sistema u cilju maksimalizacije energije i mikrobijalnog proteina X nedjelja, pred.- Aktuelni normativi za ishranu krava, ovaca i koza X nedjelja, vježbe - Korišćenje NRC 2001 za mlečne krave i CVB 2016 za tov goveda, ovce i koze XI nedjelja, pred.- Aktuelni normativi za ishranu svinja i živine XI nedjelja, vježbe - Korišćenje NRC 2012 za svinje i NRC 2011 za živinu XII nedjelja, pred.- Ishrana životinja u organskom stočarstvu XII nedjelja, vježbe - Zakonska regulativa organske stočarske proizvodnje XIII nedjelja, pred.- Uticaj savremene ishrane na kvalitet proizvoda XIII nedjelja, vježbe - Evropsko zakonodavstvo u oblasti bezbednosti hrane XIV nedjelja, pred.- Ponavljanje i izlaganje seminarskih radova XIV nedjelja, vježbe - Izrada proračuna i zadataka iz pređenih oblasti XV nedjelja, pred.- Test i kolokvijum 2 XV nedjelja, vježbe - Test i kolokvijum 2

Opterećenje studenta	Nedjeljno 3+2 6 kredita x 40/30 = 8 sati Struktura: 3 sata predavanja 1 sata vježbi 4 sata individualnog rada studenata ukljucujuci i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 nedelja = 128 sati Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 8 sati = 16 sati Ukupno opterećenje za predmet: 6x 30 = 180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući ipolaganje popravnog ispita od 0 do 36 sati Struktura opterećenja: 128 sati (nastava), 16 sati (priprema) i 36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 1 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Pohađa predavanja, vježbe, radi seminarske radove
Konsultacije	Jednom nedeljno sat vremena u dogovoru sa studentima, poslije predavanja
Literatura	NRC-Nutrient Requirements of Dairy Cattle (2001), Beef Cattle (1996), Swine (2012), Poultry (2014), Small Ruminants, Sheep, Goats, Cervides, and New World Camelids (2007). National Academy Press. Washington DC. Đorđević, N., Dinić, B. (2007): Hrana za životinje. Cenzone Tech-Europe, Aranđelovac. Đorđević, N., Dinić, B. (2011): Proizvodnja smeša koncentrata za životinje. Institut za krmno bilje Kruševac. McDonald, P., Greenhalgh, J.F.G., Morgan, C.A., Edwards, R., Sinclair, L., Wilkinson, R. (2011): Animal Nutrition (seventh edition). Prentice Hall. Radivojević, M. (2016). Ishrana domaćih životinja. Univerzitet Edukons, Fakultet ekološke poljoprivrede. Božičković, A., Grubić, G., Stojanović, B. (2018): Praktikum za ishranu preživara. Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet. Stojanović, B. (2021): Osnove ishrane domaćih životinja. Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet. Naučni časopisi iz oblasti proizvodnje hrane i ishrane domaćih životinja, kao i materijal koji će biti deljen na času.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	seminarski radovi - 30 poena, kolokvijumi - 2 x10 poena, završni ispit - 40 poena i prisustvo i aktivnost na nastavi - 10 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TEHNOLOGIJA PRERADE MESA

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA PRERADE MESA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12373	Obavezan	2	6	3+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	a) proširivanje i unapređivanje znanja o premortalnim činiocima koji doprinose kvalitetu mesa; b) sticanje znanja o tehnološkim operacijama u klanicama; postmortalnim promjenama, kvalitetu i higijeni mesa, principima konzervisanja mesa, tehnološkim postupcima i opremi pri izradi prerađevina od mesa.
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog predmeta studenti će moći: • objasniti i predočiti osnovne karakteristike porasta pojedinih vrsta i rasa domaćih životinja, kao i njihov kvalitet kao sirovine za klaničnu industriju. • da aktivno učestvuju u timovima za projektovanje objekata za klanje pojedinih vrsta stoke i živine. • da objasne glavne činioce (pre i post mortalne) koji utiču na kvalitet trupova i mesa tovljenih životinja. • objasniti procedure izbora sirovine za preradu i karakteristike svake faze tehnološkog procesa prerade mesa. • objasniti tehnološke postupke u izradi različitih vrsta mesnih prerađevina. • tumačiti zakonsku regulativu, preduslovne programe i higijenske standarde koji se primjenjuju i mesnoj industriji.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Milan Marković Mr Milena Đokić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, kolokvijumi, domaći i seminarski radovi, terenska nastava i sl.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod – značaj mesa u ishrani ljudi, istorijat, specifičnosti proizvodnje mesa, proizvodnja mesa u svijetu i Crnoj Gori I nedjelja, vježbe - Uzorkovanje i metode analize mesa i proizvoda od mesa II nedjelja, pred.-Hemijski sastav i nutritivna vrijednost mesa, struktura i osobine mišićnog tkiva II nedjelja, vježbe Određivanje sadržaja vlage i pepela III nedjelja, pred.- Objekti za klanje životinja – klanice (izgradnja, linije klanja, tehnol. prostorije) Operacije klanja stoke i obrade trupova III nedjelja, vježbe - Radne operacije klanja životinja IV nedjelja, pred.- Postmortalni biohemijski procesi (razgradnja ATP, glikoliza, rigor mortis) Osobine i kvalitet mesa IV nedjelja, vježbe - Određivanje sadržaja proteina i masti V nedjelja, pred.- Rasijecanje i kategorizacija mesa – meso u trupovima i polutkama Vrijednost trupova zaklane stoke V nedjelja, vježbe - Terenske vježbe – posjeta klanici VI nedjelja, pred.- Hlađenje mesa Rasijecanje trupova, kategorizacija, otkoštavanje , pakovanje i otprema mesa VI nedjelja, vježbe - KOLOKVIJUM VII nedjelja, pred.- Operacije, procesi i oprema u preradi mesa - Smrzavanje mesa - Soljenje i salamurenje VII nedjelja, vježbe - Ingredijencije za salamurenje – analiza salamure VIII nedjelja, pred.- Usitnjavanje, emulgovanje, miješanje i formiranje sadržaja proizvoda od mesa Omotači za kobasice VIII nedjelja, vježbe - Tehnološke operacije u preradi mesa IX nedjelja, pred.- Obrada ili konzervisanje mesa toplotom Dimljenje i sušenje mesa IX nedjelja, vježbe - Određivanje sposobnosti vezivanja vode mesa i sposobnosti bubrenja X nedjelja, pred.- Pravni propisi (zakoni i pravilnici) u tehnologiji mesa - o kvalitetu i drugim zahtjevima za proizvode, o aditivima koji se mogu koristiti i dr. X nedjelja, vježbe - Određivanja sadržaja soli u proizvodima od mesa XI nedjelja, pred.- Grupe proizvoda od mesa: fermentisane kobasice; barene kobasice; kuvane kobasice i svježe kobasice XI nedjelja, vježbe - Određivanje boje mesa XII nedjelja, pred.- Grupe proizvoda od mesa (dimljeni proizvodi, suvomesnati proizvodi, slanina i konzerve) XII nedjelja, vježbe - Određivanje stepena kiselosti u proizvodima od mesa XIII nedjelja, pred.- Preduslovni programi u mesnoj industriji HACCP u mesnoj industriji XIII nedjelja, vježbe - Terenske vježbe – posjeta industriji mesa XIV nedjelja, pred.- Međunarodni standardi u proizvodnji mesa Odbrana seminarskih radova XIV nedjelja, vježbe - Kolokvijum II XV nedjelja, pred.- Nastavak odbrane seminarskih radova XV nedjelja, vježbe - Dopunska nastava

Opterećenje studenta	Nedjeljno 6 kredita x 40/30 = 8 sati struktura: 3 sata predavanja 2 sata vježbi 3 sata individualnog rada studenata uključujući i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 = 128 sati; Neophodne pripreme (administracija, upis, ovjera semestra): 2 x 8 sati = 16 sati. Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30 = 180 sati . Dopunski rad za pripreme ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 36 sati. Struktura opterećenja: 128 sati (nastava) + 16 sati (priprema) + 36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Pohađanje predavanja i vježbi; izrada domaćih zadataka, polaganje kolokvijuma i testova.
Konsultacije	Utorak : 12-14 h.
Literatura	1. Rede, R., Petrović, Lj.: Tehnologija mesa i nauka o mesu. Tehnološki fakultet Novi Sad, 1997.; 2. Vuković, I.: Osnove tehnologije mesa, Veterinarski fakultet Beograd, 1998.; 3. Warriss, P.D.: Meat Science – An Introductory text; School of Veterinary Science, Univ. of Bristol, CABI Publ. 2000. 4. Smajić, A.: Prerada mesa, Poljoprivredno-prehrambeni fakultet Sarajevo, 2014. 5. Bašić, M., Grujić, R., (2013): Tehnologija mesa peradi. Univerzitet u Tuzli, Tehnološki fakultet. 6. Tomašević, I., Tomović, V.: Obrada mesa. Poljoprivredni fakultet Boegrad, 2015. 7. Živković, D., Perunović, M.: Poznavanje mesa – praktikum. Poljoprivredni fakultet Beograd, 2012.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama - 5 poena; Domaći i seminarski rad - 10 poena; I kolokvijum 20 poena; II kolokvijum 20 poena; Završni ispit - 45 poena; Prolazna ocjena dobija se ako se kumulativno sakupi 50 poena Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TEHNOLOGIJA PRERADE MLIJEKA

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA PRERADE MLIJEKA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12374	Obavezan	2	6	3+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa tehnologijama konzumnih mlijeka, fermentisanih mlječnih napitaka, ulozi bakterija mlječne kiseline i starter kultura, tehnologijom proizvodnje sireva, tehnološkim procesima proizvodnje pojedinih vrsta sireva, tehologijama različitih vrsta pavlaka, maslaca, sladoleda, kondenzovanih i sušenih mlječnih proizvoda, i zakonskim odredbama, tj. Pravilnikom o kvalitetu mlijeka i mlječnih proizvoda
Ishodi učenja	• Organizuje i primjeni transport mlijeka od farme do mljekare, • Razumije i primjeni pravilne postupke preuzimanja mlijeka na farmi i prijema u mljekari, tehnološke operacije pri prijemu mlijeka: klarifikacija, deaerizacija, hlađenje... • Razlikuje konzumna mlijeka i tehnološke procese u njihovoj proizvodnji, • Opiše najznačajnije faze u proizvodnji sireva (pojam sinerezisa, podjela sireva, grušanje i vrste grušanja, osnovne tehnološke faze u proizvodnji sireva), • Prepozna, grupiše i ukratko opiše sireve i njihove tehnologije ( tvrdi i polutvrdi sirevi, sirevi parenog tijesta, bijeli salamurni sirevi, siravi sa plemenitim plijesnima, svježi sirevi, topljeni sirevi, surutka i sirevi od surutke), • Grupiše i ukratko opiše fermentisane mlječne proizvode i njihove tehnologije ( Jogurt, Kefir i Kumis, Pavlaka, mlaćenica, kajmak-skorup, maslac, sladoledi), kao i koncentrovane i sušene mlječne proizvode (kondenzovano nezaslađeno i zaslađeno mlijeko, mlijeko u prahu, obrano mlijeko u prahu, instant mlijeko u prahu), • Upotrijebi stečena znanja u pogonima za preradu mlijeka.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Slavko Mirecki, mr Olga Kopitović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe (laboratorijske i računske), seminarski rad na zadanu temu, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Transport mlijeka od farme do mljekare: organizacija transporta, transportna sredstva, oprema za transport mlijeka unutar mljekare I nedjelja, vježbe - Uvod u laboratorijske vježbe i metode koje se korise za analizu mlijeka i mlječnih proizvoda. II nedjelja, pred.-Postupci preuzimanja mlijeka na farmi i prijema u mljekari, tehnološke operacije pri prijemu mlijeka II nedjelja, vježbe Pravilni postupci pri uzorkovanju mlijeka i mlječnih proizvoda. laboratorija III nedjelja, pred.- Konzumna mlijeka: definicija, svježe mlijeko, pojam i vrste pasterizacije, pojam i vrste sterilizacije, termizacija, rekuperacija... III nedjelja, vježbe - Uzorkovanje mlijeka i mlječnih proizvoda za hemijsku i mikrobiološku analizu. laboratorija IV nedjelja, pred.- Tehnološki procesi i oprema u proizvodnji pasterizovanog i sterilisanog mlijeka IV nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza konzumnih mlijeka: sirovo, pasterizovano, UHT... (IR spektrofotometrija) laboratorija V nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM 1 V nedjelja, vježbe - Patvorenje mlijeka: dodavanje vode i obiranje mliječne masti (metode krioskopije i laktodenzimetrije) VI nedjelja, pred.- Opšte sirarstvo: definicija sira, pojam sinerezisa, podjela sireva, grušanje i vrste grušanja.osnovne tehnološke faze u proizvodnji sireva VI nedjelja, vježbe - Izračunavanje sadržaja suve materije, mlječne masti u suvoj materiji, vode u bezmasnoj supstanci ... (računski) VII nedjelja, pred.- Specijalno sirarstvo: tehnologija: tvrdih i polutvrdih sireva, sireva parenog tijesta bijelih salamurnih sireva, VII nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza tvrdih i polutvrdih sireva, salamurnih sireva, sirnih namaza... (IR spektrofotometrija) - laboratorija VIII nedjelja, pred.- Specijalno sirarstvo: tehnologija sirava sa plemenitim plijesnima, svježih sireva, topljenih sireva, surutke i sireva od surutke. VIII nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza sirava sa plemenitim plijesnima, svježih sireva, topljenih sireva, surutke i sireva od surutke. IX nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM 2 IX nedjelja, vježbe - Klasifikacija sireva po Codex Allimentarius i International Dairy Federation kriterijumima X nedjelja, pred.- Fermentisani mlječni proizvodi. Definicija i osnovni pojmovi. Mljekarske (starter) kulture. Pojam i vrste fermentacija. Vrste fermentisanih proizvoda Tehnološki procesi u proizvodnji fermentisanih mlijeka: jogurt, kefir, kumis X nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza fermentisanih mlječnih proizvoda: jogurt i kefir (IR spektrofotometrija) laboratorija XI nedjelja, pred.- Pavlaka. Tehnološki procesi u proizvodnji: pasterizovane slatke i kisele pavlake, sterilisane pavlake, tučenog vrhnja (pavlake). Mliječni deserti, Mlaćenica, Kajmak-Skorup.. XI nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza slatke i fermentisane pavlake, kajmak-skorup (IR spektrofotometrija) laboratorija XII nedjelja, pred.- Maslac. Teorije stvaranja maslaca, tehnološki proces proizvodnje pavlake, mane maslaca, Maslo, Ghee, Anhidrovana mlječna mast... XII nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza mlječnih proizvoda sa visokim sadržajem mlječne masti: maslac, topljeni sirevi... (IR spektrofotometrija) laboratorija XIII nedjelja, pred.- Sladoled. Kategorije sladoleda, specifični tipovi sladoleda, tehnologija sladoleda, greške u proizvodnji XIII nedjelja, vježbe - Priprema uzoraka i hemijska analiza sladoled, mlječni deserti... (IR spektrofotometrija) laboratorija XIV nedjelja, pred.- Koncentrovani i sušeni mlječni proizvodi. Značaj, prednost, hranljiva vrijednost. Kondenzovano nezaslađeno i zaslađeno mlijeko. Mlijeko u prahu XIV nedjelja, vježbe - Posjeta mljekari: sirevi i fermentisani mlječni proizvodi XV nedjelja, pred.- Senzorna ocjena mlijeka i mlječnih proizvoda - teoretski dio XV nedjelja, vježbe - Senzorna ocjena mlijeka i mlječnih proizvoda - praktični dio

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	prisustvo vježbama, pisanje seminarskog rada, polaganja kolokvija, polaganje završnog ispita
Konsultacije	45 min. nedjeljno u dogovoru sa studentima
Literatura	Preporučena literatura: 1. Tratnik, LJ. i Božanić, R, (2012):’’Mlijeko i mlječni proizvodi’’. Hrvatska Mljekarska Udruga. Zagreb 2. Carić, M., Milanović, S., Vucelja, D.(2000): Standardne metode analize mlijeka i mlečnih proizvoda. Prometej, Novi Sad. Dodatna literatura: Havranek, J., Kalit, S., Antunac, N., Samaržija, D (2014): ’’Sirarstvo’’. HMU. Zagreb
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	o Aktivnost u toku predavanja (0-4 poena) o Vježbe Test 1 (0-5 poena) 0 Vježbe Test 2 (0-5 poena) o Seminarski rad (0-6 poena) o I kolokvijum (0-20 poena) o II kolokvijum (0-20 poena) o Završni ispit (0-40 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / BIOTEHNOLOGIJA U STOČARSTVU

Naziv predmeta:

BIOTEHNOLOGIJA U STOČARSTVU

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12375	Obavezan	2	6	3+0+2

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Da student upoznavanje i sticanje znanja iz oblasti molekularne genetike i biotehnologije u stočarstvu, metoda i tehnika biotehnologije kao i njihove primjene u oplemenjivanju i gajenju domaćih životinja.
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog predmeta studenti će moći: • Objasniti strukturu i funkciju jedarnog i vanjedarnog nasljednog materijala – genomiku, • Razumije osnovne principe rekombinantne DNK, odnosno genetičkog inžinjeringa. • Prepoznati ulogu metoda molekularne genetike u karakterizaciji i detekciji autohtonih populacija. • Razumije i primijeni različite metode DNA ekstrakcije iz biološkog materijala (krv, dlaka i sl) • Objasniti značaj molekularnih markera i opisati osnovne laboratorijske tehnike za njihovo detektovanje. • Biti upoznat sa principima primjene molekularne biotehnologije i molerkularnih markera u savremenom stočarstvu (selekcija idr). • Odabrati odgovarajuće metode za analizu genetičke raznovrsnosti • Razviti sposobnost integrisanja različitih znanja na području molekularne i populacione genetike. .
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Božidarka Marković Mr Milena Đokić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe teoretske i praktične, konsultacije i ostali nastvani sadržaji.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod u biotehnologiju, Biotehnologija reprodukcije I nedjelja, vježbe - Tehnika MOET, VO, ET II nedjelja, pred.-Genom životinja i njegova struktura II nedjelja, vježbe Primarna i sekundarna struktura DNK III nedjelja, pred.- Struktura i organizacija gena i proteina III nedjelja, vježbe - Exoni, introni, građa hromatina IV nedjelja, pred.- Replikacija, transkripcija i translacija DNK IV nedjelja, vježbe - Enzimi replikacije i transkripcije V nedjelja, pred.- Regulacija ekspresije gena V nedjelja, vježbe - Analiza glavnih faza regulacije expresije VI nedjelja, pred.- Mitohondrijski genom, mtDNK VI nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa osnovnim pravilima rada u gentičkoj laboratoriji VII nedjelja, pred.- Kolkvijum I VII nedjelja, vježbe - Reagensi koji se koriste u molekularnoj laboratoriji i osnovni instrumenti VIII nedjelja, pred.- Tehnologija rekombinantne DNK VIII nedjelja, vježbe - Laboratorijski rad IX nedjelja, pred.- Kloniranje životinja, nivoi kloniranja IX nedjelja, vježbe - Izolacija genomske DNK X nedjelja, pred.- Transgene životinje i transgeneza X nedjelja, vježbe - Laboratorijski rad XI nedjelja, pred.- Molekularni markeri XI nedjelja, vježbe - Rad sa DNK, vizuelizacija – gel, spektrofotometar XII nedjelja, pred.- Metode molekularne genetike XII nedjelja, vježbe - Amplifikacija DNK, primjena metoda – PCR RFLP i druge XIII nedjelja, pred.- Primjena genetskih markera u stočarstvu XIII nedjelja, vježbe - Polimorfizam proteina mlijeka i gena XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Genotipizacija kappa kazeina i beta LGB XV nedjelja, pred.- Primjena biotehnologije u proizvodnji hrane i uopšte XV nedjelja, vježbe - Bioinformatika

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 2 sat(a) praktičnog predavanja 0 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i vježbe i rade oba kolokvijuma
Konsultacije	ponedeljak : 8-9h.
Literatura	1. Molekulska genetika, Vidović i Stupar (2010), ISBN 978-86-7520-191-5 2. Zapisi predavanja Biotehnologije u stočarstvu – prof. Dr Božidarka Marković – Biotehnički fakultet; 3. Biotechnology in Animal Husbandry. Eds: R. Renaveille, A. Burney. Kluwer Academic Publications, Amsterdam 2001. (ISBN 0792368517); 4. Osnovi molekularne bilogije, Vera Matić, Biološki fakultet Beograd 5. John G. Vandenbergh, Alwynelle S. Ahl, John M. Coffin (2002): Animal biotechnology. Odabrane metode molekulske biologije. Pećina – Šlaus i sur. 2009. Medicinska naklada Zagreb.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Oblici provjere znanja i ocjenjivanje: - Redovnost predavanjima i vježbama (0 - 5 poena) - I kolokvijum : ( 0 - 25 poena), polaže se pismeno - II kolokvijum : ( 0 - 25 poena), polaže se pismeno - Završni ispit : ( 0 - 45 poena), polaže se usmeno Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poen. Student koji ostvari najmanje po 70% poena na oba kolokvijuma može biti oslobođen polaganja završnog ispita, osim ako želi veću ocjenu. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / BEZBJEDNOST HRANE ANIMALNOG PORIJEKLA

Naziv predmeta:

BEZBJEDNOST HRANE ANIMALNOG PORIJEKLA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12376	Obavezan	2	6	3+1+1

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Poznavanje i procjena bioloških, hemijskih i fizičkih opasnosti za bezbjednost hrane, upravljanje sistemom bezbjednosti hrane, primjena preduslovnih programa i HACCP sistema bezbjednosti hrane
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit biće osposobljen da primjenjuje principe dobre poljoprivredne prakse u stočarstvu, zakonske propise u oblasti bezbjednosti hrane, da poznaje mikrobiološke, hemijske i fizičke rizike u proizvodnji hrane, metode ispitivanja hrane, da primjenjuje HACCP sistem bezbjednosti hrane
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Ime i prezime nastavnika: prof.dr Mirjana Bojanić Rašović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, samostalni rad, izrada domaćih zadataka, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Principi dobre poljoprivredne prakse u stočarstvu. Sistem zdravstvene bezbjednosti hrane u Crnoj Gori. Propisi u oblasti bezbjednosti hrane. I nedjelja, vježbe - Rad u mikrobiološkoj laboratoriji. Rukovanje mikroskopom. Priprema posuđa i pribora za rad. II nedjelja, pred.-Mikrobiološke opasnosti za bezbjednost hrane. Bolesti koje se prenose hranom: stafilokokni gastroenteritis, trovanja izazvana gram pozitivnim sporogenim bakterijama, alimentarne listerioze, gastroenteritisi izazvani sa Salmonella spp., Shigella spp., E.coli, Vibrio spp., Yersinia i Campylobacter II nedjelja, vježbe Uzimanje i priprema uzoraka za mikrobiološko ispitivanje hrane III nedjelja, pred.- Mikroorganizmi izazivači kvara hrane. Indikator mikroorganizmi III nedjelja, vježbe - Metode za dokazivanje patogenih mikroorganizama u hrani IV nedjelja, pred.- Značaj mikotoksina za bezbjednost hrane. IV nedjelja, vježbe - Dokazivanje toksina mikroorganizama u hrani V nedjelja, pred.- Virusne bolesti prenosive hranom. Prionske bolesti V nedjelja, vježbe - Konzervisanje hrane VI nedjelja, pred.- Kolokvijum 1 VI nedjelja, vježbe - Pakovanje i čuvanje hrane VII nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum VII nedjelja, vježbe - Metode za dokazivanje hemijskih kontaminenata u hrani VIII nedjelja, pred.- Alimentarna oboljenja izazvana parazitima VIII nedjelja, vježbe - Morfološke karakteristike parazita IX nedjelja, pred.- Hemijske opasnosti za bezbjednost hrane: industrijski zagađivači, agrohemikalije, veterinarski ljekovi. IX nedjelja, vježbe - Dokazivanje rezidua veterinarskih ljekova u hrani X nedjelja, pred.- Aditivi u hrani. Alergeni u hrani. X nedjelja, vježbe - Metode za dokazivanje aditiva u hrani. XI nedjelja, pred.- Genetski modifikovana hrana. Fizički hazardi XI nedjelja, vježbe - Metode za dokazivanje genetski modifikovane hrane XII nedjelja, pred.- Preduslovni programi u preradi hrane. XII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada XIII nedjelja, pred.- HACCP sistem bezbjednosti hrane XIII nedjelja, vježbe - Posjeta pogonu za preradu hrane XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum 2 XIV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada XV nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum 2 XV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskog rada

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 1 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Prisustvuju predavanjima i vježbama, izlaze na kontrolne testove i kolokvijume
Konsultacije	dva sata tokom sedmice u dogovoru sa studentima
Literatura	Šarkanj B. i sar. (2010). Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani. Hrvatska agencija za hranu, Osijek; Marinculić A. i sar. (2009). Biološke opasnosti u hrani, Hrvatska agencija za hranu, Osijek; Bunčić; S. (2009). Vodič za razvoj i primenu preduslovnih programa i principa HACCP u proizvodnji hrane (2009), Beograd; Kodeks dobre poljoprivredne prakse (2013). Ministarstvo poljoprivrede i ruralnog razvoja Crne Gore; Doyle P.M., Buchanan L.R. (2013), Food Microbiology, 4th edition, ASM Press, Washington, D.C; Vesković M.S., Đukić D.(2015), Bioprotektori u proizvodnji hrane, Agronomski fakultet, Čačak; Đukić D., Ristanović V. (2005). Hemija i mikrobiologija voda, Stylos. Dodatna literatura: Teodorović Vlado i sar. (2012): Higijena i tehnologija mesa, Naučna KMD, Beograd Katić V. (2007): Praktikum iz higijene mleka, Veterinarska komora Srbije, Beograd Stojanović L, Katić V. (2004): Higijena mleka, Veterinarska komora Srbije, Beograd Mirjana Bojanić Rašović (2018): Zoohigijena i preventiva bolesti, udžbenik, Univerzitet Crne Gore
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prezentacija dva domaća zadatka do 10 poena (dva domaća zadatka se vrednuju sa po pet poena) Rad domaćih zadataka do 10 poena. Rad i prezentacija seminarskog rada do 10 poena Dva kolokvijuma po 10 poena (ukupno 20 poena). Kolokvijum se polaže pismeno i sastoji se od 10 pitanja (jedno pitanje: 1 poen). Vrijeme trajanja kolokvijuma je 60 minuta. Ukoliko student radi popravni kolokvijum, upisuje se ocjena sa popravnog kolokvijuma, bez obzira na broj poena osvojenih na kolokvijumu. Završni ispit: 50 poena Završni ispit se polaže usmeno izvlačenjem kombinacije od tri ispitna pitanja. Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TROŠKOVI I KALKULACIJE U STOČARSTVU

Naziv predmeta:

TROŠKOVI I KALKULACIJE U STOČARSTVU

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
12377	Obavezan	2	6	3+2+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	NEMA
Ciljevi izučavanja predmeta	Predmet ima za cilj upoznavanje studenata sa metodama utvrđivanja troškova i sastavljanja kalkulacija (posebana osvrt na stočarsku proizvodnju), kao i metodama utvrđivanja pokazatelja ekonomskog rezultata
Ishodi učenja	definiše pojam troškova;objasni razliku između pojedinih vrsta troškova,upotrijebi kalkulaciju pojedinih linija stočarske proizvodnje; izračuna cijenu koštanja pojedinih linija stočarske proizvodnje;procijeni ekonomsku opravdanost proizvodnje pojedinih linija stočarske proizvodnje,predloži optimalnu strukturu proizvodnje
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof.dr Aleksandra Despotović Dr Miljan Joksimović
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, vježbe, konsultacije i dr

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Osnovni činioci procesa proizvodnje, osnovna i obrtna sredstva, ljudski rad kao proizvodni činilac I nedjelja, vježbe - Predmet rada, sredstva za rad, ljudski rad. Osnovna sredstva, nematerijalna ulaganja, obrtna sredstva II nedjelja, pred.-Pojam troškova, značaj i svrha utvrđivanja troškova i osnovni elementi troškova II nedjelja, vježbe Pojam troška, izdatka i rashoda. Elementi troškova. Faktori trošenja činilaca proizvodnog procesa. Značaj i svrha utvrđivanja troškova III nedjelja, pred.- Osnovni elementi troškova, materijalni troškovi, troškovi amortizacije III nedjelja, vježbe - Utvrđivanje utroška materijala, procjenjivanje materijala. Amortizacija stalnih sredstava IV nedjelja, pred.- Podjela troškova prema izvorima nastajanja i složenosti njihove strukture IV nedjelja, vježbe - Osnovica za amortizaciju, metode amortizacije. Podjela troškova. V nedjelja, pred.- Podjela troškova obzirom na mogućnost i način njihovog nastajanja V nedjelja, vježbe - Troškovi rada. Troškovi usluga. Troškovi izvora finansiranja. VI nedjelja, pred.- I Kolokvijum VI nedjelja, vježbe - Ostali troškoivi. Specifičnost troškova u poljoprivredi ( uslovljene kapacitetom proizvodnje i osobenosti poljoprivrede).Test I VII nedjelja, pred.- Direktni i indirektni troškovi VII nedjelja, vježbe - Ponašanje troškova u dinamici proizvodnje, kretanje troškova, zone i kritične tačke u toku kretanja troškova. Praktičan prikaza raspodjeli direktnih i indirektih troškova u stočarskoj proizvodnji VIII nedjelja, pred.- Pojam kalkulacije, svrha sastavljanja i podjela kalkulacija VIII nedjelja, vježbe - Podjela kalulacija. Elementi sastavljanja kalkulacija. IX nedjelja, pred.- Analitičke kalkulacije u stočarskoj proizvodnji IX nedjelja, vježbe - Analitička kalkulacija potpunih troškova. Sastavljanje kalulacija u stočarskoj proizvodnji. Kalkulacija proizvodnje mlijeka i teladi. X nedjelja, pred.- Izračunavanje cijene koštanja po jedinici mjere dobijenih proizvoda u stočarskoj proizvodnji X nedjelja, vježbe - Metod divizione kalkulacije. Metod dodatne kalkulacije. XI nedjelja, pred.- Analitička kalkulacija na bazi utvrđivanja varijabilnih troškova u stočarskoj proizvodnji XI nedjelja, vježbe - Analitička kalkulacija nepotpunih troškova. Direct costing metoda. XII nedjelja, pred.- Pokazatelji vrijednosti proizvodnje, pokazatelji troškova poslovanja u stočarskoj proizvodnji XII nedjelja, vježbe - Utvrđivanje pokazatelja uspjeha poslovanja gazdinstva na osnovu analitičke kalkulacije. XIII nedjelja, pred.- II Kolokvijum ; Značaj i namjena poslovnih planova XIII nedjelja, vježbe - Praktični prikaz sastavljanja poslovnog plana, Test II XIV nedjelja, pred.- Pokazatelji ekonomskog rezultata i način mjerenja ekonomskih rezultata u stočarskoj proizvodnji XIV nedjelja, vježbe - Praktični prikaz utvrđivanja ekonomske efektivnosti poslovanja izračunavanjem relevantih pokazatelja uspjeha poslovanja XV nedjelja, pred.- Investiciona kalkulacija u stočarskoj proizvodnji XV nedjelja, vježbe - Ekonomska suština investicija. Kriterijumi za ocjenu investicija. Ocjena i izbor investicija.

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 2 vježbi 3 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da prisustvuju nastavi, i aktivno učestvuju u izradi postavljenih zadataka
Konsultacije	Nakon predavanja i vježbi
Literatura	Andrić, Jovan: Troškovi i kalkulacije u poljoprivrednoj proizvodnji, Beograd, 1998.; Majcen, Željko: Troškovi u teoriji i praksi, Zagreb, 1981. Čevjanović i sar.: Teorija troškova i kalkulacija u poljoprivredi, Sarajevo, 2010. Ivanović, Sanjin: Analiza investicija u stočarskoj proizvodnji, Beograd, 2013. Marković, Todor i sar.: Troškovi i investicije u proizvodnji stočne hrane, Novi Sad, 2014
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na času: 5 bodova (3 poena predavanja i 2 poena vježbe) Dva testa : 2x2,5 5 bodova Kolokvijum: 2x20 40 bodova Završni ispit 50 bodova Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi najmanje 50 poen. Ocjena. broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50;
Posebne naznake za predmet	Ukoliko se student odluči da radi popravni kolokvijum ili popravni završni ispit, kao krajnji broj poena za konačnu ocjenu upisuju se poeni sa popravnog
Napomena	-

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TRADICIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Naziv predmeta:

TRADICIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13378	Izborni	3	6	3+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa pojmom i značajem tradicionalnih (autohtonih) proizvoda animalnog porijekla. Rasprostranjenost mlječnih I mesnih autohtonih proizvoda u Crnoj Gori, okruženju i svijetu. Podjela autohtonih mlječnih proizvoda I upoznavanje sa najznačajnijim mlječnim proizvodima Crne Gore. Podjela autohtonih mesnih proizvoda I upoznavanje sa najznačajnijim mesnim proizvodima Crne Gore. Upoznavanje studenata sa značajem, zakonskom regulativom, I postupcima zaštite autohtonih poljoprivrednih proizvoda sa posebnim osvrtom na mlječne I mesne proizvode.
Ishodi učenja	Nakon što student položi ovaj ispit biće u mogućnosti da: • Spozna značaj tradicionalnih (autohtonih ) poljoprivrednih proizvoda sa posebnim osvrtom na mlječne i mesne proizvode. • Razumije i objasni razlike u kvalitetu, sastavu i tehnologiji tradicionalnih i industrijski proizvedenih mlječnih i mesnih proizvoda, • Klasifikuje i upozna najznačajnije tradicionalne mlječne i mesne proizvode u Crnoj Gori, ali i u okruženju i svijetu, • Upozna zakonske regulative vezane za zaštitu oznake porijekla, geografske oznake i specifičnih tradicionalnih poljoprivrednih proizvoda, • Ovlada procedurom zaštite oznake porijekla i geografskog porijekla, • Upotrijebi stečena znanja u pogonima za proizvodnju tradicionalnih mlječnih i mesnih proizvoda, • Da djeluje savjetodavno prema proizvođačima tradicionalnih proizvoda.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof.dr Slavko Mirecki, prof. dr Milan Marković, mr. Olga Kopitović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Osnovne karakteristike autohtonih mlječnih proizvoda . Rasprostranjenost I značaj autohtonih mlječnih proizvoda. I nedjelja, vježbe - Najznačajniji autohtoni mlječni proizvodi u svijetu II nedjelja, pred.-Principi proizvodnje autohtonih mlječnih proizvoda. Osnovne faze u proizvodnji sira, skorupa, fermentisanih napitaka II nedjelja, vježbe Zakonske regulative koj se odnose na proizvodnju autohtonih mlječnih proizvoda III nedjelja, pred.- Proizvodnja autohtonih bijelih salamurnih sireva . Karakteristike I rasprostranjenost bijelih sireva. Najznačajniji predstavnici bijelih salamurnih sireva u Crnoj Gori (pljevaljski, kučki , sozinski, polimsko-vasojevićki). III nedjelja, vježbe - Bijeli salamurni sirevi u svijetu (feta, travnički, sjenički..). IV nedjelja, pred.- Proizvodnja autohtonih sireva parenog tijesta. Karakteristike i rasprostranjenost sireva parenog tijesta u Crnoj Gori (kolašinski, presukača). IV nedjelja, vježbe - Autohtoni sirevi parenog tijesta u svijetu V nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 1 V nedjelja, vježbe - Tehnologija sireva parenog tijesta : Mozzarella i Kačkavalj VI nedjelja, pred.- Proizvodnja autohtonih tvrdih sireva. Karakteristike I rasprostranjenost tvrdih sireva u Crnoj Gori (Njeguški, Sirac). VI nedjelja, vježbe - Autohtoni tvrdi sirevi u svijetu (Parmezan, Paški, Livanjski...) VII nedjelja, pred.- Proizvodnja autohtonih posnih i kozjih sireva. Karakteristike I rasprostranjenost posnih i kozjih sireva u Crnoj Gori. VII nedjelja, vježbe - Autohtoni posni i kozji sirevi u svijetu (cottage, basa, zajednica, krajinski ..). VIII nedjelja, pred.- Proizvodnja, karakteristika i rasprostranjenost crnogorskog skorupa. VIII nedjelja, vježbe - Proizvodnja Skorupa/Kajmaka u svijetu IX nedjelja, pred.- Zaštita oznake porijekla, i geografskog porijekla tradicionalnih mlječnih proizvoda IX nedjelja, vježbe - Zakonska regulativa i postupci zaštite autohtonih poljoprivrednih proizvoda X nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 2 X nedjelja, vježbe - Izrada specifikacije za proizvod koji se želi obezbjediti oznaka porijekla; geografska oznaka; oznaka garantovano tradicionalnih specijaliteta; oznaka viši kvalitet; oznaka planinski proizvod i oznaka sa moje farme XI nedjelja, pred.- Osnovne karakteristike autohtonih mesnih proizvoda . XI nedjelja, vježbe - Najznačajniji autohtoni mesni proizvodi u okruženju i svijetu. XII nedjelja, pred.- Klasifikacija autohtonih mesnih proizvoda XII nedjelja, vježbe - Rasprostranjenost I značaj autohtonih mesnih proizvoda. XIII nedjelja, pred.- Tehnologija i osnovne karakteristike crnogorskih autohtonih mesnih proizvoda od goveđeg mesa. XIII nedjelja, vježbe - Najznačajniji autohtoni mesni proizvodi od goveđeg mesa u svijetu XIV nedjelja, pred.- Tehnologija i osnovne karakteristike crnogorskih autohtonih mesnih proizvoda od ovčjeg i kozjeg mesa. XIV nedjelja, vježbe - Najznačajniji autohtoni mesni proizvodi od ovčjeg i kozjeg mesa u svijetu XV nedjelja, pred.- Tehnologija i osnovne karakteristike crnogorskih autohtonih mesnih proizvoda od svinjskog mesa. XV nedjelja, vježbe - Najznačajniji autohtoni mesni proizvodi od svinjskog mesa u svijetu

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	prisustvo vježbama, pisanje seminarskog rada, polaganja kolokvija, polaganje završnog ispita
Konsultacije	45 min. nedjeljno, termini u dogovoru sa studentima
Literatura	1. Dozet, N., Adžić, N., Stanišić, M., Živić, N., (1996): Autohtoni mlječni proizvodi Poljoprivredni institut, SILMIR. 2. Popović-Vranješ, A., (2015): Specijalno sirarstvo. Univerzitet u Novom Sadu – Poljoprivredni fakultet. 3. Rede, R., Petrović, Lj.: Tehnologija mesa i nauka o mesu. Tehnološki fakultet Novi Sad, 1997.; 4. Vuković, I.: Osnove tehnologije mesa, Veterinarski fakultet Beograd, 1998.; 5. Warriss, P.D.: Meat Science – An Introductory text; School of Veterinary Science, Univ. of Bristol, CABI Publ. 2000.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	• Aktivnost u toku predavanja (0-3 poena) • Aktivnost na vježbama (0-2 poena) • Seminarski rad (0-10 poena) • I kolokvijum (0-20 poena) • II kolokvijum (0-20 poena) • Završni ispit (0-45 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena. Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TEHNOLOGIJA ODGAJIVANJA PREŽIVARA

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA ODGAJIVANJA PREŽIVARA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13387	Izborni	3	6	3+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenata sa sistemima i tehnologijama gajenja goveda, ovaca i koza, uz primjenu savremenih tehnologija, kao i sa savremenim principima podizanja i projektovanja objekata za preživare.
Ishodi učenja	Pohađanjem i savladavanje gradiva iz ovog predmeta studenti će biti osposobljeni da: profesionalno i samostalno primijene stečena znanja, integrišu znanja u rješavanju problema u različitim situacijama u govedarskoj, ovčarskoj ili kozarskoj proizvodnji. Biće osposobljeni za rad u laboratorijama i istraživačkim i naučnim centrima, za učešće u timovima ili vođenje istraživačkih timova, za samostalno izvođenje zaključaka, pretpostavki i formulisanje sopstvenog mišljenja.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Milan Marković, prof. dr Božiidarka Marković dr Dušica Radonjić
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, kolokvijumi, seminarski radovi, terenska nastava

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Privredni značaj, pravci razvoja i trendovi u govedarstvu. I nedjelja, vježbe - Pregled govedarske prooizvodnje u važnijim regionima II nedjelja, pred.-Genetsko poboljšanje goveda II nedjelja, vježbe Primjena različitih metoda ukrštanja III nedjelja, pred.- Sistemi govedarstva i rješavanje tehnoloških probelma u govedarstvu III nedjelja, vježbe - Upoznavanje i izbor tema seminarskih radova IV nedjelja, pred.- Specifičnosti u tehnologiji odgajivanja pojedinih kategorija goveda IV nedjelja, vježbe - Posebni osvrt na tehnologije odgoja priplodnog podmlatka V nedjelja, pred.- Novi biotehnološke metode poboljšanja goveda V nedjelja, vježbe - Rad u laboratoriji VI nedjelja, pred.- Idejno tehnološki projekat za izgradnju govedarske farme u različitim sistemima VI nedjelja, vježbe - Obilazak farmi mlijecnih grla VII nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM I VII nedjelja, vježbe - Izlaganje seminarskih radova I dio VIII nedjelja, pred.- Privredni značaj, pravci razvoja i trendovi u ovčarstvu i kozarstvu VIII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskih II dio IX nedjelja, pred.- Genetsko poboljšanje ovaca I koza IX nedjelja, vježbe - Metode odgajivanja u ovčarstvu X nedjelja, pred.- Tehnologije gajenja ovaca i koza u intenzivnom i poluintenzivnom sistemu X nedjelja, vježbe - Studije slučaja različitih praksi intezivnog odgoja XI nedjelja, pred.- Primjena reproduktivnih biotehnologija u ovčarstvu i kozarstvu XI nedjelja, vježbe - Seminarski teme iz ovčarstva i kozarstva XII nedjelja, pred.- Izrada idejno tehnoloških rješenja I projekata za farme ovaca I koza XII nedjelja, vježbe - Prezentacije različitih tehnoloških rješenja XIII nedjelja, pred.- Kontrola produktivnosti I praćenje proizvodnih rezultata XIII nedjelja, vježbe - Izlaganje seminarskih radova XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Posjeta ovcarkih farmi XV nedjelja, pred.- Posjeta kozarskih farmi XV nedjelja, vježbe - Popravni II kolokvijum

Opterećenje studenta	Nedjeljno 3+1 6 kredita = 8 sati, struktura: 3 časa predavanja 1 časa vježbi 4 sata individualnog rada studenata (pripreme vježbi, izrada seminarskog rada) uključujući i konsultacije U semestru 45+15 Nastava i završni ispit: 8 x 16 = 128 sati; Neophodne pripreme (administracija, upis): 2 x 8 sati = 16 sat; Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30 = 180 sati . Dopunski rad za pripreme ispita u popravnom roku od 36 sata. Struktura opterećenja: 128 sati (nastava) + 16 sati (priprema) + 36 sata (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	pohađanje predavanja i vježbi; izrada seminarskih radova, provjere znanja
Konsultacije	Utorak 12-14h
Literatura	Antov, G., Čobić, T.: Govedarstvo – proizvodnja mesa, Poljoprivredni fakultet Novi Sad, 2001.; Kučević D.: Tehnologija govedarske proizvodnje. Praktikum. Poljoprivredni fakultet Novi Sad. Brka, M.: Objekti za preživare. Poljoprivredno prehrambeni fakultet u Sarajevu, 2015. Mason, I.L. 2002. Mason’s World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties, 5th Edition, C.A.B International, Oxon, United Kingdom; Hunsley, R.: Livestock Judging, Selection and Evaluation, Interstate publisher, Inc., Fifth edition, 2001.; Kinghorn B., Van der Werf J., Ryan M.: Animal breeding: Use of New Technologies. Beef CRC and University of New England, 2000.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Prisustvo i aktivnost na predavanjima i vježbama - 5 poena; Domaći i seminarski rad - 10 poena; Dva kolokvijuma po 20 poena (40 poena); Završni ispit - 45 poena; Prelazna ocjena dobija se ako se kumulativno sakupi 50 poen Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TEHNOLOGIJA ODGAJIVANJA NEPREŽIVARA

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA ODGAJIVANJA NEPREŽIVARA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13388	Izborni	3	6	3+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa pojmom i značajem tehnologije gajenja nepreživara. Tehnologiju gajenja svinja na otvorenom i zatvorenom. Fiziologiju reprodukcije, ishrane i selekcije svinja. Tehnologija gajenja koka nosilja u ekstenizvnom i intenzivnom načinu gajenja. Tehnologiju proizvodnje živinskog mesa. (brojlerska proizvodnja. Tehnologiju gajenja drugih vrsta živine.
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog predmeta studenti će moći:Objasniti ekonomski značaj živinarstva i svinjarstva.,Definisati proizvodne pokazatelje u proizvodnji živine i svinja,Razlikovati sisteme živinarske i svinjogojske proizvodnje i primijeniti odgovarajuće tehnološke operacije, ,Analizirati proizvodne pokazatelje i predložiti poboljšanja u proizvodnji. Utvrditi hranidbene potrebe različitih kategorija svinja i živine.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	dr Miljan Veljić
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja, praktične vježbe, samostalni rad, izrada domaćih zadataka, konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Privredni značaj svinjarstva i živinarstva. I nedjelja, vježbe - Privredni značaj svinjarstva i živinarstva. II nedjelja, pred.-Proizvodni pravci u svinjarstvu. II nedjelja, vježbe Proizvodni pravci u svinjarstvu. III nedjelja, pred.- Fiziologija reprodukcije svinja, III nedjelja, vježbe - Fiziologija reprodukcije svinja, IV nedjelja, pred.- Tehnologija gajenja i ishrane po kategorijama svinja IV nedjelja, vježbe - Tehnologija gajenja i ishrane po kategorijama svinja V nedjelja, pred.- Proizvodnja svinja na otvorenom V nedjelja, vježbe - Proizvodnja svinja na otvorenom VI nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 1 VI nedjelja, vježbe - Porijeklo, domestifikacija živine, zoološka klasifikacija i obilježja živine VII nedjelja, pred.- Morfologija živine. VII nedjelja, vježbe - Morfologija živine. VIII nedjelja, pred.- Razmnožavanje i gajnje podmlatka živine. VIII nedjelja, vježbe - Razmnožavanje i gajnje podmlatka živine. IX nedjelja, pred.- Proizvodnja jaja za nasad IX nedjelja, vježbe - Proizvodnja jaja za nasad X nedjelja, pred.- Proizvodnja konzumnih jaja X nedjelja, vježbe - Proizvodnja konzumnih jaja XI nedjelja, pred.- Proizvodnja živinskog mesa XI nedjelja, vježbe - Proizvodnja živinskog mesa XII nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 2 XII nedjelja, vježbe - Sistemi držanja u živinarstvu XIII nedjelja, pred.- Tehnologija proizvodnje ćuraka XIII nedjelja, vježbe - Tehnologija proizvodnje ćuraka XIV nedjelja, pred.- Tehnologija prozvodnje plovki, guski i morki. XIV nedjelja, vježbe - Tehnologija prozvodnje plovki, guski i morki. XV nedjelja, pred.- Alternativni načina gajenja živine XV nedjelja, vježbe - Alternativni načina gajenja živine

Opterećenje studenta	Nedjeljno (3+2) 6 kredita x 40/30 = 8 sati Struktura: 3 sata predavanja 1 sat vježbi 4 sata individualnog rada studenata ukljucujuci i konsultacije U toku semestra Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 nedelja = 128 sati Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 8 sati = 16 sati Ukupno opterećenje za predmet: 6x 30 = 180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 36 sati Struktura opterećenja: 128 sati (nastava), 16 sati (priprema) i 36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Prisustvuju predavanjima i vježbama, izlaze na kontrolne testove i kolokvijume
Konsultacije	1 sat sedmično u dogovoru sa studentima
Literatura	Preporučena literatura: 1. Teodorović, M.; Radović, I.: Svinjarstvo. Udžbenik, Poljoprivredni fakultet Novi Sad, 2004.; 2. Stančić,B.: Reprodukcija svinja. Poljoprivredni fakultet, Novi Sad, 2005.3.Kralik,G., Kušec,G.,Kralik,K.,Margeta,V.:Svinjogojstvo: Biološki i zootehnički principi. Osijek, 2007.4.Milošević, N. Perić L. Tehnologija živinarske proizvodnje, Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet. Novi Sad, 2011;5B., Supić, N. Milošević, T. Čobić: Živinarstvo. Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet. Novi Sad, 2000;
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost u toku predavanja (0-5 poena) ,Aktivnost na vježbama (0-5 poena), Seminarski rad (0-5 poena) ,I kolokvijum (0-20 poena) II kolokvijum (0-20 poena) ,Završni ispit (0-45 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / ISHRANA MLIJEČNIH GRLA

Naziv predmeta:

ISHRANA MLIJEČNIH GRLA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13389	Izborni	3	6	3+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Predmet treba da omogući studentu sticanje znanja/razumevanja najnovijih dostignuća u proizvodnji, konzervisanju i obradi hrane i ishrani mlečnih krava, postizanje veštine za rešavanje trenutnih problema u ishrani, kreiranje programa ishrane i procenu obroka, kao i eventualno opredelјenje za problematiku master rada.
Ishodi učenja	Razvoj kreativnih sposobnosti i ovladavanje specifičnim i praktičnim veštinama u oblasti poznavanja energetske i proteinske vrednosti hraniva, procene efikasnosti iskorišćavanja obroka i osposobljenost za sastavljanje obroka u skladu sa savremenim normativima i zahtevima tržišta, korišćenjem aktuelnih modela i softverskih rešenja.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Nenad Đorđević, dr Dušica Radonjić.
Metod nastave i savladanja gradiva	Teorijska predavanja, prezentacije pojedinih primjera, seminarski radi

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Savremene metode, sistemi i modeli za procenu hranljive vrednosti hrane za krave I nedjelja, vježbe - Neophodne hemijske analize hrane za krave prema NRC 2001 II nedjelja, pred.-Fizički parametri kvaliteta hraniva i obroka za krave II nedjelja, vježbe Određivanje optimalne distribucije čestica kabastih hraniva i kompletnog obroka III nedjelja, pred.- Najnovija dostignuća u proizvodnji hrane za krave III nedjelja, vježbe - Određivanje aerobne stabilnost silaže IV nedjelja, pred.- Savremeni aditivi u ishrani krava IV nedjelja, vježbe - Određivanje bilansa anjona i katjona u obroku za krave V nedjelja, pred.- Precizna i efikasna proteinska i energetska ishrana krava V nedjelja, vježbe - Korišćenje CNCPS sistema za frakcionisanje proteina i ugljenih hidrata VI nedjelja, pred.- Ponavljanje I izlaganje seminarskih radova VI nedjelja, vježbe - Izrada proračuna i zadataka iz pređenih oblasti VII nedjelja, pred.- test i kolokvijum 1 VII nedjelja, vježbe - test i kolokvijum 1 VIII nedjelja, pred.- Savremeni pristup mineralnoj i vitaminskoj ishrani krava VIII nedjelja, vježbe - Sastavljanje mineralno-vitaminskih premiksa za krave IX nedjelja, pred.- Savremeni normativi za ishranu krava IX nedjelja, vježbe - Ishrana krava prema NRC, CNCPS, CVB, AFRC, FIM, INRA, DVE/OEB, NorFor, Rostok X nedjelja, pred.- Savremeni pristup i softverska rešenja u ishrani krava X nedjelja, vježbe - Primena NRC 2001 u praksi XI nedjelja, pred.- Ishrana krava u sistemima za organsku proizvodnju mleka XI nedjelja, vježbe - Zakonska regulativa organske govedarske proizvodnje XII nedjelja, pred.- Uticaj ishrane na reprodukciju, proizvodnju i hemijske parametre mleka XII nedjelja, vježbe - Ocena telesne kondicije krava XIII nedjelja, pred.- Uticaj ishrane na metabolizam krava XIII nedjelja, vježbe - Metabolički profil krava XIV nedjelja, pred.- Ponavljanje i izlaganje seminarskih radova XIV nedjelja, vježbe - Izrada proračuna i zadataka iz pređenih oblasti XV nedjelja, pred.- test i kolokvijum 2 XV nedjelja, vježbe - test i kolokvijum 2

Opterećenje studenta	Nedjeljno 3 +1 6 kredita x 40/30 = 8 sati struktura: 3 sata predavanja 1 sat vježbi, 4 sata individualnog rada studenata uključujući i konsultacije U toku semestra: Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 nedelja = 128 sati Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 8 sati = 16 sati Ukupno opterećenje za predmet: 6x 30 = 180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 36 sSati Struktura opterećenja: 128 sati (nastava), 16 sati (priprema) i 36 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Pohađa predavanja, vježbe, radi seminarske radove
Konsultacije	Jednom nedeljno, sat vremena u dogovoru sa studentima, poslije predavanja
Literatura	Grubić, G., Adamović, M. (2003). Ishrana visokoproizvodnih krava. (Drugo, izmenjeno izdanje). Izdavač: Institut PKB Agroekonomik, Beograd. NRC (2001). Nutrient Requirements of Dairy Cattle. 7th Revised Edition. National Academy Press. Washington DC Fox, D. G., Tylutki, T. P., Tedeschi, L.O., Van Amburgh, M. E., Chase, L. E., Pell, A. N., Overton, T. R., Russell, J. B. (2003): The net carbohydrate and protein system for evaluating herd nutrition and nutrient excretion. The Cornell University, New York. Rostock Feed Evaluation System (2003). Reference numbers of feed value and requirement on the base of net energy 2003. Research Institute for the Biology of Farm Animals, Research Unit Nutritional Physiology „Oskar Kellner“ Dummerstorf, Germany. Plexus Verlag, Miltenberg-Frankfurt. Božičković, A., Grubić, G., Stojanović, B. (2018): Praktikum za ishranu preživara. Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet. Journal of Dairy Science i drugi časopisi iz ove oblasti, kao i materijal koji će biti deljen na času.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	seminarski radovi - 30 poena, kolokvijumi - 2 x10 poena, završni ispit - 40 poena i prisustvo i aktivnost na nastavi - 10 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / PONAŠANJE I DOBROBIT ŽIVOTINJA

Naziv predmeta:

PONAŠANJE I DOBROBIT ŽIVOTINJA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13390	Izborni	3	4	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Razmatranje osnovnih principa ponašanja i dobrobiti domaćih životinja, problemi dobrobiti životinja
Ishodi učenja	Nakon što student položi ispit biće osposobljen da poznaje osnovne oblike fiziološkog i patološkog oblika ponašanja farmskih životinja, uzroke patološkog oblika ponašanja, preventivne mjere za sprečavanje patoloških oblika ponašanja životinja, da ocjenjuje parametre dobrobiti i ponašanje domaćih životinja
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof dr Mirjana Bojanić Rašović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski rad, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Stres životinja I nedjelja, vježbe - Stres životinja II nedjelja, pred.-Dobrobit životinja II nedjelja, vježbe Dobrobit životinja III nedjelja, pred.- Ponašanje životinja III nedjelja, vježbe - Ponašanje životinja IV nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit goveda IV nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit goveda V nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit ovaca i koza V nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit ovaca i koza VI nedjelja, pred.- Kolokvijum I VI nedjelja, vježbe - Prezentacije seminarskih radova VII nedjelja, pred.- Popravni kolokvijum VII nedjelja, vježbe - Prezentacije seminarskih radova VIII nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit konja VIII nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit konja IX nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit svinja IX nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit svinja X nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit živine X nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit živine XI nedjelja, pred.- Ponašanje i dobrobit riba XI nedjelja, vježbe - Ponašanje i dobrobit pčela XII nedjelja, pred.- Kolokvijum II XII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskih radova XIII nedjelja, pred.- Prezentacija seminarskih radova XIII nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskih radova XIV nedjelja, pred.- Popravni Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskih radova XV nedjelja, pred.- Prezentacija seminarskih radova XV nedjelja, vježbe - Prezentacija seminarskih radova

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
4 kredita x 40/30=5 sati i 20 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 20 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 5 sati i 20 minuta x 16 =85 sati i 20 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 5 sati i 20 minuta x 2 =10 sati i 40 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30=120 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 24 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 85 sati i 20 minuta (nastava), 10 sati i 40 minuta (priprema), 24 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	rad domacih zadataka, kolokvijuma, seminarskih radova
Konsultacije	2 sata u toku sedmice u dogovoru sa studentima
Literatura	Literatura: Hristov S., Bešlin R. (1991). Stres domaćih životinja. Monografija. Poljoprivredni fakultet. Beograd; Vučinić Marijana (2006). Ponašanje, dobrobit i zaštita životinja. Fakultet veterinarske medicine. Beograd; Mirjana Bojanić Rašović (2018). Zoohigijena, udžbenik, Univerzitet Crne Gore; Grupa autora: Dobrobit životinja i biosigurnost na farmama. Monografija, Poljoprivredni fakultet, Beograd, 2007., Temple Grandin, Improving Animal Welfare, A Practical Approach (2010), Cambridge; Hristov S. (2002), Zoohigijena, udžbenik, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Beogradu
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Domaći rad: 10 poena, seminarski rad 20 poena, dva kolokvijuma po 10 poena. Seminarski rad je istraživačkog karaktera. Završni ispit je usmeni i vrednuje se sa 50 poena, a sastoji se od tri pitanja. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / ZOOTEHNIČKI PROPISI I SAVJETODAVSTVO

Naziv predmeta:

ZOOTEHNIČKI PROPISI I SAVJETODAVSTVO

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13391	Izborni	3	4	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	Nema
Ciljevi izučavanja predmeta	sticanje znanja o važećim propisima koji regulišu stočarsku proizvodnju i gajenje pojedinih vrsta stoke i živine, globalno (ICAR) u EU i Crnoj Gori, kao i o najvažnijim aspektima prenosa znanja i inovacija u stočarstvu (AKIS)
Ishodi učenja	Nakon uspješno savladanog gradiva koje je predviđeno u okviru ovog predmeta, studenti će moći: • da učestvuju u timovima za izradu odgajivačko selekcijskih programa po vrstama i rasama stoke • da učestvuju u timovima za ocjenu eksterijera domaćih životinja u skladu s preporukama i zahtjevima ICAR-a • da samostalno organizuju i vode odgajivačke organizacije u stočarstvu • da učestvuju u pružanju stručnih savjeta u gajenju najvažnijih vrsta stoke i živine
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Milan Marković ½; prof. dr Božidarka Marković ½
Metod nastave i savladanja gradiva	Predavanja , vježbe, seminarski

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Uvod: Međunarodni odbor za kontrolu produktivnosti stoke – ICAR: zootehnički propisi u stočarstvu EU I nedjelja, vježbe - Uvod: Međunarodni odbor za kontrolu produktivnosti stoke – ICAR: zootehnički propisi u stočarstvu EU II nedjelja, pred.-ICAR – opšti principi, praćenje i kontrola osobina mliječnosti krava, ovaca i koza II nedjelja, vježbe ICAR – opšti principi, praćenje i kontrola osobina mliječnosti krava, ovaca i koza III nedjelja, pred.- ICAR – ocjena funkcionalnih i tovnih osobina goveda III nedjelja, vježbe - ICAR – ocjena funkcionalnih i tovnih osobina goveda IV nedjelja, pred.- ICAR – ocjena reproduktivnih sposobnosti IV nedjelja, vježbe - ICAR – ocjena reproduktivnih sposobnosti V nedjelja, pred.- ICAR – vođenje baza podataka, i razmjena podataka između članica ICAR-a V nedjelja, vježbe - ICAR – vođenje baza podataka, i razmjena podataka između članica ICAR-a VI nedjelja, pred.- KOLOKVIJUM VI nedjelja, vježbe - KOLOKVIJUM VII nedjelja, pred.- ICAR – oprema koja se koristi u kontroli produktivnosti VII nedjelja, vježbe - ICAR – oprema koja se koristi u kontroli produktivnosti VIII nedjelja, pred.- ICAR – odgajivačke organizacije u stočarstvu i odgajivački programi po vrstama i rasama stoke VIII nedjelja, vježbe - ICAR – odgajivačke organizacije u stočarstvu i odgajivački programi po vrstama i rasama stoke IX nedjelja, pred.- INTERBUL – uloga i zadaci u ocjeni oplemenjivačke vrijednosti priplodnih životinja IX nedjelja, vježbe - INTERBUL – uloga i zadaci u ocjeni oplemenjivačke vrijednosti priplodnih životinja X nedjelja, pred.- Zootehnički propisi po vrstama stoke u Evropskoj uniji i Crnoj Gori X nedjelja, vježbe - Zootehnički propisi po vrstama stoke u Evropskoj uniji i Crnoj Gori XI nedjelja, pred.- Sistem prenosa znanja i inovacija u stočarstvu - AKIS XI nedjelja, vježbe - Sistem prenosa znanja i inovacija u stočarstvu - AKIS XII nedjelja, pred.- Stručni i savjetodavni poslovi u govedarstvu, ovčarstvu i kozarstvu XII nedjelja, vježbe - Stručni i savjetodavni poslovi u govedarstvu, ovčarstvu i kozarstvu XIII nedjelja, pred.- Stručni i savjetodavni poslovi u ostalim granama stočarstva (svinjarstvu, živinarstvu i konjarstvu) XIII nedjelja, vježbe - Stručni i savjetodavni poslovi u ostalim granama stočarstva (svinjarstvu, živinarstvu i konjarstvu) XIV nedjelja, pred.- Kolokvijum II XIV nedjelja, vježbe - Kolokvijum II XV nedjelja, pred.- Završni ispit XV nedjelja, vježbe - Završni ispit

Opterećenje studenta	Nedjeljno 3/2+1(4) 4 kredita x 40/30 = 9 sati struktura: 2 časa predavanja 1 časa vježbi 3 sata individualnog rada studenata (pripreme vježbi, izrada seminarskog rada) uključujući i konsultacije
Nedjeljno	U toku semestra
4 kredita x 40/30=5 sati i 20 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 20 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 5 sati i 20 minuta x 16 =85 sati i 20 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 5 sati i 20 minuta x 2 =10 sati i 40 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30=120 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 24 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 85 sati i 20 minuta (nastava), 10 sati i 40 minuta (priprema), 24 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i vježbe i da rade oba kolokvijuma
Konsultacije	Srijeda : 13-15 h.
Literatura	1. Applied Animal Breeding for Different Species - with a focus on Danish circumstances, Edited by Thomas Mark, Faculty of Life Sciences, University of Copenhagen, 2011) 2. The ICAR Guidelines; https://www.icar.org/ 3. The International Bull Evaluation Service- INTERBULL; https://interbull.org/index 4. EC Chapter 12 - Food Safety – Veterinary – Phytosanitary Policy, subchapter 11 -Zootechnics; https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/ALL/?uri=CELEX%3A32011R0142 5. The European Agricultural Knowledge and Innovation System (AKIS) https://ec.europa.eu/eip/agriculture/en/tags/akis
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	- Redovnost na predavanjima (0 – 3 poena) i vježbama (0 - 2 poena), ukupno 0 - 5 poena - Domaći zadaci (0 - 5 poena) - I kolokvijum: (0 - 20 poena) - II kolokvijum: (0 - 20 poena) - Završni ispit: (0 - 50 poena) Prelazna ocjena dobija se kada se kumulativno sakupi najmanje 50 poena (≥50.00). Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / FUNKCIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Naziv predmeta:

FUNKCIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13393	Izborni	3	4	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa pojmom i klasifikacijom funkcionalnih proizvoda; njihovim benefitom po ljudsko zdravlje; uticaju na alergente; jačanje imunosistema; funkcionalnim osobinama mlijeka, mlječnih proizvoda, mesnih i ribljih proizvoda, jajima i medom; pojmom probiotika, prebiotika,i simbiotika; terapeutskom upotrebom probiotika, najznačajnijim probioticima u mljekarstvu, razvoju probiotičkih proizvoda, tržištem funkcionalnih animalnih proizvoda
Ishodi učenja	Izvrši klasifikaciju funkcionalne hrane, • Razumije i objasni razlike između probiotika, prebiotika i simbiotika koji se koriste u proizvodnji funkcionalne hrane, • Spozna značaj razvoja funkcionalne hrane i njene perspektive, • Razumije i objasni uticaj funkcionalnih mlječnih proizvoda na obolenja ljudi (rak, kardio-vaskularna i gastro-intestinalna obolenja, osteoporoza, alergije ...) • Ukratko opiše probiotske mesne proizvode, riblje proizvode, jaja i med i objasni uticaj i benefite po ljudski organizam, • Upotrijebi stečena znanja u pogonima za proizvodnju funkcionalnih animalnih proizvoda.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Slavko Mirecki; mr Olga Kopitović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Definicija funkcionalne hrane, razvoj funkcionalne hrane kroz istoriju, biološki aktivne supstance biljnog I animalnog porijekla kao osnova funkcionalne hrane I nedjelja, vježbe - Primjeri funkcionalnih proizvoda na bazi mlijeka, mesa, povrća, voća, žitarica... II nedjelja, pred.-Zakonska legislativa u svijetu i kod nas, prihvatljive I neprihvatljive ‘’hranidbene tvrdnje’’ vezane za funkcionalnu hranu; II nedjelja, vježbe Primjeri dobro i loše definisanih hranidbenih tvrdnji za proizvode od mlijeka, mesa, ribe i morskih plodova i jaja III nedjelja, pred.- Funkcionalna hrana , benefiti, nedoumice i izazovi III nedjelja, vježbe - Primjeri najvažnijih bioaktivnih supstanci kao nosioca funkcionalnih osobina proizvoda od mlijeka, mesa, ribe, jaja i meda. IV nedjelja, pred.- Prisustvo funkcionalne hrane na tržištu, nivo konzumacije i percepcija potrošača o mesu, ribi, jajima i mlječnim proizvodima kao funkcionalnoj hrani IV nedjelja, vježbe - Presjek stanja tržišta funkcionalne hrane na svjetskom tržištu, kao i u pojedinim regionima i državama. Razvijenost svijesti potrošača tj. nivo edukovanosti o benefitima koje pružaju funkcionali proizvodi V nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 1 V nedjelja, vježbe - Pregled funkcionalnih proizvoda proizvedenih u Crnoj Gori VI nedjelja, pred.- Funkcionalni proizvodi od mesa, dodaci mesu sa funkcionalnim djelovanjem: soja, biljna ulja, riblje ulje, prirodni ekstrakti, antioksidansi… VI nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama i dodacima koji se koriste u proizvodnji funkcionalnih mesnih proizvoda, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam VII nedjelja, pred.- Ribe i plodovi mora kao funkcionalna hrana VII nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama koje se nalaze u ribljem mesu i mesu morskih plodova kao i njihovim prerađevinama, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam VIII nedjelja, pred.- Jaje kao funkcionalna hrana VIII nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama u jajima i proivodima od jaja, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam IX nedjelja, pred.- Med i pčelinji proizvodi kao funkcionalna hrana IX nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama koji se nalaze medu, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam X nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 2 X nedjelja, vježbe - Bioaktivne supstance sporednih proizvoda u pčelarstvu (matična mliječ, propolis, vosak...) XI nedjelja, pred.- Funkcionalni mlječni proizvodi: fermentisani mlječni napitci (jogurt, kefir, kumis), sirevi, sladoled, zamrznuti mlječni deserti… Trendovi, koncept razvoja I stav potrošača prema ovim proizvodima. XI nedjelja, vježbe - Funkcionalni sastojci mlječnih proizvoda: kazeinofosfopeptidi, oligosaharidi, konjugovana linoleinska kiselina, bakterije mlječne kiseline... XII nedjelja, pred.- Definicija probiotika. Istorijski razvoj probiotika I probiotske hrane,Probiotici, prebiotici i simbiotici Klasifikacija probiotskih proizvoda.Osobine probiotika. Primjena probiotika u poljoprivredi i ishrani XII nedjelja, vježbe - Primjeri probiotskih mikroorganizama koji se najčešće koriste za proizvodnju probiotskih mikrobioloških kultura u mljekarskoi, mesnoj i drugim granama prehrambene industrije. Uloga gastrointestinalne mikroflore u kreiranju probiotskih kultura mikroflore na oboljenja probavnog trakta XIII nedjelja, pred.- Benefiti funkcionalnih mlječnih proizvoda na ljudsko zdravlje i uticaj na osteoporozu, alergije, rak, oboljenja srca i autoimuno boesti XIII nedjelja, vježbe - Osjetljivost probiotskih mikroorganizama na uslove koji vladaju u gastrointestinalnom traktu, tj. mogućnost prživljavanja u uslovima sa većim sadržajem soli, pH vrijednosti i prisutnost želudačnih sokova kao limitirajućih faktora za rast. XIV nedjelja, pred.- Budući pravci razvoja funkcionalnih mlječnih proizvoda. Razvoj novih probiotskih proizvoda. Izolacija novih probiotskih mikroorganizama. Simbiotički odnosi probiotskih mikroorganizama. Otpornost na antibiotike XIV nedjelja, vježbe - Pregled savremeni tehnoloških metoda u proizvodnji probiotskih kultura koje štite probiotike od nepovoljnih uslova u organizmu, poput kapsuliranje probiotičkih živih ćelija, sprej-sušenje, sprej-hlađenje, alomeracija, premazivanje, disperzione tehnike, tehnike ekstrudiranja. i sl.. XV nedjelja, pred.- Uticaj bioaktivnih supstanci mesa, ribe, jaja i meda na zdravlje ljudi XV nedjelja, vježbe - Uticaj bioaktivnih supstanci mlijeka i mlječnih proizvoda na zdravlje ljudi

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
4 kredita x 40/30=5 sati i 20 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 20 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 5 sati i 20 minuta x 16 =85 sati i 20 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 5 sati i 20 minuta x 2 =10 sati i 40 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30=120 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 24 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 85 sati i 20 minuta (nastava), 10 sati i 40 minuta (priprema), 24 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije
Konsultacije	45 min. nedjeljno , termini u dogovoru sa studentima
Literatura	’’Functional Dairy Products’’, edited by Tiina Mattila-Sandholm and Maria Saarela, Woodhead Publishing Limited, (2003). Colette Shortt and J. O’Brien (2004):’’Handbook of Functional Dairy Products’’. CRC Press LLC Catherine J. Andersen (2015): Bioactive Egg Components and Inflammation. Nutrients, 7, 7889-7913; doi:10.3390/nu7095372 R.H.Luchese, E.R.Prudencio, A.F.Guerra (2018):Honey as a Functional Food.Intech, http://dx.doi.org/10.5772/67020 E.P. Nowicka, A.G. Atanasov, J. Horbanczukand A.Wierzbicka (2018):Bioactive Compounds in Functional Meat Products. Molecules, 23, 307; doi:10.3390/molecules23020307 Sarojnalini, C., & Hei, A. (2019). Fish as an Important Functional Food for Quality Life. Functional Foods. doi:10.5772/intechopen.81947
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost u toku predavanja (0-4 poena) • Aktivnost na vježbama (0-4 poena) • Seminarski rad (0-7 poena) • I kolokvijum (0-20 poena) • II kolokvijum (0-20 poena) • Završni ispit (0-45 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena. Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / FUNKCIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Naziv predmeta:

FUNKCIONALNI PROIZVODI ANIMALNOG PORIJEKLA

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13393	Izborni	3	4	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	Upoznavanje studenta sa pojmom i klasifikacijom funkcionalnih proizvoda; njihovim benefitom po ljudsko zdravlje; uticaju na alergente; jačanje imunosistema; funkcionalnim osobinama mlijeka, mlječnih proizvoda, mesnih i ribljih proizvoda, jajima i medom; pojmom probiotika, prebiotika,i simbiotika; terapeutskom upotrebom probiotika, najznačajnijim probioticima u mljekarstvu, razvoju probiotičkih proizvoda, tržištem funkcionalnih animalnih proizvoda
Ishodi učenja	Izvrši klasifikaciju funkcionalne hrane, • Razumije i objasni razlike između probiotika, prebiotika i simbiotika koji se koriste u proizvodnji funkcionalne hrane, • Spozna značaj razvoja funkcionalne hrane i njene perspektive, • Razumije i objasni uticaj funkcionalnih mlječnih proizvoda na obolenja ljudi (rak, kardio-vaskularna i gastro-intestinalna obolenja, osteoporoza, alergije ...) • Ukratko opiše probiotske mesne proizvode, riblje proizvode, jaja i med i objasni uticaj i benefite po ljudski organizam, • Upotrijebi stečena znanja u pogonima za proizvodnju funkcionalnih animalnih proizvoda.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	prof. dr Slavko Mirecki; mr Olga Kopitović
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Definicija funkcionalne hrane, razvoj funkcionalne hrane kroz istoriju, biološki aktivne supstance biljnog I animalnog porijekla kao osnova funkcionalne hrane I nedjelja, vježbe - Primjeri funkcionalnih proizvoda na bazi mlijeka, mesa, povrća, voća, žitarica... II nedjelja, pred.-Zakonska legislativa u svijetu i kod nas, prihvatljive I neprihvatljive ‘’hranidbene tvrdnje’’ vezane za funkcionalnu hranu; II nedjelja, vježbe Primjeri dobro i loše definisanih hranidbenih tvrdnji za proizvode od mlijeka, mesa, ribe i morskih plodova i jaja III nedjelja, pred.- Funkcionalna hrana , benefiti, nedoumice i izazovi III nedjelja, vježbe - Primjeri najvažnijih bioaktivnih supstanci kao nosioca funkcionalnih osobina proizvoda od mlijeka, mesa, ribe, jaja i meda. IV nedjelja, pred.- Prisustvo funkcionalne hrane na tržištu, nivo konzumacije i percepcija potrošača o mesu, ribi, jajima i mlječnim proizvodima kao funkcionalnoj hrani IV nedjelja, vježbe - Presjek stanja tržišta funkcionalne hrane na svjetskom tržištu, kao i u pojedinim regionima i državama. Razvijenost svijesti potrošača tj. nivo edukovanosti o benefitima koje pružaju funkcionali proizvodi V nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 1 V nedjelja, vježbe - Pregled funkcionalnih proizvoda proizvedenih u Crnoj Gori VI nedjelja, pred.- Funkcionalni proizvodi od mesa, dodaci mesu sa funkcionalnim djelovanjem: soja, biljna ulja, riblje ulje, prirodni ekstrakti, antioksidansi… VI nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama i dodacima koji se koriste u proizvodnji funkcionalnih mesnih proizvoda, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam VII nedjelja, pred.- Ribe i plodovi mora kao funkcionalna hrana VII nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama koje se nalaze u ribljem mesu i mesu morskih plodova kao i njihovim prerađevinama, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam VIII nedjelja, pred.- Jaje kao funkcionalna hrana VIII nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama u jajima i proivodima od jaja, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam IX nedjelja, pred.- Med i pčelinji proizvodi kao funkcionalna hrana IX nedjelja, vježbe - Upoznavanje sa najznačajnijim bioaktivnim supstancama koji se nalaze medu, osobine supstanci i njihovo djelovanje na ljudski organizam X nedjelja, pred.- KOLOKVIJ 2 X nedjelja, vježbe - Bioaktivne supstance sporednih proizvoda u pčelarstvu (matična mliječ, propolis, vosak...) XI nedjelja, pred.- Funkcionalni mlječni proizvodi: fermentisani mlječni napitci (jogurt, kefir, kumis), sirevi, sladoled, zamrznuti mlječni deserti… Trendovi, koncept razvoja I stav potrošača prema ovim proizvodima. XI nedjelja, vježbe - Funkcionalni sastojci mlječnih proizvoda: kazeinofosfopeptidi, oligosaharidi, konjugovana linoleinska kiselina, bakterije mlječne kiseline... XII nedjelja, pred.- Definicija probiotika. Istorijski razvoj probiotika I probiotske hrane,Probiotici, prebiotici i simbiotici Klasifikacija probiotskih proizvoda.Osobine probiotika. Primjena probiotika u poljoprivredi i ishrani XII nedjelja, vježbe - Primjeri probiotskih mikroorganizama koji se najčešće koriste za proizvodnju probiotskih mikrobioloških kultura u mljekarskoi, mesnoj i drugim granama prehrambene industrije. Uloga gastrointestinalne mikroflore u kreiranju probiotskih kultura mikroflore na oboljenja probavnog trakta XIII nedjelja, pred.- Benefiti funkcionalnih mlječnih proizvoda na ljudsko zdravlje i uticaj na osteoporozu, alergije, rak, oboljenja srca i autoimuno boesti XIII nedjelja, vježbe - Osjetljivost probiotskih mikroorganizama na uslove koji vladaju u gastrointestinalnom traktu, tj. mogućnost prživljavanja u uslovima sa većim sadržajem soli, pH vrijednosti i prisutnost želudačnih sokova kao limitirajućih faktora za rast. XIV nedjelja, pred.- Budući pravci razvoja funkcionalnih mlječnih proizvoda. Razvoj novih probiotskih proizvoda. Izolacija novih probiotskih mikroorganizama. Simbiotički odnosi probiotskih mikroorganizama. Otpornost na antibiotike XIV nedjelja, vježbe - Pregled savremeni tehnoloških metoda u proizvodnji probiotskih kultura koje štite probiotike od nepovoljnih uslova u organizmu, poput kapsuliranje probiotičkih živih ćelija, sprej-sušenje, sprej-hlađenje, alomeracija, premazivanje, disperzione tehnike, tehnike ekstrudiranja. i sl.. XV nedjelja, pred.- Uticaj bioaktivnih supstanci mesa, ribe, jaja i meda na zdravlje ljudi XV nedjelja, vježbe - Uticaj bioaktivnih supstanci mlijeka i mlječnih proizvoda na zdravlje ljudi

Opterećenje studenta
Nedjeljno	U toku semestra
4 kredita x 40/30=5 sati i 20 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 20 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 5 sati i 20 minuta x 16 =85 sati i 20 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 5 sati i 20 minuta x 2 =10 sati i 40 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30=120 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 24 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 85 sati i 20 minuta (nastava), 10 sati i 40 minuta (priprema), 24 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	predavanja, vježbe, seminarski rad na zadanu temu, konsultacije
Konsultacije	45 min. nedjeljno , termini u dogovoru sa studentima
Literatura	’’Functional Dairy Products’’, edited by Tiina Mattila-Sandholm and Maria Saarela, Woodhead Publishing Limited, (2003). Colette Shortt and J. O’Brien (2004):’’Handbook of Functional Dairy Products’’. CRC Press LLC Catherine J. Andersen (2015): Bioactive Egg Components and Inflammation. Nutrients, 7, 7889-7913; doi:10.3390/nu7095372 R.H.Luchese, E.R.Prudencio, A.F.Guerra (2018):Honey as a Functional Food.Intech, http://dx.doi.org/10.5772/67020 E.P. Nowicka, A.G. Atanasov, J. Horbanczukand A.Wierzbicka (2018):Bioactive Compounds in Functional Meat Products. Molecules, 23, 307; doi:10.3390/molecules23020307 Sarojnalini, C., & Hei, A. (2019). Fish as an Important Functional Food for Quality Life. Functional Foods. doi:10.5772/intechopen.81947
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Aktivnost u toku predavanja (0-4 poena) • Aktivnost na vježbama (0-4 poena) • Seminarski rad (0-7 poena) • I kolokvijum (0-20 poena) • II kolokvijum (0-20 poena) • Završni ispit (0-45 poena) Prelazna ocjena se dobija ako se kumulativno sakupi 50 poena. Ocjena broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / TEHNOLOGIJA KONZERVIR. HRANE ZA ŽIVOTINJE

Naziv predmeta:

TEHNOLOGIJA KONZERVIR. HRANE ZA ŽIVOTINJE

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13394	Izborni	3	6	3+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	nema
Ciljevi izučavanja predmeta	Sticanje znanja u oblasti konzervisanja različitih hraniva biljnog ili životinjskog porekla sušenjem i acidifikacijom, uz primenu savremenih postupaka i metoda, u cilju obezbeđenja maksimalnog kvaliteta, hranljive i upotrebne vrednosti, i ovladavanje veštinama za izbor i korišćenje konzervisanih hraniva u ishrani različitih vrsta i kategorija životinja, sa ciljem maksimalnih proizvodnih i reproduktivnih rezultata, dobrog zdravstvenog stanja i dugovečnosti.
Ishodi učenja	Razvoj kreativnih sposobnosti i ovladavanje specifičnim i praktičnim veštinama u oblasti proizvodnje, konzervisanja i obrade hrane za životinje, kao i osposobljenost za sastavljanje obroka u skladu sa savremenim normativima i zahtevima, korišćenjem aktuelnih modela i softverskih rešenja u ishrani različitih vrsta i kategorija domaćih životinja, prema savremenim zahtevima potrošača.
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Nenad Đorđević (eksterni konkurs), Dušica Radonjić (Aleksandar Martinović-zamena)
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, testovi, kolokvijumi, seminarski radovi, terenska nastava i sl.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Metode za određivanje optimalne faze razvića biljaka koje se konzervišu I nedjelja, vježbe - Procena i utvrđivanje optimalne faze razvića biljaka koje se konzervišu II nedjelja, pred.-Hranljiva i upotrebna vrednost konzervisane hrane za životinje II nedjelja, vježbe Uzorkovanje sena i silaže za hemijsku analizu III nedjelja, pred.- Savremene metode za odreživanje hemijskog sastava konzervisane hrane III nedjelja, vježbe - Laboratorijske metode za hemijsku analizu i NIRS tehnika IV nedjelja, pred.- Kondicioniranje pokošene mase, baliranje i plastificiranje, briketiranje IV nedjelja, vježbe - Metode za ocenu kvaliteta sena V nedjelja, pred.- Sušenje ventilatorima i dehidriranje hrane za životinje V nedjelja, vježbe - Metode za ocenu kvaliteta dehidrirane voluminozne hrane VI nedjelja, pred.- Karakteristike siliranja različitih hraniva VI nedjelja, vježbe - Određivanje pufernog kapaciteta u silaži VII nedjelja, pred.- Upravljanje faktorima koji utiču na kvalitet silaže VII nedjelja, vježbe - Utvrđivanje parametara kvaliteta silaže (pH vrednost i sadržaj mlečne, sirćetne i buterne kiseline) VIII nedjelja, pred.- Upotreba savremenih aditiva pri siliranju VIII nedjelja, vježbe - Utvrđivanje aerobne stabilnosti silaže IX nedjelja, pred.- Kontrola gubitaka pri konzervisanju hraniva IX nedjelja, vježbe - Utvrđivanje parametara proteolize u silaži (NH3, rastvorljivi protein, frakcije proteina prema CNCPS metodama) X nedjelja, pred.- Mikrobiološki i biohemijski procesi u siliranoj masi X nedjelja, vježbe - Metode za ocenu kvaliteta silaže XI nedjelja, pred.- Fizička efektivnost sena, silaže i kompletnih obroka XI nedjelja, vježbe - Određivanje stepena usitnjenosti sena i silaže XII nedjelja, pred.- Uticaj ishrane senom i silažom na produktivnost, zdravlje i reprodukciju; XII nedjelja, vježbe - Balansiranje obroka na bazi različitih vrsta sena i silaže XIII nedjelja, pred.- Uticaj ishrane senom i silažom na kvalitet mleka i mesa XIII nedjelja, vježbe - Količina i sastav mlečne masti pri korišćenju konzervisane voluminozne hrane XIV nedjelja, pred.- Acidifikacija i dehidriranje hraniva animalnog porekla XIV nedjelja, vježbe - Kvalitativne i kvantitativne metode za ocenu kvaliteta konzervisane hrane animalnog porekla XV nedjelja, pred.- Zakonska regulativa XV nedjelja, vježbe - Praktična primena zakonskih ograničenja u oblasti hranljive vrednosti, dozvoljenih dodataka, antinutritivnih i toksičnih materija u konzervisanoj hrani

Opterećenje studenta	Nedjeljno 3+2 6 kredita x 40/30 = 8 sati Struktura: 3 sata predavanja 1 sata vježbi 4 sata individualnog rada studenata ukljucujuci i konsultacije U semestru: Nastava i završni ispit: 8 sati x 16 nedelja = 128 sati Neophodne pripreme prije početka semestra (administracija, upis, ovjera) 2 x 8 sati = 16 sati Ukupno opterećenje za predmet: 6x 30 = 180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 36 sati Struktura opterećenja: 128 sati (nastava), 16 sati (priprema) i 36 sati (dopunski rad).
Nedjeljno	U toku semestra
6 kredita x 40/30=8 sati i 0 minuta 3 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 4 sat(a) i 0 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 8 sati i 0 minuta x 16 =128 sati i 0 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 8 sati i 0 minuta x 2 =16 sati i 0 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 6 x 30=180 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 36 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 128 sati i 0 minuta (nastava), 16 sati i 0 minuta (priprema), 36 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Pohađa predavanja, vježbe, radi seminarske radove
Konsultacije	Jednom nedeljno sat vremena u dogovoru sa studentima, poslije predavanja
Literatura	McDonald, P., Henderson, A.R., Heron, S.J.E. (1991). The biochemistry of silage (second edition). Chalcombe Publications. Đorđević, N., Dinić, B. (2003). Siliranje leguminoza. Institut za istraživanja u poljoprivredi SRBIJA, Beograd. Antov, G., Čobić, T., Antov, A. (2004). Siliranje i silaže. Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet; Đorđević, N., Dinić, B. (2007). Hrana za životinje. Cenzone Tech-Europe, Aranđelovac; Kelems, R.O., Church, D.C. (2010). Liverstock, Feeds and Feeding (Sixth Edition). Prentice Hall; McDonald, P., Greenhalgh, J.F.G., Morgan, C.A., Edwards, R., Sinclair, L., Wilkinson, R. (2011). Animal Nutrition (seventh edition). Prentice Hall; Adamović, M., Obradović, S. (2016). Proizvodnja i korišćenje silaže. Državni Univerzitet u Novom Pazaru. Animal Feed Science and Technology i drugi svetski i domaći časopisi o hrani i ishrani životinja. Materijal u štampanom ili elektronskom obliku koji će biti deljen na času.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	seminarski radovi - 30 poena, kolokvijumi - 2 x10 poena, završni ispit - 40 poena i prisustvo i aktivnost na nastavi - 10 poena. Ocjena: broj poena: A (≥ 90 do 100 poena); B (≥ 80 do< 90); C (≥ 70 do < 80); D (≥ 60 do < 70); E (≥ 50 do < 60); F < od 50
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena

Biotehnički fakultet / TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI / LIVADARSTVO SA PAŠNJAŠTVOM

Naziv predmeta:

LIVADARSTVO SA PAŠNJAŠTVOM

Šifra predmeta	Status predmeta	Semestar	Broj ECTS kredita	Fond časova (P+V+L)
13395	Izborni	3	4	2+1+0

Studijski programi za koje se organizuje	TEHNOLOGIJE U ANIMALNOJ PROIZVODNJI
Uslovljenost drugim predmetima	Nema uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta	: Sticanje znanja iz oblasti proizvodnje i spremanja stočne hrane na travnjacima.
Ishodi učenja	Opiše, proizvodi i održava travnjake
Ime i prezime nastavnika i saradnika	Prof. dr Radisav Dubljević
Metod nastave i savladanja gradiva	predavanja, vježbe, seminarski radovi i konsultacije.

Plan i program rada

Pripremne nedjelje - priprema i upis semestra I nedjelja, pred. - Pojam, značaj, nastanak i podjela travnjaka I nedjelja, vježbe - Podjela travnjaka II nedjelja, pred.-Sinekologija travnjaka. Agroekološki aspekti proizvodnje na travnjacima II nedjelja, vježbe Uticaj agroekoloških faktora na travnjake III nedjelja, pred.- Floristički sastav travnjaka. Trave na travnjacima. III nedjelja, vježbe - Morfologija vlatastih trava IV nedjelja, pred.- Leptirnjače i ostale vrste (zeljanice) na travnjacima IV nedjelja, vježbe - Morfologija leptirnjača na travnjacima V nedjelja, pred.- Prirodni travnjaci, značaj i podjela. Sistematika i osnovne karakteristike V nedjelja, vježbe - . Morfologija važnijih zeljanica VI nedjelja, pred.- Nizijski travnjaci Dolinski, brdski, planinski, močvarni i kraški travnjaci. VI nedjelja, vježbe - Utvrđivanje florističkog sastava na travnjacima VII nedjelja, pred.- Utvrđivanje proizvodnih osobina travnjaka VII nedjelja, vježbe - Pokazatelji za utvrđivanje kvaliteta travnjaka VIII nedjelja, pred.- Melioracija prirodnih travnjaka. VIII nedjelja, vježbe - I kolokvijum IX nedjelja, pred.- Sijani travnjaci, pojam, značaj i podjela. Zasnivanje sijanih travnjaka IX nedjelja, vježbe - Postupak zasnivanja travnjaka. Sastavljanje DTS X nedjelja, pred.- Proizvodne osobine sijanih travnjaka. Travnjaci za posebne namjene X nedjelja, vježbe - Utvrđivanje prinosa i uzimanje uzoraka krme XI nedjelja, pred.- Iskorišćavanje travnjaka. Spremanje sijena i njegova hranljiva vrijednost XI nedjelja, vježbe - Postupak spremanja sijena XII nedjelja, pred.- Spremanje silaže i sjenaže od krme sa travnjaka. Ispaša, sistemi ispaše. XII nedjelja, vježbe - Postupak spremanja sjenaže i silaže XIII nedjelja, pred.- Skladištenje krme XIII nedjelja, vježbe - Planiranje kapaciteta skladišta za krmu XIV nedjelja, pred.- Organske proizvodnje na travnjacima XIV nedjelja, vježbe - II kolokvijum XV nedjelja, pred.- Proizvodnja sjemena vlatastih trava i krmnih leguminoza XV nedjelja, vježbe - Dorada sjemena

Opterećenje studenta	Nedjeljno 4 kredita x 40/30 = 5 sati i 20 minuta Struktura: 2 časa predavanja 1 časa vježbi 2 sata i 20 minuta individualnog rada studenata (pripreme vježbi, izrada seminarskog rada) uključujući i konsultacije U semestru Nastava i završni ispit: 5h i 20 min. x 16 = 85h i 20 min; Neophodne pripreme (administracija, upis, ovjera semestra): 2 x 5 h i 20 min. = 10 h i 40 min.i Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30 = 120 sati . Dopunski rad: za pripreme ispita u popravnom roku uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 24 sata Struktura opterećenja: 85 h i 20 min. (nastva) + 10 i 40 min (priprema) + 24 sati (dopunski rad)
Nedjeljno	U toku semestra
4 kredita x 40/30=5 sati i 20 minuta 2 sat(a) teorijskog predavanja 0 sat(a) praktičnog predavanja 1 vježbi 2 sat(a) i 20 minuta samostalnog rada, uključujući i konsultacije	Nastava i završni ispit: 5 sati i 20 minuta x 16 =85 sati i 20 minuta Neophodna priprema prije početka semestra (administracija, upis, ovjera): 5 sati i 20 minuta x 2 =10 sati i 40 minuta Ukupno opterećenje za predmet: 4 x 30=120 sati Dopunski rad za pripremu ispita u popravnom ispitnom roku, uključujući i polaganje popravnog ispita od 0 do 30 sati (preostalo vrijeme od prve dvije stavke do ukupnog opterećenja za predmet) 24 sati i 0 minuta Struktura opterećenja: 85 sati i 20 minuta (nastava), 10 sati i 40 minuta (priprema), 24 sati i 0 minuta (dopunski rad)
Obaveze studenta u toku nastave	Studenti su obavezni da pohađaju nastavu i da rade kolokvijume, prezentacije i testove
Konsultacije	Jednom sedmično po dogovoru sa studentima u trajanju do 60 minuta.
Literatura	Vučković, S. (2004):Travnjaci, Poljoprivredni fakultet Beograd Senija Alibegović Grbić i grupa autora (2002): Unapređenje proizvodnje krme na prirodnim travnjacima, Pljoprivredni fakultet Sarajevo.
Oblici provjere znanja i ocjenjivanje	Oblici provjere znanja i ocjenjivanje: Kolokvijum I do 20 poena, kolokvijum II do 20 poena, seminarski rad do 10 poena i završni ispit (usmeno) do 50 poena Ocjene i poeni: A (90 – 100 poena); B (80 – 89); C (70 – 79); D (60 – 69); E (50 – 59)
Posebne naznake za predmet
Napomena

Ocjena:	F	E	D	C	B	A
Broj poena	manje od 50 poena	više ili jednako 50 poena i manje od 60 poena	više ili jednako 60 poena i manje od 70 poena	više ili jednako 70 poena i manje od 80 poena	više ili jednako 80 poena i manje od 90 poena	više ili jednako 90 poena