ULJARSTVO

Nakon položenog ispita student treba da: Poznaje faktore koji utiču na kvalitet maslinovog ulja, proces prerade ploda masline. Poznaje osnovni sastav maslinovog ulja, uslove potrebne za čuvanje maslinovog ulja. Može da opiše princip formiranja panela i ocjenjivanja kvaliteta maslinovog ulja. Prepoznaje kvalitetno maslinovo ulje i razlikuje ulje sa negativnom atributom (manom). Upoznat je sa sekundarnim proizvodima od prerade masline i mogućnostima dalje prerade i korišćenja. Osposobljen je za timski rad, kritičko mišljenje i prezentaciju znanja.